Hledáte způsob, jak proměnit obyčejná kuřecí prsa v luxusní večeři, která bude hotová za pár minut? Tento recept na krémová kuřecí prsa se sušenými rajčaty, česnekem a parmazánem je přesně to, co potřebujete. Jemné maso se na pánvi krásně opeče a následně se dusí v lahodné smetanové omáčce plné středomořských chutí.
Dokonalý tip na rychlý oběd i elegantní večeři, která potěší celou rodinu.
Krémová kuřecí prsa se sušenými rajčaty, česnekem a parmazánem
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 3 kuřecí prsa
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý pepř (podle chuti)
- 2 lžíce olivového oleje + 1 lžíce másla na smažení
Na omáčku:
- 1/4 šálku hladké mouky (cca 30 g)
- 3 stroužky česneku (nasekané nadrobno)
- 1 šálek kuřecího vývaru (240 ml)
- 3/4 šálku husté smetany na vaření (180 ml)
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu (cca 45 g)
- 1/3 šálku sušených rajčat v oleji (cca 17 g, nasekaných)
- špetka tymiánu
- špetka oregana
- špetka drcených chilli papriček (volitelné)
Na zdobení:
- čerstvá bazalka
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa
Kuřecí prsa ostrým nožem nařízněte do mělkého kosočtvercového vzoru. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Obalení a smažení
Kuřecí prsa lehce obalte v hladké mouce a přebytečnou mouku setřeste.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo na středním ohni a vložte kuřecí prsa.
Smažte je z obou stran dozlatova, přibližně 5-6 minut z každé strany, dokud nejsou krásně propečená a šťavnatá uvnitř.
Poté je přendejte stranou na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.
3. Omáčka
Do téže pánve přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, jen asi 1 minutu, dokud nezavoní.
Dále přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu, pak přidejte hustou smetanu a dobře promíchejte.
Vmíchejte strouhaný parmazán, tymián, oregano, chilli vločky, špetku soli a nechte pár minut provařit, aby omáčka zhoustla.
4. Dokončení
Nakonec přidejte nasekaná sušená rajčata a poté vložte smažená kuřecí prsa zpět do pánve. Nechte je prohřát v omáčce přibližně 4 minuty.
5. Servírování
Pokrm ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte například s těstovinami, bramborovým pyré nebo čerstvým chlebem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem tohle včera a musím říct, že sušená rajčata s parmazánem tomu dají fakt „restaurační“ chuť. Jen bych příště zkrátila smažení, ať se prsa nevysuší.
Rychlý oběd ideál, omáčka je podle mě největší plus. Dávám oregáno trochu méně, ale na druhou stranu tymián tam sedí skvěle.
Super postup, líbí se mi, že se nejdřív prsa opečou a pak jen prohřejí v omáčce. Bazalku dávám až úplně na konec, jinak mi v tom vydrží jen vůně.
Mám rád recepty, co jsou za pár minut a přitom chutnají víc než „obyčejné“. Smetanu jsem držel 180 ml a konzistence byla akorát, jen chilli jsem vynechal kvůli dětem.
Parmazán a česnek mi voní už při samotném restování a omáčka je krásně krémová. Jediná věc: příště přidám do omáčky kapku citronu, aby to nebylo až moc hutné.
Já to podával s bramborovým pyré a bylo to strašně dobrý, i když mám pocit, že by to šlo skvěle i s rýží. Sušená rajčata jsem měla ve větších kouscích, tak jsem je víc nasekala a bylo to lepší.
Recept mi sedl i časově, ale naučila jsem se, že prsa musí být opravdu dozlatova a pak už nepřesušit. Na servírování dobrý trik: přidat ještě trochu čerstvě mletého pepře.
Zajímavý je ten lehce „italský“ profil chutí, není to klasika s rajčatovou omáčkou. Mám ale radši víc omáčky, tak příště přidám trochu vývaru nebo smetany.
Tohle už máme u nás doma jako rychlý páteční rituál. Sušená rajčata v oleji dávají takovou hloubku, že to ani nepotřebuje žádné složité dochucení.
Za mě spíš palec nahoru, hlavně kvůli jednoduchosti a tomu, že omáčka pěkně zahustí. Jen pozor na teplotu při restování česneku, ať se nespálí, jinak zhořkne.