Vstupte do světa nevšedního a lákavého dezertu, kde karamelizovaná jabka hrají hlavní roli! Dort vzhůru nohama s karamelizovanými jablky vás zavede na výlet plný sladkých dobrodružství. Připravte se na chutnou odměnu, která bude vaše chuťové buňky rozmazlovat až do posledního sousta!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dort vzhůru nohama s karamelizovanými jablky
Co budeme potřebovat:
Na karamelizovanou jablečnou vrstvu:
- 2 velká jablka
- šťáva z 1/2 citronu
- 100 g cukru
- 50 g másla
Na těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 150 g cukru
- 150 ml oleje
- 150 ml mléka
- vanilka – podle chuti
- 400 g mouky
- 5 g prášek do pečiva
Ostatní:
- mletá skořice – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Jablka dobře omyjte, zbavte slupky a nakrájejte je nahrubo na plátky silné asi 1 cm.
2. Nakonec plátky jablek pokapejte čerstvou citronovou šťávou.
3. Cukr nasypejte na pánev, aby se zkaramelizoval a intenzivně míchejte, aby se nepřipálil.
4. Když se cukr rozpustí, přidejte máslo – míchejte, dokud se máslo také nerozpustí.
5. Následně přidejte plátky jablek a na mírném ohni je povařte 1-2 minuty v karamelizované směsi.
5. Potom vypněte oheň a nechejte jablka ve směsi temperovat.
6. Do mísy mixéru rozklepněte vejce, přisypte sůl a cukr – míchejte, dokud nevznikne pěna. Přestanete, když se cukr a sůl rozpustí a vaječná směs trvale zvětší svůj objem.
7. Postupně přilévejte olej, mléko a přidejte vanilkový lusk nebo vanilkovou esenci. Dále přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a tuto směs postupně přidávejte do výše uvedené uvařené směsi – dobře promíchejte.
8. Vezměte kulatou koláčovou nebo dortovou formu o průměru 24-25 cm a vnitřek potřete trochou másla.
9. Na dno dortu s karamelovou směsí položte plátky zkaramelizovaných jablek. Navrch posypejte trochu mleté skořice a poté rovnoměrně rozetřete těsto.
10. Pečte v troubě 30-35 minut při 180 °C nebo dokud povrch pěkně nezhnědne.
11. Po upečení koláč ihned vyklopte na plech a před podáváním nechejte jablečný koláč vychladnout a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
Tenhle „dort vzhůru nohama“ mám ráda, protože se to fakt dobře krájí a karamelizovaná jablka to celé vytáhnou. Jen já dávám o minutu kratší karamelizaci, ať to není až moc hořké.
Zkusil jsem to podle postupu a vyšlo to překvapivě jednoduše. Těsto je trochu hutnější než čekám, ale chuťově super, hlavně když se to podává vlažné.
Dělala jsem podobný koláč, ale tady se mi líbí, že se jablka krátce povaří přímo v karamelu a pak se jen nechají dojít. Za mě nejlepší kombinace se skořicí a třeba špetkou muškátového oříšku.
Největší test je vyklopení po upečení—u mě se to jednou trochu trhalo. Doporučuju nenechávat to vychladnout úplně a hlavně dobře vymazat formu.
Přesně ten typ dezertu, který voní po domově. Karamel je sladký, takže dávám citronu klidně o něco víc, ať to není těžké.
Receptově vypadá fajn, ale 150 ml oleje mi přijde dost—má někdo zkušenost, jestli to jde i s menším množstvím? Mně pak chutná víc jako bábovka než dort.
Jablka karamelizovaná 1–2 minuty zní rychle, ale podle mě to stačí, protože se to ještě pak dopeče. Já používám spíš kyselejší jablka a výsledek je vždycky šťavnatý.
Zkoušel jsem to a karamel na dně se povedl, ale chtěl jsem víc „omáčky“—příště dám trochu víc másla a cukru. Každopádně na nedělní kafe ideál.
Mně se líbí, že se těsto nemusí šlehat dlouho do tuhých špiček, jen ať se rozpustí cukr. Dort je pak hezky nadýchaný a jablka jsou krásně měkká.
Za mě super recept na rychlou návštěvu, protože většinu práce udělá trouba. Jen doporučuju skořici přidávat až na jablka, jinak se mi někdy smísí s vůní vanilky a už to nemá takový „wow“ efekt.