V dnešním článku Vám krok za krokem představíme skvělý recept na koláč s mákem, švestkovými povidly a bílkovým sněhem. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Vyzkoušejte také recept na „Tříbarevná krémová kostka, kterou si každý zamiluje – vyzkoušejte„
Recept na koláč s mákem:
Co budeme potřebovat:
Na těsto budeme potřebovat:
- hladká mouka – 200 g
- máslo – 150 g
- cukr – 50 g
- žloutky – 2 ks
Na švestkovou vrstvu budeme potřebovat:
- švestková povidla
Na makovou náplň budeme potřebovat:
- mletý mák – 200 g
- cukr – 100 g
- mléko – 150 ml
- žloutky – 3 ks
- citrónová kůra – 1 z citronu
- rumová esence – 1 lžíce
- skořice – 1 lžička
Na bílkový sníh budeme potřebovat:
- bílky – 5 ks
- cukr – 100 g
Jak budeme postupovat:
- Smícháme si hladkou mouku s máslem, moučkovým cukrem a dvěma žloutky. Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme ji do igelitu a vložíme do lednice.
- Nalijeme si mléko do hrnce a přivedeme ho k varu. Přidáme namletý mák, cukr a citrónovou kůru, skořici a rumovou esenci a důkladně promícháme. Jakmile se směs bude blížit k varu a stáhneme ji z plamene.
- Vychlazené těsto vyjmeme z lednice a rozválíme ho na obdélník o rozměrech 20 x 30 centimetrů.
- S pomocí papíru na pečení těsto přeložíme na plech a povrch těsta potřete švestkovými povidly.
- Na povidla rozetřeme makovou náplň a vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C, ve které budeme péct 25 až 30 minut.
- Než se těsto upeče, vyšleháme si bílky do tuhé pěny a za stálého míchání postupně přidáváme cukr a pokračujeme v míchání, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne nám hladká a lesklá pěnivá hmota.
- Dopečené těsto vyndáme z trouby, na makovou vrstvu rozetřeme bílkovou pěnu, vidličkou vytvoříme na povrchu ozdobné vlnky a vrátíme koláč zpět do trouby. Snížíme teplotu na 180 °C a pečeme dalších 10 minut. Jakmile povrch bílkové pěny zezlátne, můžete dort vyndat z trouby.
Koláč s mákem si zamilujete.
VIDEO NÁVOD NA KOLÁČ S MÁKEM:
Tento recept vypadá skvěle, hlavně ta kombinace povidel a makové náplně. Jen bych si asi pohlídala rumovou esenci, ať nepřebije zbytek chutí.
Peču koláče s bílkovým sněhem celkem často, ale tady mě láká ten postup s dopečením pěny při nižší teplotě. Bílková hmota mi v troubě většinou rychle chytá barvu, tak díky za tip 180 °C.
Zní to jako něco, co se dá zvládnout i bez úplně profi výbavy. Švestková povidla dávám domácí, a pak je to fakt úplně jiná liga.
Maková náplň mi přijde hodně hutná, ale možná je to přesně ono. Předem bych radši zkusil konzistenci a případně přilil o trochu víc mléka, kdyby to tuhnulo víc, než čekám.
Nejvíc se těším na to vytvoření vlnkami vidličkou, vypadá to hrozně hezky. Dělala jsem podobný koláč a i takový „nedokonalý“ povrch chutnal skvěle.
Přesné dávky jsou super, člověk se v tom tolik neplete. 190 °C 25–30 minut mi sedí, jen bych trouby zbytečně nepřehřívala, ať se to nespálí.
Zajímavé je, že se těsto nejdřív peče bez sněhu a sníh se pak jen krátce zapéká navrch. Já to takhle dělám taky, protože sníh pak drží pěkně tvar.