Přinášíme vám recept na jemný a krásný tvarohový koláč s mákem, což je prostě úžasná kombinace chutí a textur.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohový koláč s mákem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 220 g mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru
- 1 vajíčko
- 1 lžička prášku do pečiva
Pro náplň:
- 500 g tvarohu
- 100-120 g makových semínek
- 150 g cukru
- 2 vajíčka
- 8 g vanilkového cukru
- 2 lžíce bramborového škrobu nebo 3,5 lžíce kukuřičného škrobu
Náš koláč jsme pekli v kulaté formě o průměru 22 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V míse míchejte vajíčko s cukrem dokud nevznikne hladká směs.
2. Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo a dobře promíchejte.
3. Přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Nejprve míchejte vařečkou a poté rukama hněťte těsto, dokud není hladké a nelepivé. Mělo by být měkké.
4. Těsto přenesete do vymazané formy. Rozprostřete jej tak, aby pokrývalo celé dno a částečně stěny. Okraje těsta by měly být upravené.
5. Dejte těsto do lednice.
6. Připravte náplň: Semínka máku opláchněte a dejte je do hluboké mísy. Zalijte vroucí vodou a nechte je vyluhovat 20-30 minut. Poté je přesuňte do jemného síta a nechte vodu odtéci. Pokud chcete, můžete semínka mírně pomlít mixérem.
7. Do hluboké mísy dejte tvaroh a vajíčka. Rozšlehejte je mixérem, dokud nezískáte krémovou konzistenci (pokud nemáte mixér, můžete tvaroh přetlačit jemným sítem a až poté smíchat s ostatními ingrediencemi).
8. Přidejte škrob, krystalový cukr a vanilkový cukr. Mixujte, dokud nedosáhnete homogenní směsi.
9. Rozdělte směs na dvě nerovné části: 1/3 a 2/3.
10. Do menší části přidejte mák. Dobře promíchejte.
11. Střídavě přidávejte po lžíci obou směsí na těsto ve formě – vždy uprostřed. Tím získáte mramorový vzhled.
12. Použijte špejli a vytvořte čáry (jako paprsky) v náplni, směrem od okraje směrem ke středu.
13. Pečte dort 45-50 minut v předehřáté troubě na 170 °C.
14. Nechte dort úplně vychladnout, a pak vyjměte z formy.
Nařežte na porce a podávejte s potěšením!
Přejeme dobrou chuť 🙂
Jemný tvaroh mi vždycky sedí, ale ten mramorový efekt je top—přesně tohle bych chtěla mít pokaždé, když peču. Jen bych příště možná škrob trošku zkrátil, aby se to tolik nevysušilo.
Mak jsem oplachoval a pak lehce pomlel a rozdíl byl znát hned (nebyla to taková „hořká slupka“). Recept mi přijde vyvážený, akorát těsto je pak dost měkké, chce to opravdu dobře ztuhnout v lednici.
Dělala jsem podobný koláč, ale bez těch „paprsků“ špejlí—musím říct, že vizuál udělá skoro víc než chuť. Uvažuji, jestli nepřidat ještě trochu citronové kůry k tvarohu.
Za mě super kombinace, hlavně když mák zůstane krásně vylouhovaný. 45–50 minut na 170 °C mi vychází, ale hlídal bych, protože každá trouba peče trochu jinak.
Tohle je přesně ten typ koláče, co rádi sní i ti, co jinak tvaroh nemusí. Mám jen drobný dotaz—dáváte do makové směsi i tu jemně pomletou část, nebo necháváte spíš celé semínko?
Mně se tenhle recept osvědčil, akorát jsem použila kukuřičný škrob a koláč byl po vychladnutí pěkně kompaktní. Před krájením určitě počkat, jinak to bude chtít ještě chvilku „dojít“ v lednici.
Nechci kazit, ale u mě se to při pečení lehce napolké—možná jsem nalil směs moc rychle. Příště to budu skládat opatrněji po lžících, jak je napsáno, snad se to srovná.