Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit kakaový dort s kakaovo-smetanovým krémem přelitý čokoládou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající pekař i pekařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kakaový dort s kakaovo-smetanovým krémem přelitý čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 80 g řecký jogurt nebo zakysaná smetana
- 100 g rostlinný olej bez zápachu
- 175 g mouky
- 55 g kakaa
- 2,5 lžičky prášek do pečiva
- špetka soli
Krém:
- 400 g smetanový sýr
- 100 g řecký jogurt nebo zakysaná smetana
- 55 g kakaa
- 250 g kondenzované mléko
Sirup:
- 100 g vody
- 50 g cukru
- 2 lžíce brandy nebo koňaku
Poleva:
- 100 g hořká čokoláda
- 40 g mléka
- 60 g másla
Na zdobení:
- rozpuštěná čokoláda
- pomleté zbylé těsto
Jak budeme postupovat:
1. V míse rozšlehejte vejce, přisypejte cukr, přidejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, přilijte olej bez vůně a vyšlehejte mixérem.
2. Do odměrky nasypte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a přidejte špetku soli – promíchejte lžící a následně vsypte do směsi – společně promíchejte lžící.
3. Připravte si formu vyloženou pečicím papírem o rozměrech 39 X 32 cm a těsto na ní pěkně rozprostřete.
4. Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut při 200 °C.
5. Po upečení těsto vyjměte z trouby a položte na čistou plochu, odstraňte papír a zarovnejte konce, potom ho rozkrojte na 3 stejné díly, těsto by mělo být krásně měkké.
6. Do mísy dejte smetanový sýr, řecký jogurt nebo zakysanou smetanu, prosejte kakao, přilijte kondenzované mléko – vyšlehejte dohladka.
7. Sirup: Do hrnce nalijte vodu, přisypte cukr a vařte na mírném ohni, dokud nezačne bublat, pak stáhněte z ohně.
8. Sirup přelijte do hrnečku a přilijte brandy nebo koňak – promíchejte a 1 díl těsta potřete sirupem. Poté naneste kakaový krém, překryjte druhou části těsta a postup opakujte.
9. Nakonec potřete aj boky dortu a přiložte na ně pečicí papír.
10. Čokoládu dejte do mísy, přidejte máslo a přilijte mléko, rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na páře – promíchejte.
11. Polevou přelijte vrchní část dortu a dejte ho na 2-3 hodiny do lednice ztuhnout.
12. Dort ozdobte ještě navrch čokoládou a rozmixovaným zbylým těstem, kterým ozdobíte boky.
13. Kakaový dort s kakaovo-smetanovým krémem přelitý čokoládou podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Ten dort vypadá neskutečně lákavě a přesně na návštěvy. Líbí se mi, že se dá udělat i bez nějakých složitostí a přitom chutná „dortově“.
Zkoušel jsem podobný kakaový krém a kondenzovaný mléko tomu dává fakt hutnou chuť. Jen bych asi brandy klidně vynechal, když to bude jíst víc lidí u stolu.
Krém ze smetanového sýra mi přijde nejlepší na světě, protože to pak není jen sladké těsto. Podle mě bude super i když ho necháte opravdu aspoň ty 2–3 hodiny v lednici.
Poleva z hořké čokolády je za mě trefa, protože ten dort pak není tak těžký jen na kakao. Dávám si ale pozor, ať se čokoláda nerozmáčí při přelévání, ať zůstane hezky lesklá.
Recept je docela přehledný a oceňuju, že uvádí konkrétní gramáže i teplotu. Já bych příště zkusila přidat do krému kapku vanilky, ale základ je už sám o sobě hodně dobrý.
Zkusila jsem to jednou na oslavu a všichni chtěli druhý kus, fakt se to povedlo. Nejvíc mě baví, že i boky se dají hezky ozdobit rozmixovaným zbytkem těsta.
200 °C a 12–15 minut mi přijde ok, ale záleží podle trouby. Mně to minule uteklo o pár minut, takže příště to budu hlídat dřív, ať zůstane měkké, jak článek píše.
Sirup s koňakem zní trochu dospěle, ale když se to dělá s rozumem, je to skvělá tečka. Dělala jsem bez alkoholu (jen víc cukru) a pořád to mělo šťávu a chuť.