Tento lahodný jablečný koláč v sobě spojuje nadýchané vanilkové těsto, šťavnaté plátky jablek a voňavou skořici. Skutečnou specialitou je však smetanová poleva, která dodává koláči jemnost a vláčnost. Každý kousek se doslova rozplývá na jazyku, takže je ideální ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka po obědě. Jednoduchá příprava a skvělá chuť z něj dělají oblíbený domácí dezert.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečný koláč s vanilkou, skořicí a smetanovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 vejce
- 200 g cukru
- 5 g soli
- 5 ml vanilkový extrakt
- 60 g rozpuštěné máslo
- 250 ml horké mléko
- 400 g univerzální mouka
- 5 g prášek do pečiva
Ostatní:
- 2 jablka
Poleva:
- 3 vejce
- 200 g zakysaná smetana
- 20 g cukru
- 5 g mleté skořice
Pro jemnější sladkost:
- med nebo javorový sirup
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jemného těsta: Do mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr, sůl a ochuťte vanilkovým extraktem. Elektrickým šlehačem vyšlehejte do nadýchané pěny. Poté do směsi nalijte rozpuštěné máslo a horké mléko. Směs jemně promíchejte, aby byla hladká. Dále přisypejte univerzální mouku s práškem do pečiva a opět vyšlehejte, dokud těsto nebude krásně hladké a bez hrudek.
2. Připravte si formu na pečení o rozměrech 22 x 32 cm vymazanou máslem nebo olejem. Nalijte do ní připravené jemné těsto, které rovnoměrně stěrkou rozetřete a na těsto naaranžujte půlměsíce jablíček.
3. Příprava polevy: Do mísy si rozklepněte vejce, přilijte zakysanou smetanu, přisypejte cukr a ochuťte mletou skořicí. Pomocí šlehače vyšlehejte do jemné a hladké směsi.
4. Vzniklou polevou přelijte povrch jablek ve formě a pečte v předehřáté troubě 40 minut při 180 °C, dokud povrch nebude zlatavý. Po upečení nechejte koláč lehce vychladnout a jemně přelijte medem nebo javorovým sirupem pro jemně sladkou chuť.
5. Podávejte s laskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobný koláč a tahle smetanová poleva je fakt rozdíl—je to pak vláčné i druhý den, jen doporučuju nechat dojít vlažné.
Chuťově to zní super, vanilka se skořicí dohromady je vždycky jistota. Jen bych příště zkusil dát trochu víc jablek, aby byl každý kus „poctivě“ šťavnatý.
Mně se u koláčů občas dělají hrudky v těstě, ale tady píšou vyšlehat do hladka—asi to dává smysl. Vyšleháno a fakt jemné, to je ono.
Přijde mi to jako ideální rychlovka na víkend k čaji. Těsto je podle mě hodně tekutější, takže radši kontroluju, jestli se mi to ve formě pěkně roztírá.
Polevu jsem dřív vždycky přelila moc pozdě a pak se dělaly nerovnosti, tady to působí dobře. A med na závěr tomu dává takový „domácí“ nádech.
Za mě dobré, ale 40 minut na 180 °C může být pro každou troubu trochu jiná. Já bych orientačně řídil podle zlaté barvy a případně o 5 minut prodloužil.
Skořici miluju, ale někdy mi přijde, že jí v receptech bývá zbytečně hodně. Tady je to ale tak akorát, alespoň podle popisu—hlavně že poleva změkčí ostrou chuť.