Tyto křehké máslové sušenky s čokoládovým krémem a polevou jsou dokonalým sladkým potěšením pro milovníky jemných a bohatých chutí. Sušenky jsou nejen lahodné, ale také krásně vypadají, což z nich dělá ideální volbu pro ty, kteří chtějí ohromit své hosty něčím opravdu výjimečným.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Máslové sušenky s čokoládovým krémem a polevou
Co budeme potřebovat:
Ingredience těsto:
- 200 g másla (82% tuku)
- 200 g moučkového cukru
- 4 celá vejce
- 300 g hladké mouky
- Vanilková esence
- 1 sáček vanilkového cukru (7 g)
- Špetka soli
Ingredience krém:
- 200 g smetany ke šlehání
- 100 g čokolády (min. 70% kakaa)
Ingredience dekorace:
- 100 g čokolády (min. 70% kakaa) – vyzkoušejte náš domácí čokoládový krém
Jak budeme postupovat:
1. Tekutou smetanu ke šlehání zahřejte na mírném ohni.
2. Když začne vřít, odstavte ji a nalijte na 100 g čokolády. Nechte 5 minut stát, aby se čokoláda rozpustila.
3. Promíchejte stěrkou, dokud se ingredience nespojí.
4. Nechte krém chladit minimálně 2 hodiny v lednici.
5. Mezitím připravte těsto: Vyšlehejte máslo, které jste nechali předem změknout při pokojové teplotě.
6. Přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr, špetku soli a vanilkovou esenci. Nejprve cukr promíchejte s máslem stěrkou, poté směs vyšlehejte.
7. Postupně přidávejte 4 vejce, jedno po druhém, a vždy dobře zašlehejte do másla.
8. Mouku přidejte ve dvou dávkách, vmíchejte stěrkou a nakonec krátce prošlehejte, dokud nebude těsto hladké a měkké.
9. Těsto přendejte do cukrářského sáčku s kulatou špičkou.
10. Na plech vyložený pečícím papírem vytlačte malé hromádky o průměru 4-5 cm, mezi nimiž nechte 5-6 cm mezery, aby měly prostor na zvětšení.
11. Navlhčeným prstem zploštěte vrcholky hromádek.
12. Plech vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte přibližně 12 minut. Mělo by vyjít 4-5 plechů.
13. Nechte sušenky mírně vychladnout a pak je přeneste na podložku.
14. Ve vodní lázni rozpusťte 100 g čokolády a míchejte stěrkou, dokud není hladká.
15. Přelijte polevu do cukrářského sáčku s tenkou špičkou nebo do kornoutu z papíru a ozdobte sušenky cik-cak vzorem.
16. Nechte polevu zcela zatuhnout alespoň 30 minut na chladném místě.
17. Vyndejte čokoládový krém z lednice a vyšlehejte ho do krémové konzistence.
18. Přendejte krém do cukrářského sáčku s kulatou špičkou a na polovinu sušenek naneste hromádky krému o velikosti ořechu.
19. Přikryjte druhou polovinou sušenek a lehce přitlačte.
20. Sušenky uchovávejte na chladném místě. Postupem času budou stále křehčí.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.VIDEO NÁVOD:
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Retro esíčka – skořicové a kakaové sušenky jako od babičky
- Išelské dortíčky: jemné mandlové sušenky s marmeládou a čokoládovou polevou
- Oblíbené domácí cookies sušenky s kousky čokolády – Snadný a rychlý recept!
Tyhle vypadají fakt luxusně. Já jen dávám pozor na krém, aby se při zahřátí nepřepálil, jinak pak není tak hebký.
Čokoládová poleva super, ale 180 °C mi přijde na každou troubu trochu jinak—u mě to bylo spíš 10 minut. Každopádně křehkost drží, jen ať se nepřesuší.
Recept je skvěle popsaný, hlavně ta čekací doba v lednici dává sušenkám správnou konzistenci. Minule jsem je dělala na oslavu a zmizely během chvilky.
Mám ráda, že se krém zvlášť vyšlehá, není to taková „tekutá hmota“. Když jsem zkrátila chlazení, sušenky se pak hůř spojovaly.
Zní to jednoduše, jen těch kroků je víc a chce to trochu času. Ale chuť je podle mě fakt lepší než z kupovaných sušenek.
Vanilková esence je pro mě must-have, bez ní to není ono. A když polevu dělám tenčím kornoutem, ozdoby vypadají mnohem hezčí.
Místo vodní lázně jsem zkusil rozpustit čokoládu opatrně v mikrovlnce a fungovalo to, jen fakt po troškách. Sušenky byly pořád křehké a krém držel tvar.
Líbí se mi, že se sušenky časem jen zlepšují—tohle je přesně ten typ dezertu, který se dá připravit dopředu. Hosté si mysleli, že je to z cukrárny.
Trochu mě děsí množství vajec v těstě, ale naštěstí to sedí. Krém mi vyšel trochu hustší, takže jsem přidal kapku smetany a bylo po problému.