Opět je tu slunečný víkend – obvykle jediné období v týdnu, kdy se celá rodina sejde u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle o trochu víc a dopřejte si něco sladkého. Tento recept na jemný zlatavý koláč z drobenkového těsta s krémem ze zakysané smetany a bílého jogurtu si ihned zamilujete. Sladkou tečku v podobě chutného koláče ocení každý a se šálkem ledové kávy se budete cítit jako v ráji!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Koláč z drobenkového těsta s krémem ze zakysané smetany a bílého jogurtu
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- vanilin – podle chuti
- 60 g moučkový cukr
- 60 g studené máslo
- 3 žloutky
Krém:
- 400 g zakysaná smetana
- 200 g bílý jogurt
- 75 g cukru
- 30 g kukuřičný škrob
- 3 vaječné bílky + špetka soli + 75 g cukru
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nasypejte mouku, přisypte prášek do pečiva, vanilin a moučkový cukr – dobře suchou směs promíchejte. Dále do suché směsi vmíchejte strouhané studené máslo a ručně rozdrobte. Potom vlijte žloutky, vypracujte ručně těsto a 1/3 těsta zabalte do fólie a uložte do lednice.
2. Výslednou větší část těsta rozprostřete rukou do formy o průměru 20 cm vyloženou dortovou fólií/pergamenem.
3. Krém: Do velké mísy nalijte zakysanou smetanu, přidejte bílý jogurt a přisypejte moučkový cukr – promíchejte metličkou.
4. Do jiné mísy vlijte vaječné bílky a přidejte špetku soli – šlehejte do bílé tuhé pěny, do které ve 2 fázích vmíchejte směs ze zakysané smetany, bílého jogurtu a moučkového cukru – pořádně promíchejte.
5. Získaný krém nalijte na těsto ve formě, které pěkně rozetřete a uhlaďte. Následně na krém naaranžujte lupínky z druhého těsta vyndaného z lednice.
6. Pečte v předehřáté troubě 40-50 minut při 180 °C dozlatova.
7. Po upečení odstraňte formu, dortovou fólii/pergamen a posypejte koláč moučkovým cukrem.
8. Jemný zlatavý koláč z drobenkového těsta s krémem ze zakysané smetany a bílého jogurtu podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vypadá to úplně nádherně, hlavně ten krém ze smetany a jogurtu. Minule jsem dávala místo vanilinu trochu citronové kůry a byl to super osvěžující twist.
Drobenkové těsto mám rád, ale čeká mě někdy problém s kousáním – jde spíš o ten jemný typ. Tohle ale podle popisu bude sedět, tak snad to vyjde i mě bez nervů.
Tenhle koláč bych pekla na víkend pokaždé, protože není přehnaně sladký a vypadá „domácky“ i efektně. Krém se mi většinou srazí, když se spěchá s pečením, takže dám pozor na teplotu.
180 °C a 40–50 minut mi přijde dost široký interval, tak bych si u trouby zkontroloval po 35. minutách. Jinak receptově to zní skvěle, hlavně to našlehání bílků.
Já ten posyp moučkovým cukrem dělám až těsně před podáváním, ať nezvlhne. Když to nechám delší dobu, tak se mi vždycky slehne do jakési polevy.
Zakysaná smetana s bílým jogurtem je za mě super kombinace, není to tak těžké jako jen smetana. Dělala jsem podobný krém a fakt to krásně zjemní celý koláč.
Zajímá mě, jestli by šly místo kukuřičného škrobu i jiný zahušťovadla, třeba bramborový. Nechci ale zkazit konzistenci, tak budu asi držet původní recept.