Pokud hledáte lahodný dezert s jemným kávovým nádechem, který je ideální pro každou příležitost, kávové řezy se šlehačkou jsou tou pravou volbou. Tento zákusek kombinuje nadýchané kakaovo-kávové těsto, lahodný karamelový krém a sladkou vrstvu šlehačky, což z něj činí dokonalý doplněk k šálku kávy nebo čaje.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kávové řezy se šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Ingredience na těsto:
- 4 vejce
- 140 g krystalového cukru
- 100 g polohrubé mouky
- 50 ml vody
- 1 balení prášku do pečiva
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžíce mleté kávy
Ingredience na 1. krém:
- 500 ml mléka
- 200 g másla
- 100 g práškového cukru
- 1 karamelový pudinkový prášek
- 1 lžíce instantní kávy
Ingredience na 2. krém:
- 250 ml smetany na šlehání
- 1 balení vanilkového cukru
- 1 ztužovač šlehačky
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny.
2. Postupně přidáme olej, teplou vodu, kakao, kávu a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a jemně je vmícháme do těstové směsi.
4. Připravené těsto nalijeme na plech (30×25 cm) vyložený pečícím papírem.
5. Pečeme při teplotě 170 °C po dobu 20–25 minut.
6. Příprava krému: V troše mléka rozmícháme pudinkový prášek a instantní kávu.
7. Zbytek mléka zahřejeme v hrnci a přivedeme k varu.
8. K varu přilijeme pudinkovou směs a vaříme do zhoustnutí. Necháme vychladnout, občas promícháme.
9. Máslo s práškovým cukrem vyšleháme do hladké pěny a postupně do něj zašleháme vychladnutý pudinkový krém.
10. Sestavení dezertu: Na vychladlý plát těsta rovnoměrně rozetřeme karamelovo-kávový krém.
11. Příprava šlehačky: Smetanu ke šlehání vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem.
12. Hotovou šlehačku natřeme na vrch dezertu.
13. Vrch zákusku ozdobíme kakaem nebo strouhanou čokoládou podle chuti.
Kávové řezy se šlehačkou jsou elegantním a chutným zákuskem, který je jednoduchý na přípravu a ohromí svým jemným spojením chutí kávy, karamelu a šlehačky. Tento dezert je ideální pro slavnostní příležitosti i každodenní pohoštění. Přejeme vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle recept vypadá fakt lákavě—hlavně ten karamelovo-kávový krém, dělám podobné řezy a vždycky mizí jako první. Jen dávám o kafe o něco míň, ať není moc hořké.
Zkoušel jsem šlehačku se ztužovačem a musím říct, že to drží skvěle i druhý den. Celkově je to dobrý „domácí“ dezert, co neurazí ani na návštěvě.
Přijde mi to super na odpolední kafe, ale já bych asi prodloužila pečení o pár minut, protože moje trouba hrozně peče podle nálady. Jinak chutě sedí—kakao v těstě dělá svoje.
Krém jsem si jednou dělal z jiného pudinku a nebylo to ono, takže karamelový pudinkový prášek je za mě trefa. Výsledek byl hodně krémový a přitom ne přeslazený.
Mně osobně víc chutná, když nechám dezert aspoň pár hodin v lednici—pak se krásně spojí vrstvy. Šlehačka nahoře pak působí lehce, ne těžce.
Je to sice trochu víc práce než běžný koláč, ale ten postup je přehledný a zvládne to i člověk, co moc nepeče. Za mě dobrá volba na oslavu, kdy chcete něco „hezkého“ bez složitostí.
Zajímalo mě, kolik toho je 2 lžíce oleje—nakonec je těsto vláčné a není suché, takže to dává smysl. Příště zkusím posyp i s trochou ořechů, aby to mělo víc textury.
Kávu používám vždycky kvalitnější instant a rozdíl je znát, i když je to jen jedna lžíce. Chuť je pak jemnější a karamel tolik nepřebije kafe.