Představujeme vám lahodnou pochoutku – kuřecí prsíčka v bramborové peřince se smetanovo-sýrovou omáčkou a houbami. Podívejte se, jak jednoduše můžete připravit tuto skvělou pokrmovou inspiraci.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kuřecí prsíčka v bramborové peřince se smetanovo-sýrovou omáčkou a houbami
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí prsa 4 ks
- Brambory 1,5 kg
- Mléko 300 ml
- Kuřecí vývar 200 ml
- Nastrouhaný parmazán 100 g
- Strouhaný sýr 400 g
- Plátkový sýr 20 ks
- Čerstvé houby 200 g
- Rajčatový protlak 50 g
- Máslo 30 g
- Cibule 1 ks
- Mouka 2 lžíce
- Olivový olej
- Bylinky 1 lžička
- Česnek 2 stroužky
- Sůl
- Mletý pepř 1/2 lžičky
Jak budeme postupovat:
1. Brambory omyjte a uvařte vcelku (neoloupané).
2. Po 20 minutách brambory vyjměte a nechte vychladnout.
3. Kuře vložte do pekáče.
4. Kuřecí prsa promíchejte se 4 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou soli, 1/2 lžičky pepře, bylinkami a 2 rozdrcenými stroužky česneku. Každý kousek dobře potřete.
5. Na velkou pánev dejte trochu olivového oleje a poté kuřecí prsa z každé strany dobře opečte.
6. Vyjměte je z pánve a nechte vychladnout.
7. Žampiony nakrájejte na plátky.
8. Cibuli nakrájejte na kostičky.
9. Na pánev dejte trochu olivového oleje a přidejte cibuli a houby.
10. Jakmile houby změknou, přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
11. Poté doprostřed přidejte máslo a nechte ho rozpustit.
12. Do rozpuštěného másla přidejte mouku a dobře promíchejte.
13. Poté přilijte kuřecí vývar a promíchejte.
14. Přidejte mléko a znovu zamíchejte.
15. Nechte několik minut na ohni, dokud nebude hladké. Často míchejte.
16. Poté přidejte 200 g strouhaného sýra a parmazán.
17. Dobře promíchejte a odstavte z ohně.
18. Nakrájejte brambory na plátky jako na obrázku níže.
19. Kuřecí prsa rozmačkejte vidličkou jako na obrázku níže.
20. Na plech o rozměrech asi 20×35 cm položte následující vrstvy:
- plátky brambor,
- houbová omáčka,
- kuřecí prsa,
- plátky sýra,
- kuřecí prsa,
- houbová omáčka,
- plátky sýra,
- plátky brambor,
- houbová omáčka,
- strouhaný sýr 200 g.
21. Pečte 15 minut při 200 stupních.
22. V případě potřeby použijte na konci trouby funkci propečení.
Hotovo! Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou „peřinku“ s bramborami a musím říct, že ten smetanovo-sýrový základ s houbama je fakt top. Jen dávám o trochu míň sýra, aby to nebylo tak těžké k obědu.
Recept vypadá jednoduše a líbí se mi, že se brambory vaří neoloupané. U kuřete mi ale přišlo dobré ještě ho rychleji ochutit i ze stran, ať to není jen „na povrchu“.
Na 200 stupňů 15 minut mi přijde málo, zvlášť když jsou brambory silnější. Já to pak ještě nechávám chvíli v troubě doschnout, aby se to pěkně spojilo a sýr udělal lehce křupavou vrstvu.
S houbami bych klidně nešetřil, já dávám klidně víc než 200 g a chuť je pak výraznější. Rajčatový protlak to zajímavě zvedne, nemám potřebu to vynechávat.
Mléko + vývar mi dělá omáčky vždycky dobře, takže tohle zní přesně jako „jistota“ na rodinný oběd. Pečení v jedné vrstvě na plechu se mi taky líbí, protože se to pak dobře nabírá.
Trochu nesouhlasím s tím, že kuřecí prsa stačí jen rozmačkat vidličkou a nechat to vychytat v troubě. Já je spíš krájím na menší kousky, ať se propečou rovnoměrně.
Udělala jsem to podle postupu a fakt to chutná jako z lepší domácí kuchyně. Nejlepší je ta chvíle, kdy se omáčka spojí s bramborami, a pak to jde perfektně zapéci do „sýrové peřiny“.
Parmazán v tom množství dává skvělou chuť, ale doporučuju hlídat slanost, když je ještě i strouhaný sýr. Já dám méně soli do kuřete a vyjde to vyváženěji.
Recept je fajn i jako rychlá domácí „comfort food“, ale upozornil bych na vrstvy—když jsou moc vysoké, může to být trochu vodnaté. Plech 20×35 se mi osvědčil, jinak to chce upravit množství.