Kotleta na způsob stir-fry v kombinaci s barevnou zeleninou a šťavnatými pečenými bramborami je skvělým nápadem na rychlý oběd nebo večeři. Recept je jednoduchý, plný chutí a připravený bez zbytečných složitostí. Využívá běžně dostupné suroviny a přesto výsledek potěší i náročnější jazýčky.
Ingredience
Na maso:
- Vepřová kotleta (nakrájená na proužky)
- Solamyl (na obalení)
- Sůl
Na zeleninovou směs:
- 1 cibule (nakrájená na proužky)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce kečupu
- 1 kapie (nakrájená na kousky)
- 1 rajče (nakrájené)
- Trocha vody
- Sůl
- Kari koření (dle chuti)
Na přílohu:
- Pečené brambory (libovolně okořeněné – např. s rozmarýnem, česnekem nebo paprikou)
Postup
1) Příprava masa: Kotlety nakrájejte na tenké proužky, zasypte solamylem a zprudka opečte na rozpálené pánvi. Osolte a dejte stranou.
2) Zeleninový základ: Na stejné pánvi osmahněte cibuli nakrájenou na proužky, poté přidejte nasekaný česnek a krátce zarestujte.
3) Dochucení: Přidejte kečup a nechte ho zkaramelizovat. Poté přisypte nakrájenou kapii a rajče. Podlijte trochou vody a dochuťte solí a kari kořením.
4) Spojení: Do směsi vraťte opečené maso a společně krátce poduste, aby se chutě propojily.
5) Brambory: Pečené brambory si připravte zvlášť – nejlépe předem, například nakrájené na klínky a pečené v troubě s trochou oleje a oblíbeným kořením.
Tipy
- Kotlety můžete nahradit i kuřecím nebo krůtím masem pro lehčí variantu.
- Kečup můžete doplnit trochou rajského protlaku nebo čili omáčky pro výraznější chuť.
- Chcete-li jídlo zpestřit, přidejte i cuketu, mrkev nebo kukuřici.
Tatarák z Romaduru – netradiční delikatesa pro milovníky sýrů
Mletý máslový řízek s bramborovou kaší
Závěr
Tento recept na kotletu ve směsi zeleniny je důkazem, že i s pár ingrediencemi se dá připravit chutné, šťavnaté a výživné jídlo. Spolu s pečenými bramborami tvoří ideální kombinaci pro všední den i víkendové vaření. Rychlé, jednoduché a zaručeně dobré!
Tak tohle zní jako ideální oběd po práci—hlavně že se to dělá rychle a zelenina není jen „za ozdobu“. Solamyl jsem u řízků používala, ale na kotletu v proužcích to zní fakt prakticky.
Kečup zkaramelizovat mi přijde jako dobrý trik, dá tomu jídlu takovou lehce sladko-kari chuť. Já bych ale ke kapii dal klidně ještě trochu papriky nebo i trošku chilli podle nálady.
Dělala jsem podobně „stir-fry“ z kuřete a musím říct, že funguje to skvěle i na všední dny. Pečené brambory k tomu jsou prostě top, protože pánvičce pak už jen dodají rychlou přílohu.
Recept je srozumitelný, jen bych si pohlídal, aby se zelenina zbytečně nerozměkčila. Krátké poduzení „aby se propojily chutě“ sedí, ať zůstane kapie trochu šťavnatá.
Solamyl dodá takovou tu „obalenou“ texturu, takže maso není suché—za mě super nápad. Kari koření dávám radši opatrně, ať to nepřebije kečup.
Zní to chutně, ale já osobně bych kečup kombinoval spíš s rajčatovým protlakem a méně cukrově. Každopádně použít to jako zahuštěnou omáčku se zeleninou dává smysl.
Zkoušela jsem pepitěné brambory s rozmarýnem a k tomu i trochu česneku, takže bych si přesně tenhle styl vzala. Vypadá to, že všechno jde nachystat tak, aby se večeře stihla i bez stresu.
Za mě dobrý kompromis mezi rychlým vařením a normální chutí, ne jako „něco z mrazáku“. Jen bych možná přidal ještě omáčku typu sojová nebo worcester, kdyby někdo chtěl víc umami.
Když už mám na pánvi zeleninu, tak tam často dávám i cuketu nebo mrkev, jak autor zmiňuje, a fakt to zlepší výsledek. Tohle určitě vyzkouším, protože mám ráda, když to není stereotypní řízek s kaší.
Nejsou brambory v troubě, tak to dělám radši na pánvi s menším množstvím oleje, ale chuťově to sedí i tak. Každopádně kombinace masa v proužcích se zeleninou mě baví víc než klasické dušení.