Ingredience na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 3 žloutky
- 250 g másla
- 2 lžíce zakysané smetany
- Špetka soli
Ingredience na náplň
- 4 jablka (nastrouhaná nebo nakrájená na tenké plátky)
- ½ balíčku pudinkového prášku (vanilkového)
- Cukr podle chuti
- Skořice podle chuti
Postup přípravy
1) Ze všech ingrediencí na těsto vypracujte hladkou hmotu. Pokud se těsto lepí, dejte ho na chvíli odpočinout do lednice.
2) Připravte si menší plech a vyložte ho pečicím papírem nebo lehce vymažte máslem.
3) Těsto rozdělte na dvě části. První část rozválejte a položte na dno plechu.
4) Na těsto rozložte nastrouhaná nebo nakrájená jablka, posypte cukrem, skořicí a pudinkovým práškem.
5) Přikryjte druhou částí těsta a lehce přitlačte.
6) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud není povrch koláče zlatavý (cca 30–35 minut podle trouby).
Tipy pro dokonalý výsledek
- Jablka můžete lehce podusit na pánvi, pokud chcete měkčí náplň.
- Pudinkový prášek skvěle vstřebá přebytečnou šťávu z jablek, aby těsto nezvlhlo.
- Pro slavnostní vzhled můžete povrch koláče posypat moučkovým cukrem nebo polít citronovou polevou.
Závěr
Křehký jablečný koláč je ideální recept, pokud chcete rychlý, jednoduchý a chutný moučník.
Kombinace voňavých jablek, skořice a křehkého těsta zaručí, že se stane oblíbeným dezertem celé rodiny.
Vyzkoušejte ho a uvidíte, že se k němu budete rádi vracet.
Dělala jsem ho podle návodu a musím říct, že to fakt stojí za to. Nejlepší je ten kontrast křehkého těsta a jablek s pudinkem, jen příště dám o trochu méně cukru do náplně.
Mně se těsto trochu lepilo, ale stačilo ho dát na 20 minut do lednice a bylo to v pohodě. Pečení 35 minut u mě sedělo, povrch byl krásně zlatý.
Kombinace skořice a pudinkového prášku je prostě trefa, šťáva se hezky vstřebala. Příště zkusím jablka trochu podusit, jak doporučují v článku, ať jsou ještě měkčí.
Recept je vážně jednoduchý i pro začátečníka, to se cení. Jen bych přidal tip, jak poznat správnou konzistenci pudinku v náplni, protože někdy to na mě vyšlo sušší.
Když jsem poprvé viděla množství mouky, měla jsem obavy, ale koláč byl nakonec křehký a vůbec to nebyla „těžká“ buchta. Doporučuju posyp moučkovým cukrem na závěr, vypadá to pak hodně slavnostně.
Já to dělám už potřetí a nejlepší je to druhý den, jablka se hezky propojí s těstem. Skořici dávám až podle chuti, ale pudinkový prášek nechávám vždycky – bez něj je to už ono míň.
Těsto se mi i přes lednici válelo hůř, tak jsem radši natlačila druhou část rovnou rukama. Každopádně to uteklo dobře, koláč měl skvělou strukturu.
Za mě super na nedělní kávu, snědli jsme ho rychlostí blesku. Trochu mi vadilo, že horní část těsta je křehčí než náplň, ale to je spíš detail.
Nevyšlo mi úplně, že by to bylo „výjimečně“ chutné, ale pořád to bylo lepší než běžný jablečný koláč z obchodu. Příště bych zkusil vanilkový pudink dát klidně víc a přidat špetku muškátového oříšku.
Přesně takovýhle dezert miluju, protože není přeslazený a zároveň je voňavý. Jablka krájím na tenké plátky, jak píšou, a koláč je pak hezky rovnoměrný.