Objevte radost z pečení s tímto receptem na křehké koláčky s vanilkovým krémem s brandy, skořicí, čokoládou a vlašskými ořechy. Tyhle koláčky nabízejí lahodnou kombinaci křehkého těsta, lahodného vanilkového krému ochuceného o brandy a skořicí, zdobeného jemnou čokoládovou polevou s vlašskými ořechy, což z nich dělá neodolatelný dezert pro dospělé! Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Křehké koláčky s vanilkovým krémem, brandy, skořicí, čokoládou a vlašskými ořechy
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 160 g másla
- 2 lžíce medu
- 200 g moučkový cukr
- 2 vejce
- 260 g hladká mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
Krém:
- 400 ml mléka
- 4 lžíce cukru
- 2 lžičky brandy
- špetka mleté skořice
- 37 g vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob
- 125 g másla
Čokoládová poleva:
- 50 g čokolády
- 10 g másla
Na zdobení:
- vlašské ořechy – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hrnce na sporáku vložte máslo a přidejte med – promíchejte a vařte na mírném ohni. Pak přisypejte moučkový cukr a důkladně míchejte, dokud nevznikne rovnoměrná a homogenní směs. Výslednou směs přelijte do mísy od kuchyňského robotu a nechte vychladnout.
2. Příprava krému: Do hrnce na sporáku nalijte 200 ml mléka a přisypejte cukr, poté dochuťte brandy a mletou skořicí – dobře promíchejte a vařte na mírném ohni. Po chvíli vmíchejte 200 ml mléka smíchaného vanilkovým pudinkovým práškem nebo kukuřičným škrobem a za stálého míchání vařte, dokud směs nezíská středně hustou krémovou konzistenci. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout.
3. Následně do mísy se směsí těsta během šlehání postupně přidávejte rozklepnutá vejce a přisypávejte hladkou mouku s práškem do pečiva.
4. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem o rozměru 29 x 33 cm, pěkně rozetřete a uhlaďte.
5. Pečte v předehřáté troubě s ventilátorem 20 minut při 160 °C dozlatova.
6. Po upečení nechte chvíli těsto vychladnout a pomocí kolečka vytvarujte na těstu kolečka, které položte na mřížku.
7. Do mísy od kuchyňského robotu si vložte máslo a šlehejte do máslové pěny. Postupně během šlehání přidávejte vychladlý krém a šlehejte do nadýchaného krému.
8. Získaný krém přendejte do zdobícího sáčku a pomocí něho vytvarujte na spodním díle kolečka vlnky, které přikryjte vrchním dílem kolečka.
9. Čokoládová poleva: Do malého hrnce na sporáku vložte nalámanou čokoládu a přidejte máslo – povařte na mírném ohni a míchejte, dokud se máslo a čokoláda nerozpustí.
10. Následně čokoládovou polevu naneste do středu vršku koláčků a ozdobte vlašským ořechem.
Křehké koláčky s vanilkovým krémem, brandy, skořicí, čokoládou a vlašskými ořechy podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle zní fakt jako dezert pro dospělé, brandy tam dává úplně jinou chuť. Jen bych u krému příště ubrala skořici, aby nepřebila vanilku.
Křehké těsto na 160 °C vypadá jednoduše a věřím, že bude držet tvar. Mě potěšila i poleva s čokoládou, tohle je vždycky trefa do černého.
U mě med v těstě udělal krásnou vůni, koláčky pak chutnaly skoro jako z cukrárny. Škoda jen, že to chce trochu času na vychladnutí krému a pořádné šlehání.
Dělali jsme podobné, ale tady mě láká ten krém s pudinkem a brandy. Konzistence „středně hustá“ je podle mě klíč, takže vařit a míchat fakt bez šetření.
Vlašské ořechy na vrchu jsou super, ale mám radši, když je ořech ještě lehce opražený. Pak je chuť výraznější a koláčky nejsou tak „tupé“.
Upřímně, s brandy opatrně—někomu to sedí, někomu ne. Já dávám míň, ale stejně je to dobrý a vanilka pak hezky vynikne.
Recept je srozumitelný a postup mi seděl, hlavně to tvarování koleček. Krém mi vyšel nadýchaný, jen jsem si hlídala, aby krém nebyl ani teplý, ani úplně studený z lednice.
Za mě super kombinace: křehké těsto + vanilkový krém + čokoláda. S tou skořicí si ale myslím, že je snadnější přidat méně a dochutit až podle chuti.
Trochu mě zarazilo množství cukru v krému, ale nakonec to vyváží med v těstě a čokoláda. Pokud máte rádi výraznější dezerty, tak je to přesně ono.
Dala jsem to na víkend a zmizelo to rychlostí blesku—hlavně u kávy. Brandy jsem tam nechala, protože tohle je fakt „sladké hřích“ pro návštěvy, ne pro dietu.