Kuřecí čína patří mezi nejoblíbenější rychlé recepty. Je hotová během pár minut, chutná celé rodině a navíc se dá obměňovat podle toho, jakou zeleninu máš doma. Díky kombinaci kuřecího masa, křupavé zeleniny a sojových omáček vznikne výborné jídlo, které připomíná asijskou kuchyni, a přitom ho zvládne každý i doma.
Ingredience na kuřecí čínu
- 500 g kuřecího masa (stehenní nebo prsa)
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 1 pórek
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 1 menší cuketa (zelča 😉)
- 2 lžíce světlé sojové omáčky
- 2 lžíce teriyaki omáčky
- 1 lžíce tmavé sojové omáčky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje na smažení
- 200 ml vody
- 1 lžíce škrobu (Solamyl) rozmíchaná v troše vody
Postup na kuřecí čínu
1) Kuřecí čína je skvělý tip na rychlou večeři. Maso se nakrájí na nudličky, osolí, opepří a zprudka orestuje na troše oleje. Jakmile je pěkně zatažené, přidá se k němu zelenina – cuketa, mrkev, cibule, pórek a červená i zelená paprika. Společně se krátce restují, aby zelenina zůstala křupavá.
2) Pak přichází na řadu omáčka. Do pánve se přilije světlá sojová omáčka, teriyaki omáčka a trochu tmavé sojové omáčky, vše se promíchá a podlije trochou vody. Směs se nechá pár minut dusit, aby se chutě krásně propojily. Nakonec se čína zahustí lžící škrobu rozmíchaného ve vodě a ještě krátce provaří.
3) Podávat ji můžeš s rýží nebo rýžovými nudlemi. Díky rychlé přípravě, šťavnatému masu a barevné zelenině je tahle čína ideálním jídlem na všední dny.
Podávej s rýží nebo rýžovými nudlemi.
Tipy a triky
- Pokud máš rád pikantní jídla, přidej chilli papričku nebo česnek.
- Čínu můžeš obměňovat – hodí se i brokolice, cukrový hrášek nebo bambusové výhonky.
- Použij wok pánev, aby byla zelenina krásně křupavá.
Závěr
Kuřecí čína je ideální jídlo, když chceš rychle připravit něco zdravého, chutného a pestrého. Díky zelenině je plná vitamínů a bílkovin, takže zasytí a dodá energii.
Vyzkoušejte také
- Smažené dukátky s česnekem a vepřové nudličky na sójové omáčce
- Zapečená cuketa se sýrem a smetanou
- Vepřová roláda plněná vaječnou fáší: Tradiční recept, který si zamilujete
Často kladené otázky (FAQ)
1. Jaké maso je nejlepší na čínu?
Nejlépe se hodí kuřecí stehenní řízky – jsou šťavnatější než prsa.
2. Dá se čína připravit i bez masa?
Ano, můžeš maso vynechat a nahradit ho tofu nebo jen více zeleninou.
3. Musím používat teriyaki omáčku?
Nemusíš – stačí světlá a tmavá sojová omáčka. Teriyaki ale dodá číně příjemně sladší chuť.
Kuřecí čínu dělám dost často a ten trik se škrobem (Solamyl) je fakt znát—omáčka pak krásně obalí maso a není to jen „sójovka“. Já dávám víc zelené papriky a je to hned sladší a svěžejší.
Za mě nejlepší je to rychle restovat, a hlavně nepřepálit zeleninu, ať zůstane křupavá. Wok pánev mám a rozdíl je znát, ale i na obyč pánvi se dá držet postup a teplotu.
Vypadá to skvěle a hlavně mě baví, že se to dá obměňovat podle toho, co zrovna doma mám. Párkrát jsem přidala brokolici a byla to pecka k rýži, jen je potřeba ji krátce pohlídat.
Nejsem si jistý, jestli má smysl dávat i teriyaki, když už tam je světlá a tmavá sojovka—někomu to pak může přijít až moc sladké. Ale chápu, že když někomu sedne, tak je to dobrý kompromis.
Dělala jsem to podobně, jen jsem přihodila trochu česneku a chilli a rodina se po tom vždycky olizuje. Nejvíc oceňuju, že je to hotové během chvíle a přitom to chutná „asijsky“, ne jako obyč smaženina.
Podle mě dobré recepty jsou ty, co fungují i bez přesného měření—tady to tak nějak sedí i když člověk trochu změní poměr omáček. Mně osobně nejlíp chutná s rýžovými nudlemi, ale rýže je taky top.
Zkoušel jsem kuřecí prsa, ale souhlasím s článkem—stehenní je šťavnatější a líp drží při restování. Když to člověk přestřelí na pánvi, prsa se hned vysuší, takže pozor na čas.
Super, že tam je i pórek—v té směsi to hezky zaoblí chuť a není to jen samá paprika a mrkev. Příště zkusím přidat cukrový hrášek, mám pocit, že tomu dodá hezkou sladkost.
Já bych jen upozornil, že bez dobře rozpálené pánve se to začne víc dusit než restovat a zelenina ztratí křupavost. Když se ale dodrží „zprudka orestovat“, tak to pak fakt chutná jak z wok restaurace.
Za mě nejlepší na tom je kombinace omáček—ta chuť je výrazná, ale pořád vyvážená. Dávám si k tomu většinou víc vody se škrobem, aby omáčka nebyla moc hustá, a pak je to akorát na promíchání s rýží.