Tento recept pravděpodobně nebude určen pro začátečníky v kuchyni, ale naopak poslouží jako skvělá inspirace pro ty, kteří již zdolali všechny kulinářské milníky a zároveň se chtějí dále a dále zdokonalovat. Zkuste si připravit tento lahodný a krásně vypadající kokosovo-čokoládový dort plněný krémem, který v sobě spojuje lehkou chuť exotického kokosu a známé klasické čokolády. Dohromady tvoří nezapomenutelnou kombinaci.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kokosovo-čokoládový dort plněný krémem
Co budeme potřebovat:
- 1 litr mléka
- 1 pudink se smetanovou příchutí
- 60 g škrobu
- 8 lžiček cukru
- 100 g strouhaného kokosu
- 10 g želatiny
- asi 30 ml bílé sladké smetany
Složení polevy:
- 150 ml sladké smetany
- 100 g hořké čokolády
Složení těsta (připravte 3x, získáte 3 vrstvy těsta):
- 70 g vaječných bílků (přibližně 2 vejce)
- 60 g cukru
- 10 g mouky
- 10 g škrobu
- 10 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička mléka
- 1 lžička rumu
Jak budeme postupovat:
1. Želatinu rozpusťte ve 100 ml mléka. Ve 200 ml mléka uvařte pudink s cukrem a škrobem. Zbytek mléka svařte s cukrem a kokosem, pak přidejte pudink a vařte, dokud směs nezhoustne, nakonec vmíchejte rozpuštěnou želatinu a smetanu.
2. Během vaření smíchejte čokoládu se smetanou. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Bílky vyšlehejte s cukrem. Poté do těsta vmíchejte všechny ostatní ingredience a pečte ve formě o průměru 24 cm asi 15 minut při 160 stupních.
3. Postup opakujte se všemi vrstvami. Nakonec vrstvy naskládejte na sebe: těsto-krém-krém-máslo-krém-máslo-krém. Celý dort polijeme polevou a můžeme ozdobit kokosem. Nechte ztuhnout v lednici a podávejte.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i svým přátelům a zkuste také úžasný recept na lahodné kokosové „Raffaelo“ kuličky, po kterých se u vás doma jen zapráší!
Tenhle dort vypadá fakt luxusně, ale ten postup s 3 vrstvama a opakováním mě dřív trochu děsí. Minule jsem zkusila jen jednu vrstvu s krémem a stejně to mělo skvělou chuť—kokos s čokoládou sedí neskutečně.
Krém z kokosovo-vanilkového základu je podle mě přesně ten „lehkej“ pocit, co článek slibuje. Akorát bych příště dal o trochu méně cukru do pudinku, protože i poleva je sladká.
Mám ráda dorty, co nejsou přehnaně těžké, a tady mě láká hlavně kombinace kokos–čokoláda. Jen to pečení na 160 °C mi přijde zdlouhavější, ale věřím, že to vyjde, když se hlídá konzistence těsta.
Zkoušel jsem něco podobného, ale tady mě baví, že je tam i rum a kakao v těstě, takže to není jen „bílý dezert“. Doporučuju nechat krém opravdu vychladnout před skládáním, jinak to může klouzat.
Poleva s hořkou čokoládou je super kontrast k tomu kokosu, není to pak tak přeslazené. Já bych si jen pohlídala množství kokosu na závěr—někdy se pak dort hůř krájí, když toho je moc.
Recept není úplně pro začátečníky, to souhlasí—hlavně ta želatina a práce s teplými směsmi. Ale chuťově to podle mě musí být hodně top, hlavně když vrstvy dáte opravdu pevně do chladu.
U mě to skončilo tím, že jsem si to zkrátil a nepekl 3 vrstvy zvlášť, ale stejně dopadlo dobře. Důležité je podle mě dodržet konzistenci krému a neuspěchat ztuhnutí v lednici.
Vypadá to jak z cukrárny, jen je to domácí a pořád „lehké“. Já jsem tam měla problém se sháněním smetanového pudinku, ale šla jsem cestou vanilkového a taky to fungovalo.
Kokos miluju, ale někdy bývá v dezertech taková sušší pachuť—tady jsem měla pocit, že to mléko a pudink to krásně vyhladí. Určitě si to dávám na seznam na oslavu, protože to má efekt i bez složité dekorace.
Trochu mě zaskočilo, že se vrstvy skládají „těsto-krém-krém…“, ale když se to tak popíše, dává to smysl. Za mě nejlepší část je ta kombinace lehké kokosové chuti s hořkou čokoládou v polevě.