Kefírová buchta je jedním z těch tradičních receptů, které se dědí z generace na generaci. Díky použití kefíru je těsto krásně vláčné, nadýchané a dlouho nevysychá. Navíc je recept velmi jednoduchý, takže ho zvládne i úplný začátečník. Sladkost je příjemně vyvážená medem a cukrem, a osvěžující citronová poleva celkovou chuť skvěle doladí.
Ingredience
Na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 3 lžíce medu
- 4 lžíce cukru
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 vejce
- 3 lžíce kakaa
- 500 ml kefíru
- 120 g rozpuštěné Hery
- 100 ml rostlinného oleje
Na citronovou polevu:
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžíce horké vody
- Citrónová šťáva (dle chuti, cca 1–2 lžíce)
Postup
1) Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný moukou.
2) V míse rozšlehejte vejce s medem a cukrem, přidejte kefír, rozpuštěnou Heru, olej a dobře promíchejte.
3) Postupně přisypávejte mouku smíchanou s kakaem a jedlou sodou. Vše promíchejte do hladkého těsta.
4) Těsto vlijte na připravený plech a pečte přibližně 30–35 minut (dle vaší trouby). Zkoušejte špejlí – pokud je po vytažení suchá, buchta je hotová.
5) Mezitím si připravte citronovou polevu: moučkový cukr smíchejte s horkou vodou a přidávejte citronovou šťávu podle chuti, dokud nezískáte hustší polevu.
6) Po vychladnutí buchtu potřete citronovou polevou a nechte ztuhnout.
Tipy
- Obměna: Do těsta můžete přidat nasekané ořechy nebo rozinky.
- Citronová kůra: Pro výraznější chuť lze do polevy přimíchat i trochu citronové kůry.
- Poleva jinak: Místo citronové můžete použít čokoládovou nebo jen lehce pocukrovat.
Závěr
Kefírová buchta s citronovou polevou je skvělým moučníkem ke kávě, snídani nebo jako svačina pro děti. Díky kefíru zůstává déle vláčná, a citronová poleva jí dodá svěží nádech. Jednoduchý, rychlý a velmi chutný dezert, který si oblíbíte na první ochutnání.
Tu buchtu jsem zkoušela minulý víkend a musím říct, že fakt nevysychá, i když je druhý den po upečení. Citronová poleva tomu dává úplně jiný rozměr než obyčejné kakové koláče.
Recept je jednoduchej, to souhlasí, jen bych příště dal do polevy radši víc šťávy až postupně. Měl jsem jednou polevu moc řídkou a už se mi nechtěla hezky ztuhnout.
Kefírové těsto miluju, protože je vláčné i bez složitostí. Použila jsem vanilkový cukr do těsta a bylo to ještě voňavější, citron pak krásně srovnal sladkost.
Nejsem úplně fanoušek medu v pečení, ale tady mi chuť sedla. Konzistence po špejli vyšla perfektně a buchta byla nadýchaná, jen mi trvalo o pár minut déle než v receptu.
Tohle je přesně ten typ bucht, co zvládne i začátečník, protože nic „nepodrazí“. Já dávám do těsta hrst vlašských ořechů a je to pak takové víc „domácí“.
Vyzkoušel jsem variantu s částečně čokoládovou polevou místo citronové a pořád to bylo dobrý, ale citron má u mě navrch. Každopádně jako rychlý dezert ke kávě tohle funguje spolehlivě.
Přijde mi, že kefír dělá zázraky—máme doma děti a tyhle moučníky mizí rychle. Polevu dávám spíš tenčí vrstvu, aby nebyla moc kyselá, a ztuhne to úplně v pohodě.
Škoda jen, že v receptu není zmíněno, jak moc má těsto být husté před nalitím na plech. Já jsem přidala trochu mouky, protože mi to na začátku přišlo řidší, a pak už to bylo OK.
Citronovou polevu dělám vždycky bez horké vody, jen trochu teplejší, a funguje to stejně. Buchta je fakt jemná a křehká, určitě ji zařadím znovu do rodinného repertoáru.
Za mě super poměr jednoduchost/výsledek, hlavně když nemáte čas. Trochu jsem se bál sodu, ale vzala se krásně, špejle byla suchá a buchta se dala krájet hezky čistě.