Tenhle jemný meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami je dokonalým sladkým potěšením pro každou příležitost. Kombinace sladké meruňkové marmelády, šťavnatých hrušek a jemného mandlového krému vytváří harmonickou symfonii chutí, která potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oko. Tento koláč je ideální jako dezert po nedělním obědě nebo jako sladké pohoštění na rodinné oslavě. Pusťme se do přípravy této lahodné pochoutky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak se inspirujte receptem na pudinkový dezert, který milují především děti – úžasná chuť a lehká příprava!
Meruňkový koláč s mandlovým krémem a hruškami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g změklé máslo
- 50 g moučkový cukr
- 8 g vanilkový cukr
- špetka soli
- 3 lžíce oleje
- 50 g kukuřičný škrob
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 250 g mouky
Krém:
- 150 g změklé máslo
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 150 g mleté mandle
- citronová kůra z 1/2 citronu nebo podle chuti
- 35 g mouka
Ostatní:
- meruňková marmeláda – na potření
- 1 konzerva hrušek
- mandlové lupínky – na posypání
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy si vložte změklé máslo, nasypejte moučkový cukr, ochuťte vanilkovým cukrem a přidejte špetku soli – promíchejte stěrkou. Dále do mísy přilijte olej, vsypejte kukuřičný škrob a vlijte vejce. Pořád míchejte. Pak vsypejte prášek do pečiva a ve 2 fázích postupně přisypávejte mouku – míchejte a potom těsto vypracujte ručně do tvaru koule.
2. Vzniklé těsto položte na pomoučený pergamen a pomocí válečku ho rozválejte na kruh o průměru 28 cm podobný plechu na pečení. Těsto položte do formy na pečení, okraje pěkně zarovnejte podle formy, pak vidličkou propíchejte střed a uložte na několik minut do lednice.
3. Mezitím si do nádobky od mixéru vložte mandle, které pomelte na jemný písek.
4. Krém: Do mísy vložte změklé máslo a nasypejte cukr – promíchejte metličkou. Poté postupně na 2 krát vlijte vejce a vsypejte mleté mandle – dále míchejte. Nakonec do směsi krému dejte nastrouhanou kůru z citronu a přisypejte mouku – pořádně promíchejte metličkou.
5. Po několika minutách vyjměte formu s těstem z lednice, potřete ji meruňkovým džemem, pak rozprostřete připravený mandlový krém a pěkně naaranžujte nakrájené půlměsíce hrušek do tvaru květu.
6. Na závěr posypejte mandlovými lupínky a pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
7. Po upečení koláč ozdobte-posypejte prosátým moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Koláč vypadá fakt luxusně a hlavně jemně, mandlový krém s hruškami mám ráda. Dělala jsem podobnou verzi a nejlepší bylo, že se dá připravit dopředu před návštěvou.
Meruňková marmeláda tomu dá správnou šťávu, ale z hrušek v konzervě bych možná jednu půlku osušil, ať to nezhubne těsto. Jinak poměr surovin vypadá dobře, zkusím podle toho.
Vanilkový cukr a citronová kůra mi vždycky zvednou náladu i v pečení, takže tohle musím vyzkoušet. Jen bych příště přidala víc mandlových lupínků, mám je ráda křupavé.
Recept působí jednoduchý i na všední den, ne jako ty složité „zázraky“ z internetu. 180 °C na 40–45 minut mi přijde akorát, akorát hlídat barvu, každá trouba peče jinak.
Na nedělní stůl je to přesně ono—hezké na pohled a chutné i druhý den. Já dávám radši domácí meruňkovou marmeládu, ale konzervovaná funguje taky.
Mandlový krém je za mě nejsilnější část, krásně voní po citronu. Trochu se mi při podobných těstech dělají hrudky, takže bych doporučila prosít mouku a míchat metličkou fakt poctivě.
Zajímavé je, že těsto je se škrobem—držší struktura a nelepí se tolik. Na oslavu bych to určitě zformoval o trošku větší průměr, ale chuťově to bude stejné.
Hrušky naaranžované do květu vypadají strašně hezky, jen je škoda, když to pak rychle zmizí. Udělala jsem jednou podobnou dekoraci a děti si vyjedly ty nejhezčí kousky jako první.
Přiznám se, že nemívám konzervované ovoce, ale meruňka a hruška jsou kombinace, kterou snesu. Zkusím použít čerstvé hrušky nakrájené na tenké plátky, podle mě to bude ještě šťavnatější.