Hledáte tip na sobotní oběd, který si zamiluje celá rodina? Kuřecí prsa v sýrovém těstíčku jsou ideální volbou. Díky hustému těstíčku s nahrubo nastrouhanou Goudou zůstane maso neuvěřitelně šťavnaté a získá křupavou sýrovou kůrku. Jako přílohu doporučujeme domácí pečené brambory, které díky předvaření a následnému pečení s česnekem a jarní cibulkou získají tu nejlepší chuť. Je to poctivé jídlo, které provoní celou kuchyni a zmizí z talířů rychlostí blesku.
| Doba přípravy | 20 minut |
| Doba pečení brambor | cca 25 minut |
| Teplota trouby | 200 °C |
| Hlavní sýr | Gouda |
Co budeme potřebovat?
Na kuřecí prsa a těstíčko:
- Kuřecí prsa (nakrájená na plátky nebo kousky)
- Hladká mouka
- Mléko
- Vejce
- Nahrubo nastrouhaný sýr Gouda
- Sůl a pepř dle chuti
Na pečené brambory:
- Brambory (oloupané a nakrájené)
- Sůl, drcený kmín (popř. oblíbené koření)
- Jarní cibulka
- Česnek (nakrájený na plátky)
- Olej na pokapání
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory nejdříve předvařte v osolené vodě (asi 10 minut), aby uvnitř změkly. Sceďte je, dejte na plech, osolte a okmínujte podle chuti. Přidejte nakrájený česnek a nasekanou jarní cibulku, vše pokapejte olejem a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 °C, dokud nebudou brambory krásně zlatavé a křupavé.
2. Sýrové těstíčko
Mezitím si připravte těstíčko. V misce smíchejte hladkou mouku, vejce a mléko tak, aby vznikla hustší směs. Do ní vmíchejte nahrubo nastrouhanou Goudu. Těstíčko musí být dostatečně husté, aby na mase dobře drželo a nestékalo.
3. Smažení kuřete
Kuřecí prsa očistěte, jemně naklepejte a osolte. Jednotlivé kousky namáčejte v sýrovém těstíčku a ihned vkládejte na pánev s rozpáleným olejem. Smažte z obou stran dozlatova. Sýr v těstíčku krásně zkaramelizuje a vytvoří voňavý obal.
4. Servírování
Smažená prsa podávejte s horkými pečenými bramborami. Jídlo můžete dozdobit čerstvou petrželkou nebo podávat s lehkým okurkovým salátem.
Předvaření zajistí, že brambory budou uvnitř měkké a v troubě se jen rychle „vypečou“ dozlatova. Zároveň se tím zkrátí doba pečení, takže česnek ani cibulka nestihnou zhořknout.
Ano, skvělý je i eidam nebo čedar. Gouda je ale ideální pro svou jemnou chuť a schopnost se krásně táhnout a následně v těstíčku zkřupnout.
Pokud těstíčko z masa stéká, přidejte trochu hladké mouky. Správná konzistence by měla připomínat hustší těsto na lívance, které udrží i kousky nastrouhaného sýra.
Můžete, ale těstíčko je primárně určeno ke smažení na pánvi, kde získá tu nejlepší kůrku. Pokud chcete péct v troubě, doporučujeme maso nejdříve krátce zatáhnout na pánvi.
Kam dál? Pokud máte rádi sýrová jídla, vyzkoušejte naše Znojemské masové kuličky nebo Pečené kuře s houbovou omáčkou a máslovými nudlemi
Tohle zní přesně jako jídlo na sobotu, kdy se nikomu nechce moc vymýšlet a stejně je to výborný. Dělala jsem něco podobnýho s čedarem a ta křupavá sýrová kůrka mě vždycky nenechá jít od plotny.
Brambory předvařit napůl beru, přesně takhle jsem to dělal i dřív a nikdy se nerozpadly. Jen bych kuře trochu víc naklepal, aby se pak tolik nepáralo těstíčko při obracení.
Za mě super kombinace, hlavně že se dá lehce upravit sýr podle toho, co zrovna doma je. Goudu bych dala, ale když nemám, tak eidam nebo čedar taky fungují.