Rebarborový koláč je vynikající volbou pro všechny, kteří milují sladké dezerty s ovocem. Rebarbora je ovocem s lehce kyselou chutí, která se krásně doplňuje s cukrem a smetanou v tomto receptu. Tento koláč je také poměrně snadný na přípravu a může být ideálním dezertem na oslavu rodinné události, nebo jako sladká pochoutka k odpolední kávě s přáteli.
Pokud hledáte nový recept na koláč a máte rádi rebarboru, určitě byste měli tento recept zkusit!
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 150 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 2-3 lžíce studené vody
- 500 g rebarborových stonků
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 vejce
- 100 ml smetany na šlehání
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve připravte těsto. Smíchejte mouku, sůl a cukr v míse a přidejte nakrájené máslo. Vymíchejte směs do drobivé konzistence a přidejte vejce a vodu. Vytvořte hladké těsto a nechte ho odpočinout v chladničce po dobu 30 minut.
2) V mezičase si připravte rebarboru. Oloupejte stonky rebarbory a nakrájejte je na menší kousky. Smíchejte je s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a kukuřičným škrobem.
3) Rozehřejte troubu na 180 °C.
4) Vytáhněte těsto z chladničky a rozválejte ho na velikost vámi zvolené formy na pečení. Vložte těsto do formy a přidejte na něj směs s rebarborou.
5) Ve šlehacím stroji smíchejte smetanu a vejce a poté nalijte směs přes rebarboru.
6) Pečte v troubě po dobu 45-50 minut nebo dokud není koláč zlatavý.
7) Nechte koláč vychladnout a podávejte s kopečkem šlehačky nebo vanilkovým zmrzlinou.
Dobrou chuť!
Další skvělou inspiraci na víkendové pečení najdete v našem výběru 5 nejlepších koláčů z rebarbory.
Rebarbora je u nás doma každé jaro a tenhle koláč mě zaujal hlavně tou smetanou. Zkusila jsem to podle receptu a opravdu to chutná jemně, nekysele jako někdy dřív.
Těsto je podle mě hodně jednoduché, jen je důležité nechat ho v lednici aspoň těch 30 minut. Já jsem to jednou uspěchal a pak mi to vylehlo stranou při pečení.
Vanilkový cukr a citronová šťáva tomu dávají super rovnováhu. Nejlepší je, když koláč po upečení necháte aspoň chvíli vychladnout, chutě se prý hezky spojí.
Připadá mi, že těch 100 g cukru do rebarbory je akorát, ale záleží, jak kyselou rebarboru máte. Když je hodně trpká, klidně přidám o lžíci víc a je to příjemnější.