Tato kakaovo–tvarohová buchta na plech je ideálním receptem pro chvíle, kdy chcete upéct něco rychlého, ale zároveň efektního. Během pečení se tvarohová vrstva přirozeně usadí do kakaového základu a vytvoří krásný dvoupatrový řez bez složitého vrstvení.
Výsledkem je vláčný, šťavnatý moučník, který chutná skvěle čerstvý i druhý den a mizí z plechu rychleji, než stihne vychladnout.
Proč si ji zamilujete
- Rychlá příprava: dvě mísy, žádné oddělování vajec.
- Vláčná a šťavnatá: kefír/jogurt v těstu a tvarohová vrstva udrží buchtu měkoučkou i druhý den.
- Vždy pěkný řez: tvaroh se při pečení krásně usadí do kakaového korpusu.
Suroviny:
Kakaové těsto (plech cca 30×40 cm)
- 3 vejce
- 180–200 g cukru krupice
- 120 ml oleje
- 250 ml kefíru nebo bílého jogurtu
- 320 g polohrubé mouky
- 30 g kakaa
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli, vanilka/citronová kůra (volitelně)
Tvarohová vrstva
- 500 g měkkého tvarohu (vaničkový – tučný/polotučný)
- 2 vejce
- 70–100 g moučkového cukru (dle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička kukuřičného škrobu (stabilita)
- volitelně: hrst rozinek/čokoládových peciček
Na dokončení (volitelně)
- moučkový cukr na poprašek nebo 150 g čokolády + 40 g másla na rychlou polevu
- plátky mandlí / strouhaná čokoláda
Náš tip, který si zamilujete: Slzy anděla: Tradiční tvarohový koláč se sněhovou peřinou a magickými kapkami rosy
Postup krok za krokem:
1. Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2. Kakaové těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a kefír/jogurt. Vmíchej mouku s kakaem, práškem do pečiva a špetkou soli – jen do spojení. Těsto rozetři na plech.
3. Tvarohová směs: Tvaroh prošlehej s vejci, cukrem, vanilkou a škrobem (případně vmíchej rozinky/čokopecičky).
4. Vrstvení: Na kakaové těsto lžící „ostrůvkovitě“ nandej tvaroh a lehce rozetři (ne až ke krajům).
5. Pečení: Peč 30–35 minut dozlatova. Špejli zkoušej v kakaové části – má vyjít téměř čistá.
6. Dokončení: Nech vychladnout. Popraš moučkovým cukrem, nebo rozetři čokoládu rozpuštěnou s máslem a posyp mandlemi.
7. Krájení: Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Ještě vláčnější: 1/3 oleje nahraď jablečným pyré.
- Bezlepkově: použij směs na moučníky bez lepku + přidej 1 lžíci škrobu do těsta.
- Kontrast chutí: pod čokoládovou polevu dej tenkou vrstvu rybízové marmelády.
- Čisté vrstvy: tvarohovou směs nedávej až ke krajům – při pečení mírně „pracuje“.
Kdy a s čím podávat
Buchta je skvělá samotná, ke kávě nebo s kopečkem zakysané smetany a lžičkou kyselkavé marmelády. Druhý den po vychlazení chutná ještě lépe.
Jak buchtu vylepšuješ ty – rozinky v rumu, čokopecičky, nebo proužky marmelády? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Kam dál?
Pokud chcete pro vaši návštěvu moučník, který zaujme už na první pohled a chutí si získá každého ochutnávače, určitě vyzkoušejte tyto tříbarevné tvarohové řezy s nadýchanou čepicí nebo sváteční kakaové řezy s rumem a smetanou.
Chybu ale neuděláte ani s nadýchaným perníkem s kávovým krémem.
To zní fakt jednoduše – dvě mísy a žádné oddělování vajec je přesně to, co potřebuji, když chci něco rychle. Dřív jsem měla problém s tvarohovou částí, ale tahle „ostrůvkovitá“ varianta mě láká.
Zkoušel jsem podobné recepty, ale u mě se tvaroh někdy sléval úplně do těsta. Tady se mi líbí tip, že nemá být až ke krajům, takže to zkusím přesně tak.
Vypadá to jako buchta, co bude šťavnatá i druhý den – to je pro mě velké plus. Obvykle držím kefír a tady to sedí, jen bych přidala rozinky (ideálně namočené).
Mně osobně vyhovuje víc varianta s čokoládovou polevou, takže bych dal aspoň rychlou čokoládu s máslem. Jinak těsto vypadá dobře, šlehat vejce krátce zvládnu bez nervů.
Když čtu, že špejle má vyjít téměř čistá z kakaové části, tak mi to dává smysl – nechci to přesušit. Jednou jsem podobný koláč nechala o pár minut víc a byl pak takový sušší, takže budu hlídat přesně.
Tahle dvoubarevná buchta je přesně ten „efekt“ bez patlání vrstev, takže palec nahoru. Za mě bych pod čokoládu dala jen trochu marmelády z rybízu, aby se chuť hezky propojila.
Zajímavý trik s kukuřičným škrobem do tvarohu – zní to jako stabilita, kterou potřebuju. Přemýšlím, jestli by fungoval i vanilkový extrakt nebo stačí jen vanilkový cukr, ale zkusím podle receptu.
Pečivům s tvarohem se u mě vždycky trochu „podivně“ daří, ale tady mě láká, že se tvaroh při pečení usadí sám. Navíc mandlový posyp nebo strouhaná čokoláda z toho udělá hezký moučník na návštěvu.
Mám rád, když je buchta vláčná, tak zkusím tu variantu s jablečným pyré místo části oleje. Jen se trochu bojím, jak to ovlivní chuť kakaa, ale podle mě to bude fajn.
Když je to na plech, je to pro nás doma výhoda, protože se to rychle sní. U mě vyhrává varianta s rozinkami v rumu a poprašek cukrem, protože čokoládu máme rádi až „když zbude“.