Tento jednoduchý a rychlý recept na krémové tagliatelle je ideální volbou pro všední oběd nebo lehkou večeři. Vše se připravuje v jedné pánvi, bez zbytečného nádobí a složitých kroků. Kombinace rajčat, špenátu, česneku a smetany vytvoří jemnou, krémovou omáčku, která se krásně spojí s těstovinami. Výsledek je chutný, voňavý a hotový během chvilky.
Krémové tagliatelle s rajčaty a špenátem
Co budeme potřebovat:
- 125 g těstovin (já jsem použila tagliatelle)
- 125 g rajčat (kupte si je více a připravte si také kukuřičné tacos se sýrem a zeleninou)
- hrst čerstvého špenátu (nebo podle chuti)
- 1 cibuli
- 2 lžíce rajčatového protlaku (lze použít i kečup)
- 1–2 stroužky česneku
- ½ lžičky oregana (nebo jiné bylinky)
- sůl, mletý černý pepř (podle chuti – použila jsem mlýnky na koření)
- 1 lžičku olivového oleje
- 125 ml smetany (ke šlehání nebo na vaření)
- 210 ml vody (nebo zeleninového vývaru)
- strouhaný sýr (podle chuti – já jsem použila mozzarellu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava surovin:
Cibuli nakrájejte najemno a rajčata nakrájejte na menší kousky. Připravte si také česnek, špenát a ostatní suroviny, aby byly po ruce.
2. Vaření těstovin v omáčce:
Do větší pánve vložte suché tagliatelle, rajčata, špenát, nakrájenou cibuli a rajčatový protlak.
Přidejte prolisovaný česnek, oregano, sůl a pepř. Vše zakápněte olivovým olejem.
3. Zalití a vaření:
Obsah pánve zalijte smetanou a zeleninovým vývarem (nebo vodou).
Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud nejsou těstoviny měkké a omáčka krémová. Podle potřeby můžete přidat trochu tekutiny.
4. Dokončení:
Ke konci vaření posypte těstoviny strouhaným sýrem a nechte ho krátce rozpustit, aby se omáčka krásně zahustila a spojila.
5. Podávání:
Hotové krémové tagliatelle ihned podávejte, ideálně s čerstvým sýrem nebo bylinkami navrch.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky: Kromě oregana se hodí i bazalka, tymián nebo provensálské bylinky.
- Správná konzistence: Pokud omáčka během vaření houstne příliš rychle, přidejte trochu horkého vývaru nebo vody a promíchejte.
- Zelenina: Recept skvěle snese i cuketu, papriku nebo hrášek, ideální na spotřebování zásob.
- Smetana: Pro lehčí verzi použijte jako náhradu například ovesnou nebo sójovou smetanu, případně plnotučné mléko zjemněné lžící másla.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vám chutnají krémové těstoviny z jedné pánve, nenechte si ujít fit krémové těstoviny s kuřecím masem a špenátem, které vás zachrání pokaždé, když není čas ani chuť dlouho vařit.
Na vydatnější oběd nebo večeři se skvěle hodí těstovinový pekáč se třemi druhy sýrů: Italská hostina z jedné mísy.
A pokud máte rádi zeleninové kombinace plné chuti, určitě vyzkoušejte domácí zapečené těstoviny s vajíčkem, sýrem a Kunovjankou, které jsou ideální volbou pro lehčí, ale stále poctivé jídlo.
Dělala jsem to včera a fakt to bylo rychlé. Rajčatový protlak jsem dala o trochu víc a omáčka měla krásnou barvu i chuť.
Recept zní dobře, ale já bych radši nechal špenát trochu zmenšit na pánvi, než se to spojí s těstovinami, aby nebyl tak „vodnatý“. Jinak super nápad na jednu pánev.
Přidávám ještě trochu bazalky, oregano samo o sobě mi přijde trochu „ostřejší“. S mozzarellou je to jemné a děti to snědly bez keců.
Smetanu dávám 1:1 s vývarem a omáčka je pak fakt krémová i druhý den. Když už, tak si to člověk zaslouží a nešetřit na sýru aspoň trochu.
Jedna pánev je přesně to, co teď doma potřebuji. Jen pozor na množství vody, protože u některých těstovin se to pak rychle přežene.
Nemám ráda rajčatové kousky, tak je vždycky rozmixuju a je to ještě lepší. Ten česnek tam krásně zafunguje, žádná nudná omáčka.
Celkově dobrý recept, ale já bych příště přisolil až na konci, protože protlak s parmezánem někdy udělá omáčku až moc výraznou. Jinak chuťově to sedí.
Vyzkoušela jsem variantu s ovesnou smetanou a překvapilo mě, že to nezůstalo nijak „umělé“. Akorát jsem to nechala déle dojít, aby to zhoustlo.
Tagliatelle jsou super, ale když nemám po ruce, fungují i penne. Nejlepší je to posypat sýrem fakt těsně před podáním, ať se nerozpustí úplně do zblbnutí.
Plus za bylinky a za to, že se tam dají přihodit i zbylé věci ze šuplíku (cuketa, hrášek). Je to takové „uteč si do kuchyně“, když nechceš vařit hodinu.