Tento originální cheesecake vás okouzlí dokonalou kombinací křehkého listového těsta, lahodného tvarohového krému a bohaté vrstvy karamelově kořeněného krému Speculoos. Sladké sušenky přidávají na chuti i textuře a každé sousto je tak doslova pohlazením pro duši.
Připravte si tento dezert jako stylové pohoštění pro návštěvy.
📝 Poznámka: Krém Speculoos (podobný Lotus/Biscoff) je jemný sušenkový krém s nádechem skořice a karamelu. Pokud ho neseženete, použijte místo něj lískooříškový nebo karamelový krém, případně rozmixované sušenky Lotus s trochou másla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cheesecake z listového těsta s krémem Speculoos a sušenkami
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- 1 lžíce změklého másla (na vymazání formy)
- 1 lžíce hladké mouky (na vyválení těsta)
Plnění:
- 4 lžíce krému Speculoos
- 13 sušenek Speculoos
Na krém:
- 250 g smetanového tvarohu
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 4 lžíce cukru
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na zdobení:
- čerstvé jahody, borůvky nebo jiné ovoce
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava korpusu
Listové těsto rozložte a přeložte na polovinu. Na pomoučněné ploše ho jemně vyválejte a přeneste do máslem vymazané dortové formy (cca 26 cm). Dno a okraje těsta propíchejte vidličkou.
2️⃣ Speculoos vrstva
Na těsto rozetřete krém Speculoos a na něj vyskládejte sušenky těsně vedle sebe.
3️⃣ Příprava tvarohového krému
V míse vyšlehejte tvaroh s mlékem, vejci, cukrem, vanilkovým pudinkem a vanilkovým extraktem do hladkého krému.
4️⃣ Plnění a pečení
Krém nalijte na sušenky, rozetřete a dejte péct do předehřáté trouby na 200 °C (horní/dolní ohřev) asi 35 minut, dokud povrch nezezlátne.
5️⃣ Dokončení a ozdoba
Po upečení nechte koláč lehce vychladnout, ozdobte čerstvým ovocem a posypte moučkovým cukrem.
Před podáváním ho ozdobte čerstvými jahodami, borůvkami nebo jiným ovocem dle vaší chuti a poprašte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
To listové těsto jako korpus mi přijde hodně chytré, protože cheesecake pak není tak těžký. Speculoos dělám často a tahle kombinace s tvarohem zní fakt luxusně.
Zkoušel jsem něco podobného a doporučuju nepřehánět teplotu, ať pudink nepraská. 200 °C je možná pro každou troubu trochu moc, já bych to šel spíš na 180–190.
Krém Speculoos seženete občas i v běžných obchodech, ale když ne, tak rozmixované sušenky s máslem jsou fakt záchrana. Chuťově to pak sedí a nikdo nepozná rozdíl.
Mně osobně sedí víc křupavější základ, takže bych sušenky dal klidně i trochu víc nebo je jen lehce přitlačil, aby nepronikly úplně do krému. Jinak super dezert na návštěvy.
Na zdobení dávám spíš borůvky a trošku citronové šťávy, aby to nebylo celé jen sladké a kořeněné. S moučkovým cukrem opatrně, ať to není jak sníh na přehřátém.