Tento recept na jablečnou žemlovku s pudinkem je vynikající variací na klasickou žemlovku. Na rozdíl od tradičního receptu s tvarohem tato verze nabízí bohatou chuť jablíček a pudinku.
Ingredience:
- 10 rohlíků
- Jablka (množství dle chuti)
- 750 ml mléka pro namáčení rohlíků
- Krystalový cukr
- Skořicový cukr
- 2 vajíčka
- Rozinky v rumu
- 3 sáčky vanilkového pudinku
- 1 l mléka pro pudink
- Máslo a strouhanka na vysypání plechu
Postup:
Příprava plechu:
- Plech hodně vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Příprava jablíčkové náplně:
- Nastrouhejte jablka na hrubém struhadle.
- Promíchejte s trochou skořicového cukru a vanilkového pudinku (zhruba půl sáčku).
Příprava pudinkové náplně:
- Uvařte pudink podle návodu na obalu z 1 litru mléka a 3 sáčků vanilkového pudinku.
Příprava mléčné směsi:
- V míse rozmíchejte 750 ml mléka, vajíčka a cukr krystal.
Skládání žemlovky:
- Nakrájené rohlíky namáčejte v připravené mléčné směsi.
- Položte namočené rohlíky na dno plechu.
- Na rohlíky nanesete vrstvu jablečnou náplň, posypte rozinkami a skořicí.
- Vlijte vrstvu pudinku.
- Opakujte postup a zakončete vrstvou namočených rohlíků.
Pečení:
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut.
Poznámky:
Po vychladnutí žemlovka chutná jako výborná jablečná buchta. Doporučuji k vyzkoušení!
Doporučené články:
- Úžasné jablečné rohlíky jako od babičky
- Pečená jablka obalená v listovém těstě s čokoládovou náplní
- Chutné sušenky naplněné jablkami
Tu žemlovku miluju, ale tahle verze s pudinkem mě úplně nalákala. Jablka se tam podle mě fakt krásně rozloží a není to pak suchý jako někdy u jiných receptů.
Recept vypadá jednoduše a to je největší plus. Akorát dávám rozinek míň, rum mi někdy v moučníku přijde dost výrazný.
Dělala jsem podobnou, jen jsem zrovna neměla tvaroh, takže pudink mi dává smysl. Chuťově to pak připomíná spíš jablečnou buchtu než klasiku se žemlovkou.
Zkoušel jsem namáčet rohlíky kratší dobu, aby se nerozpadly, a fungovalo to skvěle. Těch 40 minut na 180 °C mi sedělo, vršek byl akorát zlatý.
V článku píšou půl sáčku pudinku do jablíček a to mě překvapilo, ale zní to dobře. Skořicový cukr používám skoro vždycky, tady bych se bez něj neobešla.
Mléčná směs s vajíčky je přesně ten typ, co dělá hezkou „krémovou“ strukturu. Jen dávám krystalový cukr spíš méně, jablka mívají sama o sobě dost sladkosti.
Za mě dobrý nápad vrstvit pudink i jablka, protože to není jedna nudná vrstva. Na konci jsem ještě posypal trochu skořice a bylo to ještě voňavější.