Kakaová srdíčka jsou krásně tmavá, voňavá po skořici a vanilce a patří k těm typům cukroví, které můžeš připravit na mnoho způsobů. Můžeš je spojovat krémem, marmeládou, polít čokoládovou polevou nebo ozdobit podle fantazie. Jsou jednoduchá, efektní a perfektní na každou slavnostní příležitost – nejen na Vánoce.
Budeme potřebovat
- 240 g hladké mouky
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa
- 1/2 lžíce skořice
- 150 g másla
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
Jak budeme postupovat
1. Připravíme těsto
Všechny suroviny dáme do mísy a vypracujeme hladké, měkké těsto. Když se nelepí a drží tvar, je ideálně připravené.
2. Necháme odpočinout
Těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici alespoň 1–2 hodiny, klidně i déle. Lépe se pak válejí tvary.
3. Vykrajujeme srdíčka
Těsto vyválíme na tloušťku asi 3–4 mm a vykrajujeme srdíčka nebo jiné oblíbené tvary.
4. Pečeme
Srdíčka přeneseme na plech a pečeme v troubě předehřáté na:
- 180 °C
- cca 8–12 minut, podle velikosti
Po upečení necháme chvilku vychladnout, aby zpevnila.
5. Můžeme spojovat i zdobit
Kakaová srdíčka jsou výborná samotná, ale můžeš je ozdobit podle chuti:
- slepit máslovým, čokoládovým nebo kávovým krémem
- slepit marmeládou (výborná je rybízová nebo jahodová)
- vrch polít čokoládovou polevou
- posypat oříšky, kokosem nebo cukrovým zdobením
3 nejlepší krémy do vánočního cukroví: Recepty na vláčné a trvanlivé náplně
Tipy pro nejlepší výsledek
- Pokud chceš intenzivnější kakaovou chuť, přidej půl lžíce kakaa navíc.
- Máslo používej kvalitní – ovlivňuje křehkost i vůni.
- Po upečení nechej srdíčka odležet v dóze, za 2–3 dny ještě zjemní.
- Marmeláda i krém lépe drží, když jsou srdíčka lehce vychladlá.
Závěr
Kakaová srdíčka jsou nádherně voňavé a univerzální cukroví, které se hodí jak ke zdobení, tak ke spojování krémy či marmeládami. Vypadají skvěle na míse i v dárkových krabičkách a díky jednoduchému těstu je zvládne připravit každý.
Musím říct, že tenhle recept na kakaová srdíčka mi sedí snad pokaždé. Těsto po odležení v dóze fakt zjemní a voní to nádherně po skořici s vanilkou.
Zkoušel jsem jen samotná srdíčka bez spojování a byly výborné, křehké a voňavé. Příště ale zkusím rybízovou marmeládu, na tohle se těším.
Líbí se mi, že jsou tak jednoduchá a přitom vypadají efektně. Jen mi přijde důležité opravdu dodržet tloušťku 3–4 mm, jinak jsou pak buď moc suché, nebo měkké.
Dělám je každý rok a dávám víc kakaa podle tipů, protože bez toho chuť není úplně „kakaová“. S čokoládovou polevou to pak chutná jako z cukrárny.
Odpočinuté těsto v lednici je pro mě gamechanger, krásně se s ním pracuje. Dávám k tomu ještě trochu rozdrcených oříšků na vrch a srdíčka mizí rychlostí blesku.
Peču je 10 minut a vždycky vyjdou akorát, ale záleží na troubě. Zkoušela jsem je slepovat máslovým krémem a sice to vypadá skvěle, jen pak rychleji „změkne“ povrch.
Čokoládová poleva navrch je podle mě nejlepší, i když jsou výborná i bez zdobení. Marmeládu jsem zkoušel jahodovou a byla sladká, takže příště půjdu radši do kyselejšího rybízu.
Přesně tenhle postup s vychlazením před plněním mi přijde chytrý. Když jsou srdíčka ještě vlažná, krém nebo marmeláda se hůř drží a dělá nepořádek.
Já bych jen doplnil, že kvalitní máslo poznat je—těsto má pak lepší konzistenci a srdíčka jsou křehčí. S vanilkovým cukrem to taky krásně voní, takže nešetřím.
Super recept na slavnostní pečení s dětmi—vykrajování je zábava a nepořádek se snadno uklidí. Jen upozornění: já jsem poprvé pekla déle a byly pak tvrdší, tak pozor na čas.