Ingredience na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 žloutek
- 65 g moučkového cukru
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- Strouhaná kůra z citronu
Ingredience na náplň
- 1 kostka tvarohu
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- 4 jablka (nastrouhaná)
- Vanilkový cukr dle chuti
- Mletá skořice podle chuti
Postup přípravy
1) Ze všech surovin vypracujte těsto a rozdělte ho na dvě poloviny.
2) První polovinu rozválejte a vložte na dno vymazané a vysypané formy.
3) Připravte náplň: tvaroh vyšlehejte se žloutkem a vanilkovým cukrem. Přidejte nastrouhaná jablka, dochuťte vanilkovým cukrem a skořicí a vše dobře promíchejte.
4) Náplň rozetřete na připravený korpus.
5) Druhou polovinu těsta nastrouhejte na hrubém struhadle a nasypte na vrch koláče.
6) Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.
Tipy na vylepšení
- Pro výraznější chuť přidejte do tvarohové náplně rozinky nebo nasekané ořechy.
- Místo citronové kůry můžete vyzkoušet i kapku rumové esence.
- Podávejte vychlazené a posypané moučkovým cukrem nebo se šlehačkou.
Závěr
Jablečný koláč s tvarohem je rychlý, jednoduchý a přitom tak chutný. Křehké těsto, nadýchaná náplň a vůně skořice udělají z obyčejného odpoledne malý svátek. Vyzkoušejte tento recept a zjistíte, že se stane stálicí ve vašem rodinném pečení.
Tenhle koláč dělám už podruhé a potvrzuju, že je fakt rychlovka. Nejlepší je ta kombinace jablek se skořicí a tvarohem, vždycky zmizí první kus.
Mám rád, když je to po upečení zlaté a ne úplně suché, tady to vychází. Akorát dávám o trochu víc skořice a je to pak úplně jiná liga.
V receptu mě láká, že zvládne i začátečník, a já to dala bez problémů. Jen jsem zkusila přidat do náplně rozinky a skvěle to oživilo chuť.
Za mě dobrý, ale já bych uvítal přesnější údaje typu „kolik vychladit“ před krájením. Když se to nedá chvíli, tvaroh je pak trochu měkčí a pouští šťávu.
Dala jsem citronovou kůru a fakt to hezky prosvětlí tu sladkost. Navrch jsem místo cukru dal šlehačku a rodina byla nadšená.
Zní to jednoduše a ono to tak je, těsto se dělá dobře a jde rychle do formy. Při pečení jsem musel prodloužit o pár minut, ale jinak perfektní chuť.
Přemýšlela jsem, jestli se tam nehodí víc jablek, a nakonec jsem přidala podle oka. Koláč byl šťavnatější a vůbec to nevadilo, jen je pak potřeba pečlivě vychladit.
U nás to boduje hlavně proto, že to není žádná „věda“. S tvarohem mám dobrou zkušenost, a ten nastrouhaný vrch je super, udělá krásně křupavý povrch.
Já tedy rumovou esenci moc nemusím, ale kapka citronu mi sedla. Chuť je jemná, ne přehnaně sladká, takže jsem jedla i druhý kousek bez výčitek.
Na všední den ideál, protože ingredience jsou běžné a výsledek vypadá domácně i hezky. Doporučuju podávat vychlazené, pak je tvarohová náplň nejkrásnější a drží tvar.