Jahodový cheesecake je dnes již legendární pochoutkou, ale k nám se dostal poměrně nedávno. V posledních letech však obliba tvarohových koláčů roste raketovým tempem. Připravují se různé příchutě a varianty. Protože mascarpone není vždy k dispozici, můžete ho doplnit tvarohem.
Připravte si s námi doma klasický jahodový cheesecake a určitě si na něm pochutnáte.
Jahodový cheesecake
Co budeme potřebovat:
na těsto:
- 200 g sušenek
- 150 g másla
krém č. 1:
- 250 g mascarpone
- 100 g tvarohu
- 150 g tekuté šlehačky
- 5 g želatiny
- voda
- 100 g cukru
- 4 sáčky vanilkového cukru
- 2 lžičky vanilkové esence
- špetka soli
krém č. 2:
- 150 g tvarohu
- 150 g tekuté šlehačky
- 100 g cukru
- 200 g jahod
- 5 g želatiny
- voda
- špetka soli
pro dekoraci:
- 300 g jahod
- 50 g šlehačky
Jak budeme postupovat:
Formu vyložte fólií. Máslo rozpusťte ve vodní lázni. Sušenky rozlámejte na malé kousky a smíchejte je s máslem. Vzniklou směs pevně vtlačte na dno formy. Nechte odpočinout v chladničce.
Krém 1: Rozpusťte želatinu ve vodě. Mascarpone smíchejte s tvarohem, cukrem, solí, vanilkovou esencí a vanilkovým cukrem dohladka. Želatinu zahřejte ve vodní lázni a po rozpuštění ji vmíchejte do směsi a promíchejte. Rozkrojte 10-15 jahod a nakrájejte je na plátky. Položte je na korpus a přidejte první krém. Opět nechte koláč odpočinout v lednici.
Krém 2: Namočte želatinu do vody a omyjte jahody. Jahody rozmixujte a smíchejte s tvarohem, solí, cukrem a šlehačkou. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou želatinu jako v předchozím kroku. Tento krém navrstvíme na první krém a opět necháme dort ztuhnout v lednici. Nejlépe přes noc.
Nakonec můžete dort ozdobit šlehačkou a kousky čerstvých jahod.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud se Vám tento recept na jahodový cheesecake líbil, sdílejte článek i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také skvělý recept na nepečený citrónový dezert – jen naskládáte piškoty s krémem a polijete polevou
Tenhle recept mám rád hlavně kvůli tomu, že se mascarpone dá nahradit tvarohem. Dělala jsem to podle článku a chutná to fakt „cheesecakeově“, jen to chce opravdu nechat ztuhnout přes noc.
Rychlá příprava je asi pravda, ale čas v lednici udělá svoje. Korpus z másla a sušenek mi sedl, jen příště dám o chlup méně cukru do krému, přijde mi pak krém sladší.
Jahodový cheesecake bez pečení mě vždycky zachrání, když mám návštěvu. Krém 2 je podle mě hodně dobrý, a když použiju hezky zralé jahody, není potřeba žádná další výrazná sladkost.
Zkoušel jsem to jednou a od té doby se k tomu vracím, protože vanilková esence tomu dá takový „dezert“ vibe. Jediná věc: želatinu jsem měl nejdřív hrudkovitou, než jsem ji nechal dobře rozpuštit ve vodní lázni.
U mě doma tohle mizí rychlostí blesku. Nejvíc oceňuju vrstvení krémů, protože to není tak ploše sladké a jahody udělají super svěžest.
Článek slibuje dokonalou chuť, a musím uznat, že to sedí. Chuť je jemná a krásně krémová, jen bych doporučil nepřidávat moc šlehačky do jahodového krému, ať to není vodnaté.