Tento recept na kuřecí prsa s jemnou omáčkou z citrónu, česneku a koriandru je skvělou volbou pro ty, kteří hledají lehké a aromatické jídlo. Chuť citrónu v kombinaci s česnekem a koriandrem dodává tomuto pokrmu svěžest a zároveň příjemnou krémovost.
Ingredience:
Kuřecí maso:
- 2 ks kuřecích prsou
- 3 lžičky olivového oleje (rozdělené)
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky sušeného česneku
Omáčka:
- 1 menší cibule (najemno pokrájená)
- 3 stroužky česneku (prolisované nebo nasekané)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička sušené bazalky
- ½ lžičky sušeného oregana
- 100 ml kuřecího vývaru nebo vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu (rozmíchaného v troše vody)
- 2 lžíce smetany ke šlehání
- 1 lžíce najemno nasekaného koriandru
Příloha a ozdoba:
- Rýže (uvařená dle návodu)
- Cherry rajčátka (10 ks, překrojené na poloviny)
- Špetka soli a oregana
Postup:
1) Příprava masa Kuřecí prsa si nakrájejte na plátky, potřete 2 lžičkami olivového oleje, osolte, opepřete a posypte sušeným oreganem a česnekem.
2) Orestování masa Na pánvi rozehřejte 1 lžičku oleje a kuřecí prsa orestujte z obou stran, dokud nebudou zlatavá. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
3) Příprava základu omáčky Na stejné pánvi přidejte zbytek oleje, na něm zesklovaťte pokrájenou cibuli a poté přidejte česnek. Krátce orestujte, aby se česnek rozvoněl.
4) Dušení omáčky Do pánve přilijte kuřecí vývar, stáhněte plamen a přidejte citronovou šťávu, sušenou bazalku a oregano. Promíchejte a vložte zpět kuřecí maso. Přikryjte pokličkou a nechte dusit 8–10 minut, aby maso nasáklo chuť omáčky.
5) Zahuštění a dochucení Maso opět vyjměte a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte rozmíchaný škrob a prohřejte, dokud omáčka nezhoustne.
6) Finalizace omáčky Vypněte sporák a do omáčky vmíchejte nasekaný koriandr a smetanu. Omáčku podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7) Příprava rajčátek Cherry rajčátka osolte, posypte oreganem a krátce je opečte na pánvi cca 2 minuty.
8) Servírování Kuřecí maso s omáčkou podávejte na talíři společně s rýží a opečenými cherry rajčátky.
Vyzkoušejte také:
- Kuřecí plátky s batátovým pyré a pečenou brokolicí s květákem – zdravá a lahodná večeře
- Rybí placičky s kaší a okurkovým salátem – zdravá a chutná volba
- Jednoduchý salát s pečeným kuřecím prsem, bramborem a dresinkem z pečeného česneku
Tipy:
- Pokud chcete výraznější chuť, můžete do omáčky přidat nastrouhanou citronovou kůru.
- Pro jemnější omáčku použijte kokosové mléko místo smetany.
- Omáčku lze dochutit i trochou bílého vína, které přidáte při restování cibule.
Závěr:
Tento recept na kuřecí prsa s citrónovo-česnekovou omáčkou je dokonalou kombinací lehkosti a intenzivní chuti. Krémová omáčka s koriandrem dodává pokrmu elegantní nádech, zatímco opečená cherry rajčátka přidávají příjemnou svěžest. Ideální pro oběd či večeři, který vás nezklame.
Dělala jsem to včera a musím říct, že ta citrono-česneková omáčka fakt zvedne celé jídlo. Koriandr dávám radši až úplně na závěr, ať se nepřepálí.
Recept je jednoduchý a chuťově to sedí. Jen mě překvapilo, že mi přišlo málo omáčky na dvě větší prsa, příště přidám trochu vývaru i škrobu.
Krémovost jsem čekala jemnější, ale když jsem to mixla tyčákem, bylo to krásně hladké. Cherry rajčátka se k tomu fakt hodí, hlavně jako kontrast k omáčce.
Kuřecí prsa se mi obvykle rychle vysuší, ale tady to dusení funguje. U mě stačilo 8 minut a pak už jsem to nepřehříval, ať to zůstane šťavnaté.
Mám ráda lehčí večeře, takže tohle je přesně pro mě. Citronové šťávy se nebojím, akorát dávám radši o trošku míň, kdyby měl citron slabší kyselost.
Oregano i bazalka v omáčce mi přišlo trochu „bylinkově těžší“, ale spolu s koriandrem to dává dobrou rovnováhu. Příště zkusím vynechat sušenou bazalku a dát víc čerstvého.
Mně se osvědčilo přidat trochu citronové kůry, jak článek píše v tipu. Dodá to fakt svěžejší aroma a omáčka pak není tak „plochá“.
Kokosové mléko místo smetany mě láká, protože smetanu nemusím pořád. Myslíte, že to škrobem dobře zahustí, i když bude omáčka víc tekutější?
Jednoduché, rychlé a chutné, což uprostřed týdne vítám. Cherry rajčátka jsem měl jen z mrazáku, ale i tak to bylo dobré, jen jsem je opékal kratší dobu.