Přinášíme vám recept na lahodná kuřecí stehna se žampiony v krémové smetanové omáčce. Tento chutný a jednoduchý pokrm je ideální volbou pro rodinnou večeři nebo pro zvláštní příležitost. Připojte se k nám a objevte, jak můžete tento pokrm snadno připravit doma, krok za krokem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí stehna se žampiony v smetanové omáčce
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí maso 5-6 ks (horní a dolní stehna)
- Žampiony 500 g
- Mouka 30 g
- Mléko 400 ml
- Máslo 70 g (40 g na omáčku a 30 g na smažení žampionů)
- Smetana 200 g
- Žloutek 1 ks
- Česnek 3 stroužky
- Olej 2 lžíce
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. V pánvi rozpalte 2 lžíce oleje. Přidejte kuřecí stehna a opečte je ze všech stran dozlatova.
2. Vyjměte z pánve a odložte stranou.
3. Do pánve, ve které jste opékali kuřecí maso, přidejte 30 g másla. Přidejte 360 g nakrájených žampionů. Smažte, dokud nezískají tmavě hnědou barvu.
4. Přidejte 3 rozdrcené stroužky česneku. Vařte další 2-3 minuty na mírném ohni. Často míchejte.
5. V hrnci rozpusťte 40 g másla a přidejte jednu vrchovatou lžíci mouky (30 g). Na mírném ohni míchejte metličkou.
6. Postupně přidávejte mléko po malých dávkách. Míchejte, dokud nevznikne hladká a jednotná omáčka.
7. Vařte na mírném ohni, neustále míchejte další 2-3 minuty.
8. V misce smíchejte 200 g smetany s jedním žloutkem, poté postupně přidávejte horkou omáčku.
9. Po přidání veškeré omáčky dochuťte solí.
10. Přidejte omáčku ke žampionům v pánvi. Míchejte a vařte další 2-3 minuty na mírném ohni.
11. Přidejte kuřecí maso a vařte další 2-3 minuty.
12. Podávejte teplé s polentou a čerstvě nasekanou petrželkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
Tenhle typ smetanové omáčky mám ráda, protože je rychlá a výsledek chutná líp než většina „instant“ omáček. Kuře se žampiony je prostě jistota na rodinnou večeři.
Zkusil jsem podobný recept a dávám si pozor hlavně na to zaprášení moukou, ať nejsou v omáčce hrudky. Jinak smetana se žloutkem je fakt dobrý trik na zjemnění.
Přidat česnek do žampionů a pak to zalít mlékem je podle mě hodně správné. Já bych možná ještě dochutila trošku muškátovým oříškem, ale jinak super.
Recept je srozumitelný krok za krokem, žádná věda. Jen u žampionů doporučuju je smažit o trochu déle, než se pustí šťáva, pak jsou chutnější.
Za mě dobré, ale 400 ml mléka a pak ještě 200 g smetany mi přijde na moje zvyklosti trochu moc na jednu porci—možná bych ubrals mléko. Každopádně chuťově to bude určitě famózní.
Dělala jsem tohle minulý týden a polenta k tomu je top kombinace. Manžel si přidal dvakrát, takže aspoň u nás to „pro zvláštní příležitost“ klidně sedí.
Vypadá to lákavě, ale já kuře opeču víc do kůřky a pak už jen krátce dodělávám v omáčce, aby to nebylo vysušené. S postupem ale souhlasím, drží to správný sled kroků.