Voňavé kokosové kari s krevetami je dokonalou kombinací jemnosti, exotických chutí a krémové konzistence. Sladkost kokosového mléka, svěžest koriandru a jemně pálivý chilli tón vytváří harmonii, která potěší každého milovníka asijské kuchyně. Podávané s nadýchanou rýží tvoří lahodný a sytý oběd nebo večeři během několika minut.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Krémové kokosové kari s krevetami a dušenou rýží
Co budeme potřebovat:
Na kari:
- 250 g syrových krevet (cca 15–18 kusů, očištěných a zbavených střívek) – vyzkoušejte také krevety v aromatické česnekovo-zázvorové omáčce se sójovou a ústřicovou omáčkou
- 1 malá cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžička čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
- 1 červená chilli paprička (na tenké plátky, část na ozdobu)
- 1 lžíce čerstvého koriandru (nasekaného)
- 200 ml plnotučného kokosového mléka
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- sůl a černý pepř dle chuti
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky chilli vloček (volitelně)
- 1 lžíce rostlinného oleje nebo ghí
Na rýži:
- 1 hrnek basmati rýže
- 2 hrnky vody
- ½ lžičky soli
Na ozdobu:
- čerstvý koriandr nebo petrželka
- plátky čerstvé chilli papričky
⏱️ Časová náročnost
- Příprava: 15 minut
- Vaření: 20 minut
- Celkem: 35 minut
- Porce: 2
- Kalorie: cca 520 kcal na porci
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rýže:
Rýži propláchněte studenou vodou, poté ji dejte do hrnce s vodou a solí. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 12–15 minut, dokud nebude měkká a nadýchaná. Odstavte a nechte pod pokličkou dojít.
2. Základ kari:
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli. Restujte 4–5 minut, dokud nezesklovatí. Poté přidejte česnek, zázvor a polovinu nakrájené chilli papričky. Krátce orestujte, až se rozvoní.
3. Dochucení:
Přidejte kurkumu, chilli vločky (pokud chcete), sůl a pepř. Krátce promíchejte, aby se koření spojilo s cibulí a česnekem.
4. Vytvoření omáčky:
Vmíchejte rajčatový protlak a zalijte kokosovým mlékem. Promíchejte a nechte lehce probublávat asi 3–4 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidání krevet:
Přidejte očištěné krevety a vařte 5–6 minut, dokud nezrůžoví a nejsou hotové. Nakonec vmíchejte nasekaný koriandr a případně dochuťte solí.
6. Servírování:
Podávejte s dušenou rýží, posypte čerstvým koriandrem a ozdobte plátky chilli.
Tipy a varianty
- Pro vegetariánskou verzi můžete krevety nahradit tofu nebo kuřecím masem.
- Přidejte hrst špenátu na konci vaření pro extra barvu i živiny.
- Množství chilli přizpůsobte své chuti – pro jemnější variantu ho můžete zcela vynechat.
Závěr
Toto krémové kokosové kari s krevetami vás přenese do tropického ráje plného vůní a chutí. Je rychlé, zdravé a neuvěřitelně lahodné – ideální, když chcete připravit něco speciálního během půl hodiny.
Přejeme dobrou chuť!
Kari dělám podobně, ale místo chilli dávám jen trochu pálivé papriky a i tak je to super. Kokosové mléko tomu fakt dělá tu jemnou „harmony“ chut, přesně jak píšete.
Krevety se vaří jen 5–6 minut, takže je dobré je nepřetáhnout, jinak budou gumové. Minule jsem přidal trochu limetky na konci a omáčka hned víc ožila.
Rýže je podle mě nejdůležitější, basmati se povede jen když se správně propláchne a nechá dojít. Tohle kari chutná exoticky, ale není to žádná věda, dělala jsem to i po práci.
Já bych dal víc kurkumy nebo aspoň kousek víc zázvoru, mám rád silnější aroma. Jinak ale dobrý recept na rychlou večeři a kari omáčka hezky zhoustne během pár minut.
U mě to vyšlo spíš hustší, protože kokosové mléko jsem měl tučnější, ale bylo to jen ku prospěchu. Koriandr dávám hodně, protože bez něj mi to přijde „nedokončené“.
Zajímavý je ten rajčatový protlak, dává to takovou jemnou kyselkavost a není to jen sladké kokosové. Krevety mi chutnaly a příště zkusím přidat i špenát na konci, jak radíte.
Recept na 35 minut je reálný, vařila jsem to i když jsem měla jen základní suroviny. Jen pozor na chilli vločky, já jsem přestřelila a bylo to až moc pálivé.
Já mám radši kari s kuřecím než s krevetami, ale tady to dává smysl a omáčka je fakt krémová. Příště zkusím tofu verzi, určitě to nebude nuda.
Na tomhle mám ráda to spojení koriandru a kokosového mléka, je to takové svěží a zároveň jemné. Když nemám čerstvý koriandr, dávám aspoň sušený petržel, ale čerstvý je rozhodně lepší.
Trochu mi nesedí ta rýže 12–15 minut, protože mi basmati občas trvá déle, ale dojít pod pokličkou pomůže. Celkově ale super recept, odměnou je sytý oběd i bez složitostí.