Představujeme vám náš jahodový dort s ricottou, který přináší svěží jahodovou chuť spárovanou s bohatou a krémovou ricottou. Tento jemný a lahodný dort je perfektní pro jarní a letní oslavy nebo jako sladké zakončení každého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý a velmi chutný jahodový dort s ricottou
Co budeme potřebovat:
Základ – Těsto:
- 400 g pšeničné mouky
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička dortového droždí
- 1 špetka soli
- 150 g másla nebo margarínu – (pokojové teploty)
- 2 žloutky
- 100 ml mléka
Krém:
- 150 g ricotty nebo smetanového sýra
- 150 g slazeného kondenzovaného mléka
- 4 g neochucené želatiny v prášku + 40 ml vody na zředění
- 200 g smetany ke šlehání
Jahodová poleva:
- 700 g čerstvýh jahod
- 1 sáček želatiny (typu tortengussu) + 250 ml vody nebo želatiny s jahodovou příchutí
- 3 lžíce cukru
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nasypejte pšeničnou mouku, moučkový cukr a droždí, poté přidejte špetku soli – promíchejte. Dále přidejte máslo nebo margarín – promíchejte ručně, přidejte také žloutky – pokračujte v hnětení a nakonec přilijte mléko – vše společné uhněťte.
2. Následně těsto položte na fólií, zabalte ho do něj a nechte chvíli odpočívat.
3. Poté odstraňte fólii, položte těsto na podložku a pomocí válečku těsto rozválejte.
4. Připravte si dortovou formu a rozválené těsto na ni položte tak, aby pokrylo celou formu a zarovnalo konce, pak propíchejte vidličkou.
5. Podle potřeby pečte v předehřáté troubě při 180 °C.
6. Do misky si dejte 4 g neochucené želatiny v prášku + 40 ml vody, aby se rozpustila – zředila.
7. Do jiné mísy dejte ricottu nebo smetanový sýr, slazené kondenzované mléko – mixérem rozmixujte na středně řídkou hmotu, přičemž průběžně přilévejte zředěnou želatinu s vodou – pokračujte v mixování.
8. Smetanu ke šlehání nalijte do nádobky – vyšlehejte ji a přidejte do mísy s ricottou a želatinou – promíchejte a krém nalijte na upečený základ, pěkně ho rozetřete a dejte na několik minut do lednice.
9. Následně na krém naaranžujte čerstvé nakrájené jahody.
10. Do hrnce nalijte 250 g vody a vsypte 1 sáček želatiny (typu tortengussu) nebo želatiny s jahodovou příchutí, přisypte také cukr – promíchejte metličkou a vařte na mírném ohni do středně husté konzistence, dokud nezačne vřít.
11. Získanou jahodovou polevu nalijte na jahody na krému, nechte trochu vychladnout a poté vyjměte z formy.
12. Jahodový dort s ricottou podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme dobrou chuť!
Ricottu jsem do dortů zkoušela párkrát, ale tohle spojení s kondenzovaným mlékem zní fakt lákavě. Akorát bych u želatiny hlídala, ať není krém moc tuhej.
Na mě je ten postup celkem srozumitelný, i když práce s těstem na fólii zabere čas. Každopádně jahody + krém vypadá jako skvělá jarní věc na posezení s rodinou.
Dort vypadá něžně a svěže, přesně jak mají chutnat jarní dezerty. Jen bych ubrala trochu cukru v polevě, protože jahody už bývají často dost sladké.
Zaujalo mě, že základ je dělaný jakoby z droždí do těsta, takže to nemusí být jen “sušenka”. Zkusil jsem podobné a vyšlo to překvapivě dobře, tak dám i tenhle recept.
Celé je to takové “dortové” i na začátečníka, pokud se člověk nebojí želatiny. Nejvíc se těším na krém, protože ricotta s jahodami je moje klasika.
Máte to napsané dost detailně, což oceňuju, když peču podle cizích návodů. Jen bych upozornila, že pečení na 180 °C může podle trouby chvíli trvat, tak hlídat dozlatova.
Kondenzované mléko dělá krém krásně krémový, ale pro někoho to může být až moc sladké. Já bych to zkusil třeba s méně šťavnatými jahodami, ať se chuť vyváží.
Udělala jsem už jednou dort s želatinovou polevou a opravdu dělá wow efekt, takže tohle mě láká. V létě k tomu ideálně šlehačku a čerstvé ovoce, protože to je pak úplně “lehčí” dezert.
Vypadá to na moc dobrý kompromis mezi ovocným a krémovým dortem. Nejsem si jistá těmi přesnými gramy droždí na základ, ale když člověk drží konzistenci, mělo by to vyjít.
Podle mě ten recept bude chutnat nejlíp, když dort necháte opravdu pořádně ztuhnout v lednici před servírováním. Pak je poleva hezky nakrojená a krém drží tvar, aspoň tak to mám já.