Milujete jednoduché recepty, které jsou plné chuti a zároveň rychlé na přípravu? Tato křupavá bramborová placka se sýrem a vejci vás okouzlí svou jednoduchostí a přitom vás potěší chutí, která připomíná oblíbenou pizzu. Stačí jen pár běžných ingrediencí, trocha času a na stole máte lahodnou pochoutku, která se hodí na oběd, večeři nebo i jako pohoštění pro hosty. Připravte si tuto slanou dobrotu a nechte se unést její křupavostí a vláčností!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Bramborová placka se sýrem a vejci ve stylu pizzy
Co budeme potřebovat:
- 2 vejce
- čerstvý kopr (podle chuti, jemně nasekaný)
- zelená cibulka (podle chuti, jemně nasekaná)
- 70 g tvrdý sýr (čedar nebo gouda)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 3-4 středně velké brambory
Ostatní:
- olej na smažení (slunečnicový nebo olivový olej)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava vaječné směsi: Do hluboké mísy rozklepněte čerstvá vejce a lehce je vyšlehejte vidličkou nebo metličkou, aby se žloutky s bílky spojily. Poté do směsi vsypejte nasekaný kopr a zelenou cibulku, což pokrmu dodá svěží aroma a lehkost. Nahrubo nastrouhejte sýr a přidejte větší část k vaječné směsi. Směs dochuťte solí a černým mletým pepřem podle vaši chuti a vše důkladně promíchejte.
2. Brambory oloupejte a nastrouhejte na velkém struhadle. Jakmile jsou všechny brambory nastrouhané, důkladně je zmáčkněte v rukách, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, kterou brambory při strouhání uvolňují. Tento krok je důležitý pro dosažení křupavého výsledku při smažení.
3. Na středně rozpálenou pánev nalijte malé množství oleje. Když je olej dostatečně horký, rovnoměrně na něj nasypejte polovinu nastrouhaných brambor. Brambory jemně přitlačte lžící, aby vytvořily kompaktní a rovnoměrnou vrstvu. Lehce je osolte a smažte na mírném ohni, dokud nezískají zlatavou barvu a pevnou strukturu.
4. Jakmile je spodní vrstva brambor krásně propečená, rozetřete připravenou směs vajec, zeleniny a sýra rovnoměrně po celém povrchu brambor. Zakryjte pánev pokličkou a pokračujte v mírném smažení, dokud směs na povrchu nezhnědne a nezačne vonět.
5. Následně obrácení pokrmu proveďte pomocí vymaštěného talíře. Při přiklopení talíře na pánev pokrm otočte, aby nepoškozená a křupavá strana zůstala na talíři. Poté přesuňte pokrm zpět na pánev a posypejte ho zbylým sýrem, který se krásně roztaví. Pokračujte ve smažení pod pokličkou, dokud druhá strana rovněž nezezlátne a celý pokrm nebude krásně křupavý.
6. Hotový pokrm přeneste na servírovací talíř a nakrájejte ho na menší kousky podle libosti. Můžete ho obohatit o čerstvou zeleninou nebo bylinkový dip pro osvěžení chutí.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To podusmažení brambor a pořádně zmáčknout strouhané je přesně to, co dělá rozdíl. Dělala jsem podobnou placku a bez toho tekutina stejně rozhodí křupavost.
Ingredience jednoduchý, ale ten trik s otočením přes talíř mi vždycky zní trochu riskantně. I tak to ale musím zkusit—sýr + vejce je vždycky výhra.
Za mě super varianta, když nechcete vařit hodinu a přitom chcete něco s chutí. Jen bych příště přidala trochu česneku nebo papriky, ať to není tak „jen“ s bylinkama.
Připomíná mi to pizzu hlavně tím rozprostřením směsi na bramborový základ. U mě doma to mizí rychle, takže teď dávám radši větší pánev a rovnou dělám dvojitou dávku.
Zajímavý je kopr a zelená cibulka—čekal jsem spíš klasiku jako oregano, ale tohle mi dává svěžest. Byl jsem skeptickej, ale po ochutnání bych tomu dal palec nahoru.
Otočení pokrmu na talíř jsem zvládla až napodruhé, ale pak už to šlo. Povrch se krásně zapeče a s dalším sýrem navrch je to fakt „pizza vibe“.
Mně se líbí, že se to dá použít i jako rychlé pohoštění, když přijde návštěva. Jen pozor na množství soli, sýr toho taky dost dodá—já vždycky ochutnávám vaječnou směs.
Já naopak dávám menší teplotu a nechám to déle, ať je to propečené až do středu. Když to přepálíte, brambory zvenku sice zezlátnou, ale uvnitř můžou být tvrdší.
Hned mě zaujalo, že to má jednotnou strukturu a dá se to krájet jako dort. Přidal bych jen kousek šunky nebo pár koleček salámu, pokud chcete „pizzu“ ještě víc.
Tohle je přesně ten typ receptu, co člověk udělá i ve všední den, protože má doma většinou všechno. S vejcem a sýrem se to nikdy netrefí vedle, jen kopr buď miluju, nebo to musím přiměřit.