Kuřecí kousky v medovo-sezamové omáčce jsou lahodným jídlem, které spojuje sladkost medu, oříškovou chuť sezamu a jemnou kyselost pro dokonalou rovnováhu chutí. Tento kuřecí recept vás přenese na chuťovou cestu do Orientu a potěší všechny milovníky exotické kuchyně. Pokud rádi experimentujete s výraznými omáčkami, zkuste také náš těstovinový salát se šunkou a sýrem – další rychlou inspiraci do kuchyně.
⏱ Příprava: 15 min 🍳 Vaření: 15 min ⏰ Celkem: 30 min 👨👩👧👦 Porce: 4
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kuřecí kousky v sezamovo–medové omáčce s vůní Orientu
Co budeme potřebovat:
Na marinované maso:
- 500–600 g kuřecí prsa (filé)
- 1 lžíce sójové omáčky (pro jemně slanou chuť a zvýraznění masa)
- 1 lžíce jablečného octa (6 %, případně citronová šťáva či rýžový ocet – dodají jemnou kyselost a zjemní maso)
- 1 bílek (pro zpevnění marinády a křehkost masa)
- černé mleté koření (dle chuti, pro lehké pikantní aroma)
- 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu (pro zjemnění masa a vytvoření jemného povrchu při smažení)
Na omáčku:
- 1 lžíce sezamová semínka (pro oříškovou chuť a křupavost)
- 4 lžíce sójová omáčka (základ slané chuti)
- 1 lžíce jablečného octa (6 % – lze nahradit citronovou šťávou nebo rýžovým octem pro osvěžující kyselý tón)
- 1 lžička medu (pro vyvážení slanosti jemnou sladkostí)
Ostatní
- 4 lžíce rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový, arašídový, na restování masa)
- jarní cibulka (na ozdobu i pro svěží chuť))
Na přílohu:
- uvařená rýže (např. jasmínová nebo basmati)
Jak budeme postupovat:
1. Marinování masa
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky, promíchejte je s marinádou ze sójové omáčky, jablečného octa, bílku, čerstvě mletého pepře a prosátého kukuřičného či bramborového škrobu.
Míchejte alespoň 1 minutu, aby se marináda dobře vstřebala do masa – díky škrobu zůstane křehké, jemné a šťavnaté – a poté nechte minimálně 30 minut odpočívat, aby se chutě dokonale prolnuly.
2. Příprava omáčky
V misce smíchejte sezamová semínka, sójovou omáčku, jablečný ocet a med.
Vše dobře promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dolaďte – více medu pro sladší chuť, více octa pro výraznější kyselost.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a kousky masa smažte 4–5 minut z každé strany, dokud nezezlátnou – pokud máte menší pánev, připravujte maso raději po částech, aby se nezačalo dusit.
4. Spojení masa s omáčkou
Snižte teplotu, přelijte kousky omáčkou a důkladně promíchejte.
Povařte ještě 2–3 minuty, aby se omáčka pěkně obalila kolem masa a příjemně zhoustla.
Nakonec pokrm ozdobte čerstvou jarní cibulkou
Podávejte s voňavou jasmínovou rýží, která krásně podtrhne orientální chuť, nebo si pokrm vychutnejte i samostatně.
💡 Tipy na vylepšení
- Variace: Do omáčky můžete přidat i kousek nastrouhaného zázvoru nebo stroužek česneku pro pikantnější chuť.
- Sezam: Pokud chcete výraznější chuť, před smícháním omáčky sezam krátce nasucho opražte na pánvi – získá oříškové aroma.
- Lehká verze: Maso můžete místo smažení krátce orestovat na pánvi s menším množstvím oleje, čímž bude pokrm dietnější.
Doboru chuť!
❓ Časté dotazy
- Lze použít kuřecí stehenní maso?
Ano, maso bude ještě šťavnatější, jen prodlužte dobu smažení o 2–3 minuty. - Mohu nahradit med?
Med můžete vyměnit za javorový sirup nebo agáve, chuť bude jemnější. - Jak skladovat zbytky?
Pokrm vydrží 1–2 dny v lednici, nejlépe v uzavřené dóze. Před podáváním ho ohřejte na pánvi.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Medovo-sezamová omáčka mě úplně nalákala, hlavně ten kontrast sladko-slaný. Dělala jsem to s rýžovým octem a bylo to fakt jemný, ne „překyselený“.
Recept je rychlý a funguje to i v pracovní dny, to oceňuju. Jen se mi vždycky trochu lepí sezam, příště ho zkusím opravdu krátce nasucho opražit.
Marinování s bílkem a škrobem je super trik, kuřecí je pak křehké i bez zbytečnýho smažení. Já dávám o chlup víc octa, protože mám rád výraznější chuť.
Zní to jako něco, co bych snědl hned—orientální chuť a k tomu rýže, paráda. Na druhou stranu mi přijde 4 lžíce sójovky dost, takže dávám radši méně a dosolím jen když je potřeba.
Poprvé jsem to zkoušela podle návodu a vyšlo to skvěle, omáčka se krásně obalila. Jarní cibulka na závěr tomu dala takovou čerstvost, že to nebylo těžký.
Jídlo dobrý, ale já osobně bych uvítal víc konkrétně „jak husté má být“ při zhoustnutí. Nakonec jsem to dolaďoval vodou/omáčkou od oka a při druhým pokusu už to sedlo.
Med se v tom vůbec neztratí, ale ani to není sladký jak dezert—přesně vyvážený. Příště přidám zázvor, jak tipují, protože mám ráda tuhle asijskou „špetku“ tepla.
Smažení po částech je podle mě klíč, jinak se to spíš dusí než zhnědne. Dělal jsem to na litinové pánvi a maso mělo pěknou barvu i chuť.
Nejlepší na tom je, že se dá upravit podle sebe—med vs. ocet, a jde to i s kuřecími stehny. Já jsem měla jen sezamové semínko bez předchozího opražení, ale i tak to mělo fajn oříškovou vůni.
Za mě super rychlovka, kterou si opakuju, když nechci půl dne stát u plotny. Jen pozor na množství medu, když je někdo na sladké citlivější, zbytečně to zvedne chuť.