Tyto jemné, nadýchané noky připravované z jablek a dětské krupice jsou jednoduchým, ale velmi chutným sladkým jídlem. V kombinaci se svěží, lehce kyselou rybízovou omáčkou vzniká krásně vyvážený dezert, který na talíři i skvěle vypadá.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jablkovo-krupicové noky s rybízovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Na noky:
- 3–4 jablka (nebo podle chuti)
- 6-10 lžic dětské krupice (nebo podle potřeby)
- špetku soli
- máslo (na přelití)
- cukr a skořici (na posypání)
Na rybízovou omáčku:
- rybíz (čerstvý nebo mražený)
- cukr (podle chuti)
- vodu (podle potřeby)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Jablka nastrouhejte najemno (i se šťávou). Přidejte dětskou krupici – tolik, aby vznikla hustší hmota vhodná k tvarování noků.
Směs promíchejte a nechte 10–15 minut stát, aby krupice nasákla jablečnou šťávu a těsto zhoustlo.
2. Vaření noků:
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Pomocí dvou lžiček tvarujte noky a vkládejte je do vroucí vody. Po vyplavání je vařte ještě zhruba 5 minut. Vyjměte a nechte okapat.
3. Rybízová omáčka:
Rybíz vložte do malého hrnce, přidejte lžíci vody a trochu cukru. Povařte 3–5 minut, dokud plody nezměknou a nevytvoří hustou omáčku. Můžete ji nechat hrubší, nebo prolisovat přes sítko pro jemnější konzistenci.
4. Podávání:
Noky přelijte rozpuštěným máslem, posypejte skořicí a cukrem. Podávejte s rybízovou omáčkou a případně ozdobte čerstvým rybízem, jablkem nebo jiným drobným ovocem.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobné noky s krupicí a jablka nastrouhaná najemno fakt udělají rozdíl – těsto pak drží a nejsou to takové „pudinkové“ koule. Rybízová omáčka je super, jen bych ubrala cukr, protože rybíz má u nás vždycky dost chuti.
Za mě dobrý nápad na rychlý dezert, který člověk zvládne i když nechce nic složitě péct. Noky se mi ale napoprvé trochu rozpadly, tak doporučuju nenechat těsto řídké a po odležení zhoustnout fakt pamatovat.
Tyhle noky jsou takové jemné a „dětsky“ dobré, připomněly mi babiččinu kuchyň. Jen já přidávám skořici už do těsta a omáčku prolisuju přes sítko, aby byla hezky hladká k tomu máslu.
Zajímavé spojení jablko–krupice, a rybíz dává dezertu pěknou kyselost. Nemám dětskou krupici, používám obyč a taky to funguje, jen dávám krupice o chlup míň, ať to není tvrdé.
Mně se osvědčilo noky tvarovat rychle, protože jakmile těsto zchladne, hůř se nabírá. Omáčku dávám klidně víc, protože k tomu posypu cukrem a skořicí je to pak vyvážené.
Vizuálně to musí vypadat hezky na talíři, protože noky pak nejsou nic „suchého“. Trochu se bojím té části s vařením 5 minut po vyplavání, ale asi to chce hlídat velikost noků.
Za mě výborné na podzimní víkend – a děti si na tom v klidu pochutnaly. Já bych jen doporučila špetku soli opravdu nevynechat, chuť jablek tím hezky vyskočí.
Rybízová omáčka je přesně ten typ „rychlého receptu“, co zachrání chuť i když nemám čas péct. Dělala jsem z mraženého rybízu a stačilo jen trochu dosladit, nic víc bych nepřeháněla.
Noky jsou podle mě dobré, ale chce to trpělivost s hustotou těsta – když je to moc řídké, loví se lžičkou blbě. Příště zkusím část krupice vyměnit za trochu polohrubé mouky, jestli to těstu pomůže držet.
Mně to chutnalo víc druhý den, když noky trochu nasákly omáčkou. Doporučuju přelít máslem až těsně před podáváním, jinak rychle ztratí tu jemnost.