Nádherně barevná, sytá a extra hustá bramborová polévka s čedarem, která okouzlí celou rodinu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborová polévka s čedarem
Co budeme potřebovat:
- 6 ks větších brambor
- 2 ks cibule
- 100 g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1000 ml plnotučného mléka
- 200 g oravské slaniny
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 ks jarní cibulky
- 200 g čedaru
- sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
- Brambory očistěte a nakrájejte na menší kostky.
- Slaninu nakrájenou na kostičky dejte do velkého hrnce na střední teplotu. Když je slanina pěkně křupavá, vytáhněte ji a dejte stranou.
- Slaninový tuk by měl na dně hrnce tvořit jen tenkou vrstvu. Pokud je ho více (v závislosti na podílu tuku v použité slanině), slijte ho, protože nechcete, aby slanost a vůně tuku převládala v polévce.
- Do hrnce přidejte máslo (ano, celých 100 g) a nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nezesklovatí.
- Potom přisypeme mouku a vařečkou utřeme zásmažku. Necháme dobře probublat – zhruba minutku.
- Zásmažku zalijeme kuřecím vývarem a dobře promícháme. Vzápětí přidáme také mléko.
- Do mléčného základu přidejte brambory a polévku přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Polévku ochutnejte a podle chuti osolte a opepřete. Je dobré méně solit, protože čedar je poměrně silný sýr.
- Snížíme teplotu a vmícháme zakysanou smetanu, opečenou slaninu (část si odložíme stranou na posypání při podávání), na plátky nakrájenou jarní cibulku a nahrubo nastrouhaný sýr čedar, jehož hrst si také odložíme na závěrečnou dekoraci.
- Vše společně prohřívejte ještě asi 5 minut a nakonec ochutnejte, zda je polévka dostatečně slaná.
- Podávejte posypané slaninou a čedarem. K polévce se skvěle hodí krajíc dobrého chleba.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na bramborovou polévku s čedarem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se: Jarní krémová polévka z medvědího česneku, jejíž příprava vám zabere půl hodinu a chutná úžasně.
Tenhle recept zní fakt lákavě – hlavně že je hustá a s čedarem. Dělala jsem podobnou jednou a už bych se k „řídké“ polévce asi nevrátila.
Mám rád bramboračky, ale trochu mě děsí to množství másla a mléka, přijde mi to dost kalorické. Na druhou stranu, když to chutná, tak proč ne… jen bych to příště ubrala třeba o polovinu slaniny.
Nejlepší je to, že se slanina vytáhne a část nechá na posypání – polévka pak není jen „jednotná“. Čedar dávám radši o něco víc, ale pak už je fakt potřeba opatrně solit.
Dala jsem 3 menší cibule, protože mám radši výraznější chuť, a výsledek byl super. Zásmažka se mi povedla, polévka zhoustla přesně tak, jak má mít správnou konzistenci.
Přesně takovou „sytou“ bramborovku jsem hledala – barevnost a ten krémový základ musí být top. K čemuž krajíc chleba je u nás povinnost, jinak se to ani nepočítá.
Já bych jen varoval: 5 minut prohřívat s čedarem je málo/ak dost, ale záleží na tom, jaký čedar použijete. Když se to přehřeje, může být chuť trochu tvrdší, takže hlídat a ochutnávat.
Vyzkoušela jsem a fakt to okouzlilo celou rodinu, i děti to jedly bez keců. Jarní cibulka tomu dala čerstvost, takže to nebyla jen těžká sýrová chuť.
Zajímavý postup s tím, že se přebytečný slaninový tuk slijí – to dělá rozdíl. Doma máme slaninu hodně tučnou, takže jsem to udělala přesně podle návodu a polévka nebyla „mastná“.
Čedar miluju, ale souhlasím, že solit opatrně – po sýru to naskočí rychle. Já dávám radši víc pepře a trošku česneku, ale i bez toho je to podle mě hodně dobré.
Na barvu i hustotu to určitě má, recept je přesný a dobře napsaný. Příště zkusím do polévky přidat i trochu muškátového oříšku, protože k mléčným věcem se mi osvědčil.