Tyto malé noblesní košíčky jsou dokonalým spojením jemné čokoládové Nutelly, nadýchaného sněhového krému a křupavé máslové drobenky. Každý kousek skrývá sladké překvapení, které potěší na odpolední čaj, slavnostní stůl i běžné mlsání. Pojďme si je společně připravit!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Košíčky s Nutellou, sněhovým krémem a máslovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 180 g změklého másla
- 90 g moučkového cukru
- 3 malé žloutky
- 8 g vanilkového cukru
- špetka soli
- špetka prášku do pečiva
- 350 g hladké pšeničné mouky
Na sněhovou náplň:
- 3 malé bílky
- 2 lžíce cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 1 lžíce sušeného mléka
- 120 g bramborového škrobu nebo kukuřičného
- 1 špička lžičky jedlé sody
- 1 lžička Nutelly nebo jiné čokoládové pomazánky
Na dokončení:
- kvalitní hořká nebo mléčná čokoláda (na přelití)
- máslová drobenka (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem, žloutky, vanilkovým cukrem a špetkou soli do světlé, nadýchané směsi.
Následně po částech přisypávejte hladkou mouku a vypracujte hladké těsto.
2. Rozdělení a tvarování
Hotové těsto rozdělte na tři stejné díly.
Jeden díl zabalte do fólie a uložte na 1 hodinu do mrazáku.
Zbylé dva díly spojte dohromady, rozdělte na 12 stejných částí, z nichž vytvarujte menší koule a vložte je do formiček na muffiny.
Pomocí dna sklenice a rukou těsto opatrně roztlačte tak, aby vytvořilo tenkou vrstvu na dně i po stranách formičky.
3. Příprava sněhové náplně
Bílky nejprve vyšlehejte do měkkého sněhu, potom postupně přidejte cukr, vanilkový cukr, sušené mléko, kukuřičný škrob, špetku jedlé sody a pokračujte ve šlehání/míchání, až vznikne pevná a nadýchaná směs.
4. Plnění košíčků
Na dno každého košíčku naneste lžičku Nutelly nebo jiné čokoládové pomazánky a pěkně rozetřete.
Na ni pak jemně naneste sněhovou náplň a uhlaďte ji do tvaru pusinky nebo malého kopečku.
Nakonec košíčky posypejte máslovou drobenkou, která dodá jemnou křupavost.
5. Pečení
Vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte po dobu 30-35 minut, dokud sníh nezezlátne a těsto nebude propečené.
6. Zdobení
Po vychladnutí můžete vršky košíčků přelít rozpuštěnou tmavou čokoládou.
Tipy na vylepšení
- Jiná náplň: Místo Nutelly zkuste slaný karamel, arašídové máslo nebo domácí džem.
- Drobenka: Pro chuť přidejte do nastrouhaného těsta trochu mletých ořechů.
- Zdobení: Posypte před pečením trochou cukru krystal pro křupavější efekt.
- Krémová varianta: Do sněhové náplně můžete přimíchat trochu citronové kůry pro svěží chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Košíčky vypadají fakt noblesně, hlavně ten sněhový krém – dělala jsem podobné a vždycky se to chová jinak podle trouby. Jen bych příště pohlídala, aby se sníh nespálil moc rychle, teplota 180 °C mi přijde tak akorát.
Nutella u sněhu je skvělá kombinace, ale drobenka mi vždycky urychlí snědení, protože to hned křupne a člověk se neumí zastavit. Podle mě by to chtělo aspoň trochu víc čokolády na přelití, aby to mělo šťávu i nahoře.
Recept je srozumitelný a přesně takové věci mám ráda: drobná porce, ale luxusní efekt. Zkoušela jsem vanilkový cukr vynechat a chuť byla o něco slabší, takže držet se toho bude lepší.
Mně to přišlo trochu pracnější kvůli formování a mražení těsta, ale výsledek stojí za to. Sněhová náplň se mi napoprvé trochu rozjela, tak jsem příště dal bílky na tužší šlehání a bylo to lepší.
Za mě super na odpolední kávu, nejsou to žádné těžké buchty. Jediné, co bych upravila, je víc drobenky – jen lehký posyp je škoda, když už tam je máslová chuť.
Neumím si představit sníh bez promíchání škrobu a té sody, protože to dělá tu strukturu. Podle fotek to vypadá, že to vyjde i laikům, ale chce to fakt pevné bílky a nepřestřelit pečení.
Včera jsem pekla a byla jsem nadšená, hlavně jak se to po vychladnutí hezky ukrojilo. Dala jsem místo Nutelly slaný karamel a kombinace s drobenkou byla úplně wow.
Mám ráda když je v receptu možnost variant, takže slaný karamel nebo arašídové máslo určitě zkusím. Jen bych přidala upozornění, že formičky nesmí být moc plné, ať sníh nezběhne.
Recept je hezký, ale u mě rozhoduje čas – 30–35 minut je někdy v mojí troubě moc, spíš tak 27. Jinak ale chuťově sedí, hlavně vanilka a to sušené mléko v náplni je takový tajný trik.
Tohle bych brala jako “na návštěvu”, protože to vypadá, jako by to někdo dělal v cukrárně. Přelití hořkou čokoládou tomu dává balanc, jinak by to mohlo být až moc sladké.