Tento lahodný tvarohový dezert spojuje nadýchaný kakaový korpus, jemný tvarohový krém a osvěžující pomerančové želé, které dodává dezertu svěží ovocnou chuť. Díky své lehké konzistenci a harmonii chutí je ideální volbou pro každou příležitost – ať už jako sladká tečka po obědě, nebo jako elegantní dezert ke kávě.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Krémový tvarohový dezert s kakaovým základem a pomerančovým želé
Co budeme potřebovat:
Ingredience na korpus:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 100 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 40 ml slunečnicového oleje
- Vanilková esence
- Špetka soli
Ingredience na tvarohový krém:
- 800 g měkkého tvarohu
- 180 g másla
- 130 g moučkového cukru
- Vanilková esence
- Špetka soli
Ingredience na pomerančové želé:
- 650 ml čerstvé pomerančové šťávy
- 60 g kukuřičného škrobu
- 50 g cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
- V míse vyšlehejte 4 vejce, 150 g cukru, vanilkovou esenci a špetku soli. Postupně přidejte 40 ml oleje a šlehejte, dokud směs nezíská hustou konzistenci.
- Mouku a kakao prosejte přes sítko a pomalu přimíchejte do směsi stěrkou pohyby zespodu nahoru, dokud se vše nespojí.
- Připravené těsto nalijte do formy (26×26 cm) vyložené pečicím papírem a stěny formy lehce potřete máslem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 18–20 minut.
- Po upečení vyjměte korpus z trouby, nechte ho vychladnout na mřížce a odstraňte pečicí papír.
- Korpus vraťte zpět do formy (dnem nahoru), kde budete dezert kompletovat.
2. Příprava tvarohového krému:
- V míse utřete máslo (180 g) při pokojové teplotě s moučkovým cukrem (130 g), dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte vanilkovou esenci, špetku soli a vyšlehejte do nadýchané pěny.
- Do směsi postupně přidejte tvaroh (800 g, zbavený syrovátky) a promíchejte stěrkou, dokud nebude krém hladký.
- Krém rovnoměrně rozetřete na korpus, zakryjte fólií a dejte do lednice na minimálně 8 hodin, ideálně přes noc.
3. Příprava pomerančového želé:
- V misce smíchejte kukuřičný škrob (60 g) s cukrem (50 g) a přilijte 650 ml čerstvé pomerančové šťávy.
- Důkladně promíchejte metličkou, dokud se škrob nerozpustí.
- Směs přelijte do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne na konzistenci želé. Neustále míchejte.
- Nechte želé vychladnout a občas promíchejte nebo přikryjte potravinovou fólií.
- Když je želé zcela vychladlé, rovnoměrně ho nalijte na vrstvu tvarohového krému a uhlaďte povrch.
- Dezert opět zakryjte fólií (fólie se nesmí dotýkat želé) a dejte do lednice na dalších 4–5 hodin.
- Po ztuhnutí nakrájejte na porce a podávejte vychlazené.
Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Ten korpus s kakaem je přesně můj styl a pomerančové želé tomu podle mě dodá super svěžest. Dělala jsem podobný a nejlepší je to přes noc v lednici, opravdu se to pak krásně řeže.
Recept vypadá dobře, jen bych příště zredukoval množství cukru v želé, protože pomeranč je sám o sobě dost výrazný. Jinak kombinace tvaroh + pomeranč mi vždycky fungovala.
Krém z másla a moučkového cukru mi přijde hodně nadýchaný, takhle to mám ráda. Jen pozor na to vyšlehání tvarohu bez syrovátky, když to zůstane řidší, krém se pak hůř chladí.
Kupované tvarohové dezerty mě moc nebavily, ale tohle vypadá domácí a poctivě. Nejvíc mě láká, že se dá nachystat dopředu a nemusíte to řešit na poslední chvíli.
Udělala jsem to jednou bez vanilkové esence a přišlo mi, že chuť je taková „plochá“, takže souhlasím s přidáním. Pomerančová šťáva i s buničinou je za mě ještě lepší než úplně čirá.
Konzistence podle popisu bude super, ale u želé doporučuju hlídat teplotu a míchat fakt průběžně, aby se neudělaly hrudky. Kukuřičný škrob mi v tomhle jinak funguje spolehlivě.
Dělala jsem na rodinnou oslavu a všichni se sháněli po sekundu porci, takže za mě velký úspěch. Tohle je takový dezert, co vypadá hezky i bez složitých ozdob.
Přijde mi to lehčí než klasické čokoládové řezy, ale pořád syté díky tvarohu. Kdybych měla vylepšit, přidala bych klidně trochu nastrouhané pomerančové kůry do krému.
Neříkám, že to bude špatné, ale 8 hodin v lednici je na mě až moc, když to chcete rychle. Jinak chuťová kombinace tvaroh-kakao-pomeranč je hodně příjemná a netradiční.