Dnešní recept na jednoduchý čokoládový perník jsme si vypůjčili v naší facebookové skupině Prima kuchařkaod naší čtenářky Jany Podolákové Burkartové, tímto jí děkujeme. V této skupině se s námi můžete také podělit o váš oblíbený recept. Stačí přidat hezkou fotku i s ingrediencemi a postupem. My tento recept zařadíme do našehoreceptového magazínu. Také se můžete s námi a dalšími čtenáři této skupiny podělit o to, co máte dnes k obědu nebo jaké pohoštění chystáte na narozeninovou oslavu.
Nyní ale už zpět k dnešnímu receptu. Příprava této mňamky je velice snad a časově nenáročná. Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento jednoduchý čokoládový perník!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
- 5 ks vajec
- 200 g cukru krystal
- 2 malé tučné zakysané smetany
- 1,5 hořké čokolády
- 5 lžic mléka
- 2 lžíce kakaa
- 50 g másla
- hladká mouka (od oka, jako na dortový korpus)
- 1 sáček prášku do pečiva
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si vejce vyšleháme s cukrem až do podoby husté pěny. Přidáme zakysanou smetanu.
2) Mezitím si rozpustíme čokoládu v parní lázni. Přidáme máslo, mléko a také kakao. Rozpuštěnou čokoládu přidáme do směsi z prvního kroku. Šleháme na menší stupeň.
3) Přidáme hladkou mouku a také prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
4) Připravíme si plech, který si vysteleme pečícím papírem. Naši směs na plech rovnoměrně umístíme.
5) Pečeme při 180 stupních dokud se nám buchta dvojnásob nezvedne. Také zkoušíme špejlí (pokud těsto lepí na špejli, ještě není hotovo). Po dopečení a vychladnutí přizdobíme moučkovým cukrem. Čokoládové řezy se zakysanou smetanou jsou hotové!
Přejeme dobrou chuť!
To vypadá fakt jednoduše, přesně na večer když přijde chuť na něco sladkého. Šlehala jsem jen krátce a i tak to vyšlo krásně vláčné, jen bych dala o chlup míň mouky podle konzistence.
Perkniky mám rád, ale vždycky se bojím, že se to bude drobit. Tady se mi líbí ta zakysaná smetana v těstě, dělá to podle mě lepší strukturu.
Já bych do toho přidala ještě trochu vanilky, ale jinak recept sedí. Nejlepší na tom je, že stačí špejle a nemusíte hádat, kdy je hotovo.
Na mě je 5 lžic mléka trochu málo, těsto mi pak přišlo tužší, takže příště přidám jednu lžíci navíc. I tak to ale chutnalo celé rodině, takže nelituju.
Chválím, že to není přeslazené, aspoň podle poměru kakaa a čokolády. Když to pak posypejte moučkovým cukrem, je to za mě akorát „na kafíčko“.
Dělala jsem už pár perníků, ale tenhle v kombinaci s hořkou čokoládou mě mile překvapil. Šlehalo se mi dobře a buchta se fakt zvedla skoro dvojnásob.
Zkoušela jsem podle článku a pečení na 180 °C mi vyšlo cca za 25–30 minut, špejle už byla čistá. Jen doporučuju nechat vychladnout, jinak se řezy lámou.
Mně se tenhle recept líbí i proto, že neřešíte žádnou složitou přípravu čokoládové části. Parní lázeň ale dělá svoje—když to nespálíte, je chuť hned jinde.