Hledáte inspiraci na jemný a lahodný moučník, který potěší vaše blízké i návštěvu? Vyzkoušejte jablečný koláč s pudinkem a šlehačkou! Tento vláčný dezert spojuje nadýchané piškotové těsto, sladkokyselou jablečnou náplň, vanilkový pudink a jemnou smetanu. Je ideální ke kávě, na oslavy i nedělní pohodu.
Recept zvládne i začátečník a výsledek chutná jako z cukrárny!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečný koláč s pudinkem a šlehačkou:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky
- 3 vaječné bílky
- špetka soli
- 75 g moučkového cukru
- 60 g hladké mouky
- 30 g škrobové moučky
- 25 g rozpuštěného másla
- máslo – na vymazání plechu
Jablečná náplň:
- 1/2 citronové šťávy
- 1 kg jablek
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce mleté skořice
- 50 ml jablečné šťávy
- 20 g škrobové moučky
Náplň:
- 500 ml mléka
- vanilkový pudink
- 40 g cukru
Šlehačková náplň:
- 250 ml šlehačky
- 1 sáček vanilkového cukru
K posypu:
- bílá čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Ušlehejte bílky, přidejte špetku soli a získáte tuhý bílý sníh.
3. Přidejte moučkový cukr ke žloutkům a šlehejte mixérem do hladka. Přidejte bílý sníh a promíchejte. Pak přidejte mouku, škrobovou moučku, rozpuštěné máslo a znovu promíchejte.
4. Těsto nalijte na plech vymazaný máslem o rozměrech 22 x 22 cm a pěkně ho rozetřete.
5. Koláč pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
6. Jablečná náplň: Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do pánve. Vymačkejte polovinu citronu a přelijte jím jablka na pánvi. Přidejte cukr, mletou skořici a vařte na mírném ohni 10 minut.
7. Mezitím nalijte jablečnou šťávu do mísy, přidejte škrobovou moučku a nalijte na jablíčka v pánvi. Míchejte a vařte do změknutí.
8. Pak na upečené těsto rozetřete uvařená jablka.
9. Připravte si mléko do mísy s vanilkovým pudinkem a promíchejte.
10. Směs nalijte do 500 ml mléka v hrnci na sporáku a přidejte cukr. Vše společně uvařte a promíchejte.
11. Na uvařená jablka nalijte pudinkovou směs a pěkně ji rozetřete. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 2 hodiny odležet v lednici.
12. Nastrouhejte bílou čokoládu a přidejte ji ke šlehačce a vanilkovému cukru. Smíchejte mixérem a rozetřete na koláč.
13. Navrch posypte strouhanou bílou čokoládou.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá opravdu vláčně a ty jablka se skořicí tomu dávají úplně jiný level. Zkusila jsem podobnou kombinaci a tady mi přijde fajn, že se pudink nechá aspoň dvě hodiny odležet.
Recept je super srozumitelný, ale 20 minut při 180 °C mi u mé trouby nikdy nestačí na propečení těsta. Příště přidám klidně 5–8 minut a je to jistější.
Mám ráda dezerty, které nejsou přeslazené, a citron v náplni to pěkně vyrovná. Bílá čokoláda navrch je sice volitelné, ale rozhodně to hezky zjemní chuť.
Šlehačku jsem dávala klasickou i s vanilkovým cukrem a konzistence vyšla skvělá, koláč pak krásně drží tvar. Za mě ideální na neděli k odpolední kávě.
Nejvíc se mi líbí ten „sněhový“ základ z bílků, dělá to pěkně nadýchané patro. Jen doporučuju nepřehánět míchání po přidání sněhu, ať se neztratí objem.
Já bych ale ubrala trochu cukru v jablkách, protože jablka bývají dost sladká. Jinak chuťově to ale působí jako něco, co by člověk opravdu snědl i druhý den.
Odležení v lednici dva hodiny dělá hodně, pudink se hezky spojí a koláč není hned „mokrej“. Dělal jsem na návštěvu a všichni chtěli recept.
Překvapilo mě, jak je to vlastně jednoduché na začátek a přitom to chutná jako z cukrárny. Hlavně ten kontrast jablek a vanilkového krému je přesně to, co doma chválíme.
Místo bílé čokolády jsem dala trochu strouhané hořké a taky to fungovalo, nebyla to taková sladká bomba. Každopádně kombinace s pudinkem je top.
Já mám radši koláče, kde je křehčí těsto, ale tady je to spíš jemný piškot, takže očekávání musí sedět. Na druhou stranu je to lehké a s jablky to fakt krásně voní.