Dvoubarevná hrnková buchta s tvarohem je naprostou záchranou pro všechny, kteří chtějí upéct něco poctivého, ale nemají čas na vážení surovin nebo složité postupy. Díky hrnkové metodě máte těsto hotové za pár minut a výsledek vypadá díky kontrastu tmavého kakaa a bílého tvarohu naprosto skvěle. Pokud vás baví mramorované dezerty, určitě se podívejte také na naši vláčnou tvarohovou bábovku s kakaovým mramorováním, která sází na podobnou kombinaci chutí.
Tajemství této buchty tkví v její šťavnatosti. Zatímco kakaový korpus tvoří nadýchaný základ, tvarohová náplň s pudinkem zajistí, že moučník nebude suchý ani druhý den. Kombinace hladké a hrubé mouky je v tomto receptu záměrná – hladká mouka dodá jemnost, zatímco hrubá zajistí, že se tvaroh v těstě příliš neutopí a udrží si svou krémovou texturu. Pro milovníky moderních a nepečených sladkostí doporučujeme vyzkoušet také naše populární řezy z Lotusek, které jsou hitem každé oslavy.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas pečení | 40 minut |
| Celkový čas | 55 minut |
| Náročnost | Velmi snadné (hrnková metoda) |
| Počet porcí | 15–20 kousků |
Ingredience (měříme hrnkem o objemu 250 ml)
Kakaové těsto:
- Základ: 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek hrubé mouky.
- Sladidlo: 3/4 hrnku cukru krupice, 1 vanilkový cukr.
- Tekutiny: 1 hrnek mléka, 3/4 hrnku oleje.
- Kypřidla a pojivo: 2 vejce, 1 prášek do pečiva.
- Dochucení: 3 lžíce kakaa, nastrouhaná citronová kůra.
Tvarohová náplň:
- Základ: 2 kostky tvarohu (celkem 500 g).
- Sladidlo: 3/4 hrnku cukru krupice, 1 vanilkový cukr.
- Zjemnění: 1 hrnek mléka, 2 vejce.
- Zahuštění: 1 balíček vanilkového pudinku (pouze prášek).
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava kakaového těsta
V míse nejprve smíchejte všechny suché suroviny: oba druhy mouky, cukr krupici, prášek do pečiva, vanilkový cukr a citronovou kůru. K této směsi přidejte vejce, mléko a olej. Vše důkladně vyšlehejte (stačí ruční metličkou) do hladkého těsta a nakonec vmíchejte kakao. Většinu těsta nalijte na plech vyložený pečicím papírem, přičemž malou část (asi jeden hrnek) si odložte stranou na závěrečné zdobení.
2. Příprava tvarohového krému
V další míse si připravte náplň. Smíchejte tvarohy s cukrem, mlékem, pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a vejci. Vše vyšlehejte do hladkého, polotekutého krému. Právě pudinkový prášek v náplni funguje jako stabilizátor, díky kterému bude tvaroh po upečení krásně nadýchaný. Pokud hledáte ovocnou obměnu, podívejte se na naši nadýchanou bublaninu s tvarohem a ovocem.
3. Vrstvení a „cik cak“ vzor
Tvarohovou směs rovnoměrně nalijte na kakaové těsto v pekáči. Poté vezměte zbytek kakaového těsta, který jste si odložili, a lžící nebo cukrářským sáčkem s ním vytvořte na povrchu tvarohu „cik cak“ vzor nebo mřížku. Právě tento krok vytvoří onen lákavý dvoubarevný vzhled, pro který je tato buchta tak oblíbená.
4. Pečení a podávání
Troubu si předehřejte na 170–180 °C. Plech vložte do trouby a pečte přibližně 40 minut. Buchta je hotová, když je povrch na dotek pevný a okraje se začínají mírně odtahovat od stěn pekáče. Před krájením nechte buchtu zcela vychladnout – tvarohová vrstva potřebuje čas, aby se stabilizovala a šla krájet na úhledné kostky.
Často kladené otázky (FAQ)
Samozřejmě! Rozinky namočené v rumu tvarohovou náplň skvěle oživí. Pokud máte rádi experimenty, můžete přidat i kousky hořké čokolády.
Pokud je těsto příliš tuhé (mouka může být sušší), přilijte po lžících trošku mléka. Těsto by mělo být tekuté tak, aby šlo na plechu snadno rozetřít.
Hladká mouka zajistí jemnost, zatímco hrubá mouka dodá korpusu „tělo“. Díky tomu se buchta nezdrcne a lépe nese vlhkou tvarohovou náplň.
Díky vysokému obsahu tvarohu a oleji v těstě zůstává buchta vláčná minimálně 3 dny. Skladujte ji v uzavřené nádobě, aby nenatáhla pachy z okolí.
Dvoubarevná hrnková buchta s tvarohem je důkazem, že ty nejjednodušší recepty jsou často ty nejlepší. Je to ideální moučník k víkendové kávě, který chutná malým i velkým strávníkům. Dobrou chuť!
Tohle je přesně ten typ buchty, co zvládnu i když nemám náladu něco složitě vařit. Jen jsem trochu zkrátila olej a i tak byla vláčná, takže za mě super poměr výkon/cena.
Recept je fakt rychlý, hrnky mi sedí a buchta vyšla napoprvé. Akorát bych příště dal do tvarohové části o trochu míň cukru, je to pak sladší, než jsem čekal.
Udělala jsem „cik cak“ podle návodu a vypadalo to krásně, i když jsem se u toho trochu zdržela. Chuť je ale top—kakao s tvarohem dohromady prostě funguje.
Mám ráda, že se nemusí nic vážit, to je velká výhoda. Do náplně jsem přidala rozinky a byly tam příjemně, jen příště dám možná trochu míň, aby zbytečně nepřebily vanilku.
Pečení 40 minut mi u trouby sedělo, ale hlídal bych i barvu povrchu—záleží na typu. Po vychladnutí se náplň hezky srazila, takže se to dobře krájelo.
Zkoušela jsem už víc hrnkových koláčů a tahle patří k těm nejvláčnějším. Kávu to snese skvěle, jen jsem povrch předem sypala ořechy a bylo to ještě lepší.
Za mě trochu slabší jen v tom, že tvarohová část je hodně „krémová“ a buchta je pak taková těžší. Když jsem ale uberl cukr, bylo to vyváženější a nikdo si nestěžoval.
Udělala jsem verzi bez rozinek (nemám ráda) a i tak chutnala celé rodině. Nejvíc mě baví, že je to jednoduché a přitom to vypadá, jako by člověk strávil v kuchyni půl dne.
Poměrně drží tvar, ale je potřeba nechat opravdu vychladnout—pak se to láme míň. Taky doporučuju předehřát troubu, protože jinak se to může péct nerovnoměrně.
Překvapilo mě, jak rychle je hotová a přitom tak dobrá kávová buchta. Příště zkusím místo citronové kůry dát trochu pomerančové, podle mě by to hezky oživilo vanilku.