Drobenkový koláč s karamelizovanými jahodami je dokonalý ovocný dezert, který kombinuje křehké těsto s lahodnou jahodovou náplní. Karamelizované jahody dodají koláči intenzivní chuť a šťavnatost, zatímco drobenka (vyzkoušejte také náš vláčný kynutý koláč s ovocem a drobenkou z majolkového těsta) se postará o křupavý kontrast.
Připravte si doma tuto sladkou dobrotu, která potěší rodinu i hosty – skvěle se hodí ke kávě nebo jako slavnostní dezert po obědě.
Příprava: 20 minut | Pečení: 30 minut | Celkem: 50 minut | Porce: 10–12
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Drobenkový koláč s karamelizovanými jahodami
Co budeme potřebovat:
Jahodová náplň – karamelizované jahody:
- 100 g cukru
- 30 g másla
- 600 g čerstvých jahod
- 1 lžíce kukuřičný škrob
Drobenkové těsto:
- 1 vejce
- špetka soli
- 80 g cukru
- 100 g másla
- 1 lžička prášek do pečiva
- 280 g mouky
Jak budeme postupovat:
1. Cukr nasypejte na pánev – zkaramelizujte ho, poté k němu přidejte máslo – promíchejte a pak přidejte čerstvé nakrájené jahody a přisypejte kukuřičný škrob – promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
2. Mezitím v míse rozklepnete vejce, přisypejte cukr, přidejte trochu rozpuštěného másla a rozmíchejte. Pak vsypejte prášek do pečiva s moukou a rukama rozdrobte těsto.
3. 1/2 těsta nasypejte do připravené formy vyložené pečicím papírem o rozměru 22 cm, potom ho rukou pěkně uhlaďte a nalijte na něj zkaramelizovanou jahodovou náplň.
4. Následně posypejte druhou 1/2 drobenkového těsta a pečte v předehřáté troubě při 180 °C po dobu 25-30 minut.
5. Po upečení ho podávejte s láskou a velkou chutí.
Tipy na vylepšení
- Variace ovoce: Jahody můžete kombinovat i s malinami nebo borůvkami.
- Křupavý kontrast: Do drobenky přimíchejte nasekané ořechy nebo plátky mandlí.
- Extra vůně: Do těsta přidejte vanilkový cukr nebo nastrouhanou citronovou kůru.
- Bezlepková verze: Mouku můžete nahradit bezlepkovou směsí 1:1.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem tohle o víkendu a drobenka je fakt křupavá i na druhý den. Karamelizované jahody mají úplně jinou chuť než jen tak zavařené.
Recept je jednoduchý a časově to sedí, jen jsem musel malinko přidat škrob, protože jahody byly hodně šťavnaté. Jinak super poměr cukr/ovoce.
Jahody + karamel je klasika, ale tady se mi líbí ten kontrast s drobenkou. Příště zkusím přidat do drobenky nasekané mandle, jak radí.
Mně trošku zlobila karamelizace – cukr mi chytal dřív, než jsem stihl promíchat máslo. Ale když jsem to hlídal na mírném ohni, vyšlo to skvěle.
Za mě dobrý rychlý dezert ke kávě, nic složitého. Jen bych volil o trochu méně cukru v drobence, pokud nechcete úplně sladký koláč.
Upřímně jsem čekala, že to bude spíš „kyselé“ z jahod, ale karamel to hezky vyrovná. Koláč zmizel během chvilky, rodina si přidávala.
Zatím jsem zkoušel jen s malinami a bylo to taky výborné. Konzistence náplně se povedla, škrob tam dělá hodně práce.
Super nápad je přidat do těsta citronovou kůru, krásně to rozsvítí chuť. Příště přidám i trochu vanilky, ať je to voňavější.
Pečeno při 180 °C 30 minut a bylo to akorát, drobenka hezky nabrala barvu. Formu jsem vyložila papírem a šlo to krásně vyklopit.
Zkoušel jsem bezlepkovou variantu 1:1 a překvapilo mě, že to drží tvar. Textura není úplně stejná jako z klasické mouky, ale chuť je pořád top.