Pokud hledáte nové, zajímavé pochoutky a chcete jíst něco zdravějšího, pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme křupavé cuketovo-ricottové kuličky s parmazánem podávané s mrkvovou rýží a svěžím dresinkem. Tyto kuličky obsahují samozřejmě nejen cuketu, ale také ricottu a sýr parmazán. Příprava této křupavé pochoutky navíc zabere jen pár minut. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cuketovo-ricottové kuličky s parmazánem podávané s mrkvovou rýží a dresinkem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 nastrouhané cukety + sůl
- 200 g ricotta
- 80 g strouhanka (1/2 hrnku)
- provensálské bylinky – podle chuti
- 60 g sýr parmezán
- 1 vejce
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
Příloha:
- 250 g rýže (1 šálek)
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 500 ml vody (2 šálky)
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř – podle chuti
Dresink:
- 50 g řecký bílý jogurt
- 50 g majonéza
- prolisovaný česnek – podle chuti
- čerstvý nasekaný kopr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do mísy vložte nastrouhanou cuketu a posypejte ji solí – promíchejte a nechte 10 minut odpočívat.
2. Základ: Po 10 minutách cuketu zbavte přebytečné šťávy a přendejte do mísy. Dále do mísy k cuketě přidejte ricottu a přisypejte strouhanku. Dochuťte provensálskými bylinkami, nasypejte strouhaný sýr parmazán a rozklepněte vejce – dobře promíchejte.
3. Připravte si plech na pečení vyložený pergamenem a pomocí ruk si vytvarujte kuličky, které položte pěkně vedle sebe s mezery mezi nimi.
4. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
5. Mezitím nasypejte do šálky rýži, kterou promíchejte a opláchněte vodou.
6. Příloha: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni do měkka. Dále do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a společně smažte 3-5 minut. Pak nasypejte propláchnutou rýži a přilijte vodou. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – promíchejte. Pod pokličkou vařte 25 minut na mírném ohni bez otevírání víka a po uvaření promíchejte.
7. Dresink: Do dresinkové misky dejte řecký bílý jogurt, přidejte majonézu, dochuťte prolisovaným česnekem a vsypejte čerstvý nasekaný kopr – promíchejte.
8. Zapečené cuketovo-ricottové kuličky s parmazánem podávejte s delikátní mrkvovou rýží a svěžím dresinkem, ale hlavně s láskou a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kuličky z cukety jsem jednou zkoušela a vyloženě mi sedla tahle kombinace s ricottou. Parmazán tomu dává takovou „restauracní“ chuť, jen bych ubrala trochu strouhanky, aby to nebylo moc hutné.
Mrkvová rýže je skvělý nápad a dresink s koprem mi přijde skoro geniální. Jen ten poměr jogurt+majonéza je pro mě trochu „silnější“ na můj vkus, dal bych víc jogurtu.
Pekla jsem to podle postupu a kuličky fakt byly křupavé, i když jsem měla strach, že se rozpadnou. Největší rozdíl dělá to odsolení cukety a vyždímání, bez toho by to asi drželo hůř.
Za mě dobrý recept na lehčí večeři, ale neříkám, že je to dietní „na dietu“. Je tam ricotta a parmazán, takže je to spíš zdravější alternativa k klasice než úplně kalorická bomba.
Mrkvová rýže voněla krásně a rýže byla tak akorát, když se nepřikrývá a nechá se vařit bez míchání. Dresink jsem si upravila citronem a bylo to ještě svěžejší.
Zkoušel jsem podobné kuličky a tady se mi líbí, že se pečou, ne smaží. Konzistence byla příjemně křupavá zvenku, uvnitř vláčné, ale já bych příště přidal ještě trochu česneku do těsta.
Přijde mi to jako super recept i pro návštěvu, protože to vypadá efektně na talíři. Jen pozor na velikost kuliček—když jsou větší, těch 30 minut už nemusí stačit do dokřupava.
Nechci kuličkám vyloženě ubližovat, ale mě osobně víc baví cuketa jen tak pečená. Tohle je ale fajn, když chcete „něco jiného“, a dresink to drží pohromadě chutí.
Dělala jsem to pro děti a překvapivě to snědly—hlavně kvůli tvaru a tomu, že to nebyla klasická „zelenina“. Příště zkusím přidat do těsta i trochu kari, aby to mělo jemný šmrnc.
Opravdu oceňuju, že recept je jednoduchý a zvládnete ho i ve všední den. Nejvíc mi sedlo, jak se chuť ricotty spojí s bylinkami a parmazánem—nevýrazné to rozhodně není.