Aktualizováno: 14. 9. 2025 – doplnili jsme tipy, FAQ a nové fotky.
Krok za krokem vám představíme skvělý recept na jablečný koláč, který si získá každého. Jeho užasnou chuť a přípravu si zamilujete. Připravte ho svým blízkým a rodině co nejdříve, určitě si ho zamilují tak jako Vy. Pojďme se společně podívat, co všechno budeme potřebovat a jak budeme postupovat.
Doporučujeme:
Jablečné recepty – nejlepší výběr
Recepty z listového těsta
Co budeme potřebovat:
- 370-380 g pšeničné mouky
- 2 ks vejce
- 160 g másla
- 120 g cukru
- 1 Lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 5-6 jablek
- 100 g hnědého cukru
- 1 lžička skořice
- 50 g hrozinek
- 30 g kukuřičný škrob
Na posypání:
- mleté ořech
- mleté sušenky nebo strouhanka
Jak budeme postupovat:
1) Pustíme se do přípravy těsta. Prosátou mouku smícháme s cukrem a práškem do pečiva. Přidáme máslo nakrájené na kostky a smícháme s moukou.
2) Přidáme vejce se špetkou soli. Vypracujeme jednotné těsto, pokud je třeba, můžeme přidat trochu mléka.
3) Těsto zabalíme do fólie a odložíme do lednice, dokud nepřipravíme náplň.
4) Nastrouháme si jablka. Škrob smícháme s cukrem a skořicí. Tuhle směs přidáme k jablkům společně i s hrozinkami.
5) Na dno formy dáme pečící papír a strany vymastíme.
6) Těsto si rozdělíme na dvě části, jednu větší a druhou menší.
7) Větší část rozválíme na pomoučené desce, vykrojíme a pomocí válečku přeneseme do formy. Těsto vyložíme na dno i okraje.
8) Na těsto nasypeme strouhanku, ořechy nebo sušenky a rozprostřeme náplň a okraje mírně přehneme přes náplň.
9) Ze zbytku těsta, které také rozválíme vyřežeme kruhy a následně je umístíme na náplň.
10) Pečeme při 180 stupních 50-60 minut.
Přejeme Vám dobrou chuť!
FAQ
- Místo másla olej? → Lze, ale textura bude méně křehká; použij 80 ml.
- Jak dosáhnout rovnoměrného řezu? → Nech koláč úplně vychladnout a řež vroubkovaným nožem.
- Dá se zamrazit? → Ano, nakrájené porce zabal a zamraz až na 2 měsíce.
Tenhle recept zní přesně jako ten, co dělala babička—hlavně ta skořice a že se těsto nechá chvíli v lednici. Zkusila jsem to podle množství a koláč byl fakt nadýchaný, jen jsem hlídala čas v troubě, aby nebyl moc tmavý.
Recept dobrý, ale já bych trochu zkrátil pečení, protože každá trouba peče jinak. Zajímalo by mě, jestli se těch 30 g škrobu dá vynechat nebo nahradit něčím jiným—máte s tím někdo zkušenost?
Vůně skořice se tímhle fakt nedá s ničím srovnat. Dělám to trochu „po svém“ a dávám víc hrozinek, ale jinak držím postup a vždycky jsem spokojená.
Zaujalo mě vrstvení a posyp strouhankou—dává to koláči krásnou texturu, nejdřív křehké, pak šťavnaté. Jen bych uvítal tip, jak poznat, že je už propečeno uprostřed (u mě to chvíli trvá).
Zkoušela jsem podobný jablečný koláč, ale nikdy mi nevycházela taková „babičkovská“ konzistence. Tady mi sedlo úplně všechno, akorát jsem místo ořechů dala drobenku a taky to bylo super.
Často se mi stávalo, že jablka pustí šťávu a koláč pak zůstane rozmáčený, ale ten škrob + směs s cukrem to zachránily. Příště přidám možná i trochu citronové kůry pro lepší chuť.
Mně to přišlo trochu sladší než u starých receptů, ale možná je to jablky—měla jsem sladší odrůdy. Příště zkusím ubrat trochu hnědého cukru a uvidím, bude to jemnější.
Pečení 180 °C 50–60 minut sedlo na jedničku, ale fakt doporučuju nechat vychladnout před řezáním. Vroubkovaný nůž jsem použil a řez byl čistý, žádné mačkání.
Ingredience jsou jednoduché a hlavně krok za krokem je srozumitelný, takže to zvládne i člověk, co moc nepomáhá v kuchyni. Těsto po lednici bylo krásně pružné a náplň držela tvar.
Oceňuju, že recept řeší i zamražení porcí—na víkendové kafe se to hodí. Chuťově to bylo pořád „domácí“, jen jsem musela po rozmražení nechat chvilku doschnout, aby nebylo moc měkké.