Vítejte v receptu na lahodné koláčky s jablečnou náplní! Tyto koláčky jsou dokonalou kombinací křehkého těsta a sladké jablečné náplně, která vám zaručeně rozproudí chuťové buňky. Příprava tohoto dezertu je snadná a výsledek stojí za to. S vůní čerstvých jablek a skořice se tyto koláčky stanou oblíbeným mlsáním pro celou rodinu. Připravte se na sladkou jízdu plnou jablečného pokušení a neodolatelné chuti.
Sledujte náš podrobný recept, který vás provede každým krokem k dokonalosti. Vaše zahradní párty nebo odpolední svačinka nikdy nebyla sladší.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 60 g cukru krupice
- 1 kostka droždí
- 200 ml mléka + trochu na kvásek
- špetka soli
- 3 žloutky
- 125 g rozpuštěného másla
- 125 g rozpuštěné Hery
Jablečná náplň:
- Jablka
- Skořicový cukr
- 1 vanilkový pudink
- Trochu strouhané citrónové kůry
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte kvásek. Rozpusťte droždí v trošce teplého mléka a přidejte lžičku cukru. Nechte kvásek 10-15 minut kynout, dokud nevznikne pěna.
2) Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Vytvořte důlek uprostřed a nalijte do něj kvásek.
3) Postupně přidávejte žloutky, rozpuštěné máslo a Heru. Postupně promíchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto.
4) Těsto vyndejte z mísy a na pomoučené ploše ho důkladně prohněťte, až bude pružné a nelepivé. Vraťte ho zpět do mísy, přikryjte utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5) Mezitím si připravte jablečnou náplň. Jablka nastrouhejte hrubým struhadlem. Na pánvi rozpusťte máslo a na něm krátce osmahněte nastrouhaná jablka. Přidejte skořicový cukr a strouhanou citrónovou kůru. Smíchejte vanilkový pudink s minimálním množstvím vody a přidejte ho do jablek. Vařte, dokud se náplň zahustí. Nechte ji poté vychladnout.
6) Když těsto vykynulo, vyndejte ho z mísy a rozdělte na menší kousky. Každý kousek rozválejte na plát a vykrajujte koláčky podle vašeho výběru.
7) Do každého vykrojeného těsta dejte lžičku jablečné náplně a pečlivě ho zabalte do tvaru koláčku, případně můžete vytvořit i jiné tvary, jako například srdce nebo půlměsíček.
8) Připravené koláčky s jablečnou náplní přendejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě chvíli odpočinout, aby mohly vykynout.
9) Poté předehřejte troubu na 180 °C a vložte plech s koláčky do předehřáté trouby. Pečte je asi 15-20 minut, nebo dokud nezískají zlatavou barvu.
Hotové koláčky vyndejte z trouby a nechte je vychladnout na mřížce.
Koláčky vypadají božsky, hlavně tu jablečnou náplň se skořicí miluju. Jen bych příště dala jablek o něco víc, aby to mělo šťavnatější střed.
Recept je srozumitelný a cesta krok za krokem fakt sedí. Těsto mi vyšlo krásně vláčné, akorát pudink jsem míchal déle, než se zahustil.
Když peču něco s jablky, vždycky hledám tady tenhle „domácí“ typ těsta. Máš pravdu, že vůně skořice a jablek udělá doma hned jinou atmosféru.
Mně droždí kynulo o dost rychleji než 10–15 minut, takže jsem se neřídil úplně časem podle receptu. Chuť ale perfektní, hlavně ten citrónovej nádech v náplni.
Trochu mě zaráží množství tuku (máslo + Heru), ale asi to dělá tu křehkost. Po vychladnutí nebyly vůbec gumové, spíš takové jemně drobivé.
Udělal jsem půlměsíčky a rodina je během chvilky sežrala. Příště zkusím část jablek jemněji nastrouhat, aby náplň nebyla tak „řízná“.
Jemnější recepty většinou vynechávám, protože se mi nechce s kynutím, ale tady to dává smysl. Když jsem dodržela prohnětení, těsto se vůbec nelepilo, takže super.
Skořicový cukr jsem si ubrala podle sebe, protože domácí nemají moc sladké. I tak to bylo sladké dost, spíš bych řekla vyvážené než přeslazené.