Pokud hledáte zákusek, který si získá srdce celé rodiny, vyzkoušejte karamelové řezy snů. Spojení nadýchaného piškotu, vanilkového pudinku, BEBE sušenek a máslového krému s karamelem ze slazeného kondenzovaného mléka je naprosto neodolatelné. Tento recept je sice trochu pracnější, ale výsledek stojí za každou minutu.
Ingredience na karamelové řezy
Korpus
- 2 vejce
- 200 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 2 lžíce horké vody
- 250 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžíce kakaa
Karamel
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka (Salko)
Pudinková vrstva
- 500 ml mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 150 g másla
Sušenková vrstva
- 2 balení BEBE sušenek
Karamelový krém
- 200 g másla
- uvařené karamelové Salko
Poleva
- čokoláda na vaření + kousek másla
(nebo čokoládový posyp dle chuti)
Postup na karamelové řezy snů
1. Příprava karamelu
Den předem uvaříme zavřenou plechovku Salka ponořenou ve vodě – v klasickém hrnci 2 hodiny, v papiňáku stačí 1 hodina. Necháme vychladnout a uložíme přes noc do lednice.
2. Korpus
Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme olej, horkou vodu a mléko. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a kakaem. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C asi 20–30 minut (zkoušíme špejlí).
3. Pudinková vrstva
Z mléka, pudinkového prášku a vanilkového cukru uvaříme hustý pudink. Do ještě horkého pudinku vmícháme máslo a vyšleháme dohladka. Pudink nalijeme na vychladlý korpus a poklademe sušenkami BEBE. Necháme alespoň hodinu zatuhnout.
4. Karamelový krém
Máslo vyšleháme s uvařeným Salkem do jemného krému. Rovnoměrně ho rozetřeme na vrstvu sušenek.
5. Dokončení
Nakonec řezy přelijeme čokoládovou polevou z rozpuštěné čokolády a másla, nebo je posypeme čokoládovým zdobením. Necháme vychladnout a poté krájíme na řezy.
Tipy a triky
Řezy chutnají nejlépe druhý den, když se všechny vrstvy krásně propojí.
Pokud chcete jemnější krém, přidejte do másla se Salkem lžíci smetany.
BEBE sušenky lze nahradit piškoty, ale originální chuť dají právě ony.
Nejčastější otázky (FAQ)
Jak dlouho vydrží karamelové řezy?
V lednici zůstanou vláčné a chutné 3–4 dny.
Mohu použít instantní karamelové Salko z obchodu?
Ano, ale vařené má výraznější chuť a hustší konzistenci.
Čím mohu nahradit BEBE sušenky?
Použít můžete piškoty nebo máslové sušenky, ale tradiční verze chutná nejlépe s BEBE.
Vyzkoušejte také
- Rychlý koláč s krémem ze zakysané smetany
- Pribináček řezy na lžičky: Takové recepty miluji – 3 patra a žádná práce
- Jednoduché koláčky s tvarohem a marmeládou – bez dlouhého kynutí
Závěr
Karamelové řezy snů jsou dezert, který kombinuje nadýchaný piškot, krémový pudink, křupavé sušenky a lahodný karamelový krém. Pokud chcete rodinu nebo hosty ohromit, je tento zákusek tou správnou volbou. Připravte si ho a uvidíte, že zmizí z plechu dřív, než se nadějete.
Dělala jsem podobné, ale tady mě láká ten „Salko den předem“. Vždycky to pak chutná hutněji a řezy fakt druhý den mizí nejrychleji.
Za mě super kombinace piškotu, pudinku a BEBE, je to takové domácí „cukrové“ pohodlí. Jen bych dal pozor na čas pečení, ať korpus nevysuší.
Recept je sice pracnější, ale ten karamelový krém z másla a uvařeného Salko je naprostá bomba. Zkoušela jsem i s piškoty a pořád jsem se vracela k BEBE.
Nejlepší je, že se to dá připravit předem a jen pak nakrájet. Těmhle řezům věřím, protože když se vrstvy propojily, byly fakt vláčné a jemné.
Já bych ocenila, kdyby byl v článku ještě tip, jak dlouho přesně nechat ztuhnout pudink pod sušenkami, aby se nepohnuly. I tak ale recept vypadá skvěle.
Poleva z čokolády na vaření tomu dává hezkou chuť i vzhled, to rozhodně zůstane. U nás to chytlo děti, takže příště určitě uvařím 2 plechovky Salko, ať není nuda.
Nejdřív jsem měla strach, že bude moc sladké, ale karamel z kondenzovaného mléka to pěkně vyváží pudink. Pokud máte rádi jemnější krém, ta smetana navíc zní přesně pro mě.
Rozpis je srozumitelný a hlavně dává smysl, že druhý den chutná nejlíp. Zvažuji, jestli nepřidat trochu soli do karamelu, ale to už je moje experimentování.
Dělala jsem podle návodu a opravdu to vyšlo nadýchané a vrstvy drží, jen chce trpělivost. Manžel říkal, že to je „na úrovni z cukrárny“, tak jsem měla radost.
Nevěděl jsem, že zavřenou plechovku je dobré vařit den předem až přes noc chladit, ale pak se mi to potvrdilo. Konzistence je po uvaření Salko výrazně lepší než instant z obchodu.