Hledáte jídlo, které je čerstvé, barevné a zasytí celou rodinu? Tento kuřecí těstovinový salát je přesně to pravé. Tajemství jeho úspěchu tkví v domácím dresinku z řeckého jogurtu, který je vyladěný bylinkami a špetkou worcestru, a v netradičním přidání jablka, které salátu dodá příjemnou křupavost a svěžest. Ideální volba pro rychlou večeři nebo výživný oběd do krabičky.
Co budeme potřebovat?
Kořeněné kuřecí maso:
- 450 g kuřecích prsních řízků.
- 2 lžíce olivového oleje.
- Koření: 1 lžička soli, 1 lžička granulovaného česneku, 1 lžička salátového koření (středomořské bylinky), 1/2 lžičky pepře, 2 lžičky mleté papriky.
Základ salátu:
- 400 g těstovin (např. vřetena nebo penne).
- 120 g cibule, 1 jablko (+ šťáva z 1/2 citronu).
- 5–6 cherry rajčat, 5–6 listů salátu, čerstvá petržel.
- 2 lžičky parmazánu na posypání.
Bylinkový jogurtový dresink:
- 230 g řeckého jogurtu.
- 1 lžíce Worcesteru, 1,5 lžičky bílého octa, 3 lžičky olivového oleje.
- Koření: 2 lžičky cukru, 2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře, 1 lžička granulovaného česneku, 1/2 lžičky oregana, 1/2 lžičky tymiánu.
Postup přípravy krok za krokem
1. Marinování a opékání masa
Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky. V misce ho promíchejte s olivovým olejem a veškerým kořením. Pokud máte čas, nechte ho 30 minut odležet (není to ale podmínkou). Poté maso zprudka opečte na pánvi dozlatova a nechte vychladnout.
2. Těstoviny a dresink
Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente, sceďte, pokapejte trochou olivového oleje a nechte vychladnout. Mezitím si v misce připravte dresink: jednoduše důkladně promíchejte jogurt se všemi ingrediencemi a bylinkami. Dejte ho do lednice, aby se chutě propojily.
3. Příprava zeleniny a jablka
Cibuli nakrájejte nadrobno, cherry rajčata na čtvrtky a salátové listy na menší kousky. Jablko očistěte, nakrájejte na malé kostičky a ihned pokapejte citronovou šťávou – díky tomu nezhnědne a zůstane krásně světlé.
4. Finální spojení
Ve velké míse smíchejte těstoviny, nakrájenou zeleninu, jablko a nasekanou petrželku. Přelijte vychlazeným dresinkem a nakonec vmíchejte opečené kuřecí maso. Před podáváním posypejte nastrouhaným parmazánem.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost: Pokud salát připravujete předem, dresink vmíchejte až těsně před podáváním. Těstoviny mají tendenci tekutinu nasáknout.
- Jablko: Do salátu se nejlépe hodí spíše kyselý a pevný druh jablka (např. Granny Smith), který skvěle kontrastuje s dresinkem.
- Bylinky: Pokud máte možnost, použijte čerstvé oregáno nebo tymián, salát bude mít ještě intenzivnější vůni.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jiný jogurt než řecký?
Řecký jogurt je nejvhodnější pro svou hustou a krémovou texturu. Pokud použijete klasický bílý jogurt, dresink bude řidší a salát může být víc „vodnatý“.
Dá se maso nahradit?
Určitě! Salát chutná skvěle i s opečeným tofu, halloumi sýrem nebo s uzeným lososem (v tom případě vynechte počáteční kořenění a opékání na pánvi).
Kam dál?
Pokud máte rádi saláty, které opravdu zasytí, určitě vyzkoušejte barevný těstovinový salát s pikantním kuřecím masem, který je ideální volbou na rychlý oběd i letní večeři.
Na ještě jednodušší variantu bez vaření masa se skvěle hodí brokolicový salát se zakysanou smetanou, který zvládnete připravit během pár minut.
A pokud hledáte další svěží kombinace, nenechte si ujít exotický celerový salát s ananasem a šunkou, který krásně doplní váš lehčí jídelníček.
Ten dresink z řeckého jogurtu mi přijde super, worcester tam dělá úplně jinou chuť než klasické majonézové varianty. Jablko do těstovinového salátu jsem ještě nezkoušela, ale zní to fakt svěže.
Dělám podobný salát, ale dáváme místo jablka okurku, aby to bylo křupavý. Každopádně za mě je plus, že je to celé do 30 minut, když člověk vaří těstoviny zároveň.
Přesně takové jídlo do krabičky potřebuju—vypadá to dobře a člověk z toho není po hodině hladový. Jen dávám dresink až na poslední chvíli, jinak to opravdu pustí šťávu.
Odradil mě trochu worcester, ale když už je v tom tak malá dávka, tak to zkusím. Nejvíc mě láká kombinace bylinek a citronu, protože salát pak není těžký.
Kuřecí maso na kostičky se mi osvědčilo vždycky, takže tady to sedí. Parmazán na závěr je podle mě nutnost, aspoň když chcete tu „restauraci“ v domácím.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to nutně „kompletní oběd pro celou rodinu“—u nás by to chtělo ještě trochu víc zeleniny nebo třeba fazole. Ale chuťově to vypadá fakt dobře.
Recept mám uložený, protože je variabilní: když nemám čas marinovat, tak jen rychle opeču a jede se. A jablko s citronem kvůli nezhnědnutí je maličkost, co udělá rozdíl.
Zajímalo by mě, jestli by se místo parmazánu dal dát i eidam nebo pecorino—mám na sýry výhrady a nechci to přestřelit. Každopádně jako rychlý oběd to zní výborně.
U mě se to dneska dělalo poprvé a fakt to nezůstalo jen u zkoušky. Nejvíc chválím, že to není přesolené a jogurtový dresink je příjemně lehký.
Řecký jogurt používám běžně, takže dresink mi sedí, ale worcester jsem dal radši o chlup míň. I tak to mělo šmrnc a rodina si to vzala do práce druhý den.