Kuřecí stehna připravená podle tohoto receptu jsou chutná, šťavnatá a aromatická. A šneci z kynutého těsta s cibulí jsou nasyceni šťávou uvolněnou z masa a získávají neobvyklou chuť. Je těžké se jich vzdát!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí stehna se šneky z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
- 4 cibule
- 1,5 kg kuřecích stehen
- 1,5 lžičky soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce fermentované smetany
- šťáva z poloviny citronu
- 1 lžička hořčice
- 5-6 stroužků česneku
Na těsto:
- 320 ml vody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 5-6 lžic oleje
- 400-450 g mouky
- 7 g sušeného droždí
Hmotnost získaného těsta je 800 g.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V míse smíchejte 400 g prosáté mouky a sušené droždí.
2. V hluboké míse smíchejte teplou vodu, sůl, cukr a 4 lžíce oleje. Přidejte smíchanou mouku a droždí. Těsto nejprve promíchejte lžící, poté ho prohněťte rukama. Mělo by být homogenní, měkké a mírně lepkavé (v případě potřeby přidejte ještě trochu mouky).
3. Z těsta vytvarujte kouli a potřete ji 1-2 lžícemi oleje. Vložíme do hluboké mísy, přikryjeme potravinovou fólií a necháme 40-60 minut kynout na teplém místě.
4. Zatímco těsto kyne, připravíme maso: Kuřecí stehna omyjte, pak je nařízněte ve středním kloubu a rozdělte je na horní a dolní část. Vložte je do hluboké mísy.
5. Přidejte sůl, česnek prolisovaný lisem na česnek, citronovou šťávu, hořčici, olej, zakysanou smetanu a mletý černý pepř podle chuti. Velmi dobře promíchejte.
6. Mísu zakryjte fólií a nechte maso marinovat při pokojové teplotě, zatímco budete z těsta tvarovat šneky.
7. Vytvarujte šneky: Cibuli nakrájejte co nejjemněji (můžete ji také nastrouhat na hrubém struhadle).
8. Těsto přeneseme na pomoučněnou plochu a trochu ho prohněteme. Rozdělte je na 2 stejné části a vytvarujte z nich kuličky.
9. První kousek těsta vyválejte do oválného tvaru o tloušťce asi 10 mm.
10. Povrch posypte polovinou nakrájané cibule.
11. Rozválejte ji do rolády a pevně slepte „šev“.
12. Roládu nakrájejte na 2 cm široké kousky.
13. Šneky položte na olejem vymazaný plech řezem dolů a nechte mezi nimi mezery.
14. Kuřecí stehna položte mezi šneky.
15. Plech vložte do studené trouby. Šneky pečte 20-25 minut při teplotě 200 °C, dokud nejsou hotové.
16. Upečené šneky vyjměte z plechu a kuře zatlačte do poloviny povrchu. Z druhého kousku těsta vytvarujte šneky a položte je na volnou polovinu plechu přímo do šťávy uvolněné z masa, přičemž mezi nimi nechte trochu místa.
17. Povařte dalších 20-25 minut.
18. Kuřecí stehna a šneky s cibulí přendejte na talíř.
19. Po vychladnutí lze šneky a cibuli ohřát v mikrovlnné troubě.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na kuřecí stehna se šneky z kynutého těsta zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme: Bramborové kaši odzvonilo! Zkuste si doma připravit tyto lahodné zeleninové PYRÉ plné barev a chutí!
Recept zní fakt jednoduše a ten nápad s vložením kuřete mezi šneky je za mě geniální. Dělala jsem to poprvé a byly šťavnaté i druhý den.
Mě překvapilo, že kynuté těsto drží tak dobře i po tom delším pečení se šťávou z masa. Jen bych příště dal o trochu méně soli, mám radši jemnější chuť.
Šneky miluju, ale vždycky jsem měla problém s kynutým těstem—tady to ale vyšlo bez nervů. Cibule je tam podle mě klíčová, nastrouhat ji na hrubo se určitě vyplatí.
Zvláštní kombinace, ale kupodivu to chutná skvěle. Fermentovaná smetana tomu dává takový „hlubší“ tón, rozhodně bych neubíral.
Postup je celkem srozumitelný, jen ta marinace při pokojové teplotě mi přijde zbytečně dlouhá—dal jsem to radši do lednice. I tak výsledek stal za to.
Trochu jsem se bála, že 200 °C a 40–50 minut to vysuší, ale stehna zůstala krásně šťavnatá. Servírovala jsem s bramborovou kaší a bylo to za odměnu.
U mě byly šneky nahoře krásně zlaté, jen jsem musela přidat trochu mouky do těsta, bylo lepkavější než na fotkách. Vůně z trouby byla taková domácí, že se nedalo vydržet.
Tohle je přesně typ jídla, co člověka nakopne k vaření, protože to nevypadá náročně, ale vypadá efektně. Příště zkusím přidat i trochu rozmarýnu do marinády.