Recept na nadýchaný jablečný koláč jako od babičky potěší každého milovníka domácího pečení. Kombinace vláčného těsta, jemné máslové chuti a šťavnatých jablek vytváří dezert, který se hodí ke kávě, čaji i na slavnostní stůl. Tento jednoduchý koláč s jablky zvládnete připravit během chvilky a chutná skvěle i druhý den.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý jablečný koláč
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- 150 g cukru (můžete nahradit třtinovým cukrem pro jemně karamelovou chuť)
- 80 g rozpuštěného a vychladlého másla
- 200 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva (1 sáček)
- 2 jablka (středně velká, např. Jonagold, Gala, Golden Delicious)
Ostatní:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Vejce rozklepněte do velké mísy, nasypte cukr a metličkou či šlehačem vyšlehejte do světlé nadýchané pěny.
Do nadýchané pěny tenkým pramínkem vlévejte rozpuštěné a vychladlé máslo.
Jemně zašlehejte, aby se pěna krásně spojila a těsto získalo vláčnost i jemnou máslovou chuť.
Následně přilijte mléko a směs znovu krátce promíchejte.
Hladkou mouku nejprve prosejte, aby byla lehká a nadýchaná a smíchejte ji s práškem do pečiva.
Poté ji pomalu přisypávejte do tekuté směsi a lehce promíchejte silikonovou stěrkou nebo metličkou – vznikne vám hladké a jemné těsto bez hrudek.
2. Přidání jablek do těsta
Nakonec do těsta vmíchejte očištěná, na kostky nakrájená jablka a dobře promíchejte.
3. Pečení
Těsto nalijte do formy o rozměrech 27 × 18 cm, vyložené pečicím papírem, rovnoměrně rozetřete a stěrkou uhlaďte.
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C (horní i spodní ohřev) asi 40 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po upečení koláč posypte prosátým moučkovým cukrem, aby získal elegantní vzhled.
Podávejte s láskou a skvělou chutí.
Dobrou chuť!
Tenhle typ koláče dělám podobně, ale vždycky přidám o něco víc jablek a je to pak úplně vláčné i druhý den. Recept je přesně „po babičce“, nic složitýho.
Zkoušel jsem Golden Delicious a fakt to chutná jemně, žádná kyselost. Jen dávám pozor, aby se máslo opravdu vychladilo, jinak se těsto trochu srazí.
Nadýchanost podle mě dělá hlavně to vyšlehání vajec a prosetí mouky. Mám ale pocit, že 40 minut je pro každou troubu dost orientační—někdy to peču o 5–10 minut déle.
Přidal jsem třtinový cukr a mně osobně přišel „karamelovější“ než s bílým. Koláč pak voní i bez posypu moučkovým cukrem, takže je to fakt fajn.
Vláčné těsto super, ale já osobně používám formu o chlup větší a koláč se pak peče rychleji. Jinak super rychlý recept na víkendovou kávu.
Měl jsem obavy z pečení na 180 °C, ale vyšlo mi to akorát. Povrch se hezky zbarvil a uvnitř zůstal pěkně měkký, žádné vysušení.
Dělala jsem dneska a můžu potvrdit, že silikonová stěrka je zachránce—těsto bez hrudek, fakt. Jen jsem jablka nakrájela menší a koláč byl rovnoměrně šťavnatý.
Je to takový ten „rodinný“ koláč, co vždycky zmizí nejrychleji. Já posyp dávám až po úplném vychladnutí, ať se neslije do takové šmouhy.
Souhlasím, že k tomu skvěle sedí čaj i káva, ale mně nejvíc chutná ještě vlažný s trochou zakysané smetany. Recept je jednoduchý a to mám ráda.