Kdo by neměl rád vůni čerstvě osmažených lívanců? Pokud ale patříte mezi ty, které odrazuje zdlouhavé čekání na vykynutí kvásku, máme pro vás ideální řešení. Tento recept na lívance s práškem do pečiva je bleskový, nenáročný na suroviny a výsledek je přitom krásně nadýchaný a vláčný. Nejlepší na nich je, že se smaží na suché pánvi, takže nejsou zbytečně mastné a vynikne v nich jemná chuť vanilky. Ideální snídaně pro celou rodinu, kterou zvládnete připravit během pár minut!
| Doba přípravy | cca 15 minut |
| Typ těsta | Nekynuté (s práškem do pečiva) |
| Způsob smažení | Na suché pánvi |
| Hlavní příchuť | Vanilka |
Co budeme potřebovat?
- 1,5 hrnku hladké mouky
- 1 a ¼ hrnku mléka
- 1 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- Špetka soli
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těsta
Vezměte si větší mísu a dejte do ní všechny suroviny – mouku, mléko, vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva i špetku soli. Pomocí metličky nebo elektrického šlehače vše vyšlehejte do hladkého těsta bez hrudek. Těsto by mělo mít hustší, ale stále tekutou konzistenci.
2. Smažení
Rozpalte kvalitní nepřilnavou pánev (ideálně lívanečník, ale stačí i klasická). Lívance smažte na **středním plameni úplně nasucho**, bez přidání oleje či másla. Jakmile se na povrchu lívance začnou tvořit bublinky, je čas ho otočit a dopéct z druhé strany dozlatova.
3. Servírování
Hotové lívance podávejte ještě teplé. Skvěle chutnají potřené tvarohem, marmeládou, nebo jen přelité javorovým sirupem a posypané čerstvým ovocem. Fantasii se meze nekladou!
Smažení nasucho dodá lívancům typický „sametový“ povrch a rovnoměrné hnědnutí, které známe u amerických lívanců. Navíc jsou díky tomu lehčí a lépe stravitelné.
Ano, můžete nahradit část nebo i celou dávku hladké mouky celozrnnou špaldovou. V tom případě ale přidejte o malinko více mléka, protože celozrnná mouka více saje tekutinu.
Můžete zkusit oddělit žloutek od bílku, z bílku vyšlehat tuhý sníh a ten opatrně vmíchat do těsta až na úplný závěr. Lívance pak budou jako obláčky.
Už hotové lívance skládejte na talíř, který dejte do trouby vyhřáté na cca 60 °C. Tak zůstanou krásně teplé, dokud nedosmažíte poslední kousek z mísy.
Kam dál? Hledáte další inspiraci na nadýchané snídaně? Vyzkoušejte tyto skvělé recepty:
- Jablečné lívance ze dvou jablek – extra šťavnatá varianta s ovocem přímo v těstě.
- Dokonalý recept na rychlé a chutné lívance – osvědčená klasika, která nikdy nezklame.
Tohle miluju, protože kynutí mi vždycky zkomplikuje život. Na suché pánvi se fakt udělají hezky nadýchané a vanilka je jemná, ne „tlačená“.
Zkusil jsem lívance podle receptu a jsou rychlé, to jo. Jen mi přišly trochu sušší než ty, co smažím s troškou oleje, ale jinak super.
V jedné míse a hotovo do čtvrt hodiny—taková snídaně mi vyhovuje. Já k tomu dám tvaroh a jahody a rodina je vždycky rychle pryč z domu.
Musel jsem přepnout na středně nižší plamen, jinak hned zhnědnuly. Ale jakmile jsem chytil teplotu, byly krásně vláčné a bez mastnoty.
Mám keramickou pánev a drží to líp než teflon, takže fungovalo „nasucho“ bez problémů. Příště zkusím přidat špetku skořice, aby to mělo víc hloubky.
Přijde mi, že tenhle typ lívanců nejvíc chutná hned po otočení, dokud nejsou úplně „zatuhlý“. Kdo to sní za tepla, bude nadšený.
Vyšlehaný sníh z bílku jsem zkusil podle další rady a fakt to udělalo rozdíl. Jsou pak takové „obláčkové“, ale je to trochu pracnější, zato stojí za to.
Vanilkový cukr jsem měla jen domácí, tak jsem šla na jistotu a trochu přidala. Chutnaly jemně a ne gumově, takže recept si dávám do oblíbených.
Celozrnnou mouku jsem dal jen částečně a přidal jsem i trošku víc mléka, jak píšou. Výsledek byl hutnější, ale pořád nadýchaný, takže dobrý kompromis.
Za mě nejlepší na tom je, že se to nestihne „zkazit“ čekáním—děti snídají dřív, než stačím dohnat nádobí. Jen doporučuju nabírat těsto stejnou naběračkou, ať mají podobnou výšku.