Krok za krokem vám představíme skvělý recept na kokosové kostky s ovocem, který připravíte za pár minut. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Recept na kokosové kostky s ovocem:
Co budeme potřebovat:
Na piškot:
- 5 vajec
- 0,5 hrnku cukru
- 3/4 šálku pšeničné mouky
- 1/4 šálku bramborové mouky
- 2 lžíce tmavého kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
KRÉM:
- 500 g sýra mascarpone
- 250 ml smetany 30%
- 150 g strouhané kokosu
- 2-3 lžíce cukru
- 100 g bílé čokolády
- 50 g másla
- + 2 sklenice třešňového / černého rybízu / dle libosti
- 1 balení podlouhlých sušenek
Jak budeme postupovat:
1. Začněte míchat bílky, postupně přidávejte cukr a šlehejte do tuha.
2. Přidáme 1 žloutek a krátce promícháme. Pouze ke kombinaci přísad.
3. Přidejte prosátou mouku, kakao a prášek do pečiva. Vše jemně promíchejte lžící nebo špachtlí.
4. Těsto nalijeme do pečícího plechu vyloženého papírem, zarovnáme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů C asi na 20 minut (pečeme do sucha špejle).
5. 100 ml smetany a másla v hrnci, dokud se úplně nerozpustí.
6. Vypněte hořák, přidejte kokosové vločky a důkladně promíchejte. Nechte hmotu vychladnout.
7. Zbytek smetany ušleháme spolu s cukrem téměř dotuha.
8. Přidejte mascarpone a krátce promíchejte – jen dokud se ingredience nespojí.
9. Ke konci přidáme kokosovou hmotu a vše promícháme lžící.
10. Po úplném vychladnutí piškot rozkrojíme na dva vršky. Jeden z nich vložte do plechu vyloženého papírem. Pokud máte – můžete strany formy chránit protiskluzovou fólií.
11. Potřete tenkou vrstvou džemu a pak vyložte vrstvou podlouhlých sušenek.
12. Vyválejte a vyrovnejte 2/3 kokosového krému.
13. Položte druhou dortovou desku, přitlačte a potřete vrstvou džemu.
14. Navrch rozetřeme zbytek kokosového krému. Dort dáme do lednice – nejlépe přes noc.
VIDEO NÁVOD:
Doporučujeme také: Vynikající dort POSEDLOST – Pokud ho uděláte jednou, budete se k němu vracet velmi často
Kokosové kostky dělám už podle podobného receptu a musím říct, že tahle kombinace mascarpone + kokos mi přijde fakt jemná. Jen dávám rybíz spíš méně, aby nepřebil tu kokosovou chuť.
Za mě super recept na rychlý dezert, ale 180 °C a 20 minut mi u mé trouby obvykle nesedí. Vždycky peču radši o pár minut déle, ať je to fakt do sucha špejlí.
Vypadá to strašně chutně a hlavně to jde udělat dopředu. Přes noc v lednici to pak krásně ztuhne a krém drží tvar, přesně jak má.
Mascarpone a smetana dávají krému úplně jinou jemnost než jen samotný kokos, tohle se mi líbí. Akorát bílou čokoládu bych příště dala klidně o něco míň, když je kokos hodně výrazný.
Zkoušel jsem jednou dělat podobné kostky a vždycky jsem se bál piškotu, ale tenhle krok s ušlehanými bílky je docela jistota. Jen to chce opravdu nešlehat moc dlouho po přidání mouky.
Džem + vrstva sušenek mi přijde jako geniální zrychlení a chuťově to nemá chybu. Třešňový rybíz doma vždycky mizí nejdřív, tak ho dávám skoro vždy.
Recept je srozumitelný, kroky jsou jasné, a to je pro mě největší plus. Na 30% smetanu jsem zvyklá, ale pokud někdo má jen jinou, ať si to pohlídá, ať není krém řídký.
Mně osobně kokosové vločky v horkém základě docela zpevní, takže je dobré vážně nechat hmotu vychladnout, jak píšou. Když to udělám pozdě, krém mi pak trhá.
Dělala jsem pro návštěvu a všichni chtěli recept, tak to něco znamená. Kostky jsou jemné, ne přeslazené, a když dáte kvalitní kokos, poznat to je.