Tento dezert spojuje jemný vanilkový piškot s bohatou kávovou polevou, která je navíc obohacena o lahodnou hořkou čokoládu. Křehké čokoládové řezy jsou pak dokonale zakončeny křupavým čokoládovým posypem, který dodává každému kousku příjemnou texturu. Skvělá volba pro každou příležitost, ať už jako sladká tečka po večeři, nebo pro chvíle pohody s šálkem kávy.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Čokoládový řez s kávovou polevou a čokoládovým posypem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- 8 g vanilkový cukr
- 100 g cukr
- 60 ml olej
- 70 ml mléko
- 140 g mouka + 7 g prášek do pečiva
Poleva:
- 50 g cukr
- 1 lžíce instantní kávy
- 200 ml mléko
- 100 g hořká čokoláda
- 30 g máslo
- trochu vody + kukuřičný škrob
Na zdobení a posypání:
- čokoládové cukrovinky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, nasypejte vanilkový cukr a přisypejte cukr – promíchejte. Dále do mísy přilijte olej, mléko a nakonec nasypejte prosátou mouku s práškem do pečiva – dobře promíchejte.
2. Výsledné těsto nalijte do formy na pečení o rozměru 18 x 27 cm vysypané moukou.
3. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení nechejte těsto vychladnout.
4. Poleva: Do menšího hrnce nasypejte cukr, instantní kávu a nalijte trochu mléka – promíchejte. Poté nalijte zbylé mléko, vsypejte nasekanou hořkou čokoládu a vmíchejte máslo. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se čokoláda a máslo nerozpustí.
5. Vychladlé těsto ve formě propíchejte vidličkou a přelijte ho 1/2 připravené čokoládové směsi.
6. Do druhé 1/2 čokoládové směsi vlijte vodu smíchanou s kukuřičným škrobem – dobře promíchejte a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nebude vřít.
7. Získanou polevou přelijte koláč, jemně přetřepejte a po chvíli uložte do lednice na ztuhnutí.
8. Na závěr dezert ozdobte-posypejte čokoládovými cukrovinkami a podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle kávovo-čokoládový řez zní přesně na podzimní pohodu. Dělala jsem podobnou polevu a kukuřičný škrob mi vždycky pomůže, aby to hezky drželo při krájení.
Pěkný recept, jen bych ubrala trochu cukru v těstě, když už je poleva tak výrazná. I tak ale bude mít ten vanilkový piškot skvělý základ.
Mám ráda, když je dezert „křehký“ a ne gumový, takže tenhle postup s vychladnutím dává smysl. Jen bych si dala pozor, ať poleva není moc řídká, jinak zbytečně steče.
Instantní káva v tomhle funguje úplně skvěle, chuť je pak taková dospělá, ne jen sladká. Zdobení čokoládovými cukrovinkami mě baví, protože to dodá i trochu křupnutí.
Zaujalo mě propíchnutí těsta vidličkou před polevou—udělá to z dezertu fakt „šťavnatější“. Já to pak nechávám v lednici o něco déle než jen chvíli, je to potom pevnější.
Vyzkoušel jsem a můžu potvrdit, že 30 minut na 180 °C bývá tak akorát podle trouby. Jestli máte slabší troubu, radši hlídejte barvu, ať není piškot vysušený.
Skvělé jako dezert k odpolední kávě, ale taky jako něco pro návštěvu. Mně osobně sedí víc hořká čokoláda, takže bych klidně přidala aspoň o trochu, pokud máte rádi výraznou chuť.
Nemám rád, když poleva dlouho tuhne a pak je to celý jedna lepivá hmota—tady mi přijde plus, že se vaří a zhoustne. Za mě dobrá volba, hlavně když to pak hezky vychladí v lednici.